Wiki-Anjou - Contributions [fr]

Discussion utilisateur:DestiAnjou

2018-03-26T07:15:20Z

DestiAnjou : /* Ajout de Gouline */

{{Bienvenue}}

== Ajout de Gouline ==
Bonjour DestiAnjou. Pour faire suite à votre ajout concernant la recette de La Gouline, votre contribution a été déplacée sur la page ''[[La Gouline]]'' ; le dictionnaire étant une chose, les recettes en étant une autre. J'ai ensuite mis en forme afin que la page s'intègre au mieux à WikiAnjou. Voyez si ça vous convient. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 14 mars 2018 à 18:35 (CET)
:Bonjour,
:Merci pour votre aide! C'est parfait!
:En revanche pouvons-nous ajouter une photo de la Gouline?
:Cordialement, Ambre, pour Destination Anjou. 15 mars 2018 à 09:35‎ DestiAnjou
::Bonsoir Ambre. Merci de votre retour. Oui, il est possible d'ajouter une photo, sous la condition que vous en soyez propriétaire (droit d'auteur). Pour ce faire, après vous êtes connecté, au menu de gauche "Importer un fichier", puis "Parcourir" pour sélectionner le fichier à téléverser, renseigner la zone "Description", sélectionner la licence désirée ([[Wiki-Anjou:Licences|explications]]), et "Importer le fichier". Ensuite, pour l'insérer dans la page, voir l'[[Aide:Insérer_une_image#.C3.89tape_2_:_Ins.C3.A9rer_une_image_dans_un_article|aide sur le sujet]]. Sinon, je le ferai. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 15 mars 2018 à 18:03 (CET)

C'est parfait merci, Ajout réalisé!
Une page a été créée pour l'association Destination Anjou. N'hésitez-pas à nous signaler si cela ne convient pas!
J'ai tenté de suivre le modèle d'autres pages.
Merci pour votre assistance. 16 mars 2018 à 14:56‎ DestiAnjou
:Bonsoir. Ça partait certainement d'un bon sentiment, mais c'est un beau bazar que vous m'avez mis. Vous ne maitrisez visiblement pas l'outil wiki ; aussi vous voudrez bien prendre le temps de lire les [[Portail5:Aide|aides]] à votre disposition et les informations qui vous sont laissées (ex. pour les fichiers, la description et la licence, cf. mon message précédent). Je reste également à votre disposition pour toute question.
:J'ai complété ce qui manquait aux fichiers [[:Fichier:La Gouline® - Franck Anderson - Destination Anjou crédits.jpg|La Gouline]], [[:Fichier:Logo Destination Anjou.png|logo]], [[:Fichier:Couverture Guide 2017.png|guide]], [[:Fichier:Couveture Passeport 2017.png|couverture]]. J'ai déplacé votre page ''Destination Anjou'' vers un [[Utilisateur:DestiAnjou/brouillon|brouillon]] (hors espace rédactionnel) dans l'attente d'une relecture. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 16 mars 2018 à 18:48 (CET)

Bonsoir. Petite question : la [[:Fichier:La Gouline® - Franck Anderson - Destination Anjou crédits.jpg|photo de la gouline]] comporte un copyright (tous droits réservés) alors que vous l'utilisez. Avez-vous les droits d'utilisation ? Cordialement--[[Utilisateur:Tiffany49|Tiffany49]] ([[Discussion utilisateur:Tiffany49|discussion]]) 16 mars 2018 à 19:39 (CET)
:Bonjour,
:En effet La Gouline est une marque déposée et Destination Anjou en est le dépositaire.
:La photo qui la concerne a été réalisée par Franck Anderson, pour Destination Anjou, avec droits d'utilisation à condition de le citer. Ce qui a donc été fait sur cette photo. Cordialement. 19 mars 2018 à 09:32‎ DestiAnjou
::Bonsoir. Entendu. Pour authentifier votre réponse, pouvez-vous envoyer un message à info{{@}}wiki-anjou.fr à partir d'une adresse mail en lien avec Destination Anjou. Cordialement --[[Utilisateur:Tiffany49|Tiffany49]] ([[Discussion utilisateur:Tiffany49|discussion]]) 19 mars 2018 à 18:20 (CET)

Bonjour,
C'est bien noté, je vais le faire de suite. Vous remerciant,
Cordialement, Ambre. 20 mars 2018 à 09:12‎ DestiAnjou
:Bonsoir Ambre. Avez-vous envoyé votre message ? Cordialement --[[Utilisateur:Tiffany49|Tiffany49]] ([[Discussion utilisateur:Tiffany49|discussion]]) 22 mars 2018 à 21:03 (CET)
::{{Attention|Avec_fond = oui|couleurFond = yellow|Important  }} Bonjour Ambre. Sans réponse de votre part avant mercredi soir, [[:Fichier:La Gouline® - Franck Anderson - Destination Anjou crédits.jpg|la photo]] sera supprimée. Cordialement --[[Utilisateur:Tiffany49|Tiffany49]] ([[Discussion utilisateur:Tiffany49|discussion]]) 25 mars 2018 à 14:02 (CEST)
Bonjour Tiffany,

Veuillez m'excuser, nous n'avons pas encore eu le temps d'envoyer le mai. Ce sera donc fait dans la journée.
Veuillez m'excuser de la gêne occasionnée, vous remerciant pour votre patience. Cordialement, Ambre.

== Destination Anjou ==
Je viens de faire une rapide 1{{re}} relecture du [[Utilisateur:DestiAnjou/brouillon|brouillon]]. Si vous voulez bien, dans un premier temps il faudrait rendre le texte le plus neutre possible et ajouter quelques références (presse ?). Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 16 mars 2018 à 19:04 (CET)
:Bonsoir. Merci pour votre reprise du texte. J'ai continué les relectures, en ajoutant notamment la référence de la marque [[La Gouline]] et une référence à la page [[Destination Anjou]] ; cette dernière que j'ai repassé dans la partie rédactionnelle du site. Pour améliorer le rendu de cette page de présentation, je pense que vous devriez ajouter d'autres références à des articles de presse. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 19 mars 2018 à 19:41 (CET)

Bonjour,
Merci pour votre retour. En effet nous voulions le compléter encore, ceci était un premier jet hier.
Veuillez m'excuser pour le désordre occasionné. Je vais continuer les modifications dans la journée. Merci pour votre aide.
Cordialement, Ambre. 20 mars 2018 à 09:12‎ DestiAnjou

Discussion utilisateur:DestiAnjou

2018-03-20T08:12:31Z

DestiAnjou :

{{Bienvenue}}

== Ajout de Gouline ==
Bonjour DestiAnjou. Pour faire suite à votre ajout concernant la recette de La Gouline, votre contribution a été déplacée sur la page ''[[La Gouline]]'' ; le dictionnaire étant une chose, les recettes en étant une autre. J'ai ensuite mis en forme afin que la page s'intègre au mieux à WikiAnjou. Voyez si ça vous convient. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 14 mars 2018 à 18:35 (CET)
:Bonjour,
:Merci pour votre aide! C'est parfait!
:En revanche pouvons-nous ajouter une photo de la Gouline?
:Cordialement, Ambre, pour Destination Anjou. 15 mars 2018 à 09:35‎ DestiAnjou
::Bonsoir Ambre. Merci de votre retour. Oui, il est possible d'ajouter une photo, sous la condition que vous en soyez propriétaire (droit d'auteur). Pour ce faire, après vous êtes connecté, au menu de gauche "Importer un fichier", puis "Parcourir" pour sélectionner le fichier à téléverser, renseigner la zone "Description", sélectionner la licence désirée ([[Wiki-Anjou:Licences|explications]]), et "Importer le fichier". Ensuite, pour l'insérer dans la page, voir l'[[Aide:Insérer_une_image#.C3.89tape_2_:_Ins.C3.A9rer_une_image_dans_un_article|aide sur le sujet]]. Sinon, je le ferai. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 15 mars 2018 à 18:03 (CET)

C'est parfait merci, Ajout réalisé!
Une page a été créée pour l'association Destination Anjou. N'hésitez-pas à nous signaler si cela ne convient pas!
J'ai tenté de suivre le modèle d'autres pages.
Merci pour votre assistance. 16 mars 2018 à 14:56‎ DestiAnjou
:Bonsoir. Ça partait certainement d'un bon sentiment, mais c'est un beau bazar que vous m'avez mis. Vous ne maitrisez visiblement pas l'outil wiki ; aussi vous voudrez bien prendre le temps de lire les [[Portail5:Aide|aides]] à votre disposition et les informations qui vous sont laissées (ex. pour les fichiers, la description et la licence, cf. mon message précédent). Je reste également à votre disposition pour toute question.
:J'ai complété ce qui manquait aux fichiers [[:Fichier:La Gouline® - Franck Anderson - Destination Anjou crédits.jpg|La Gouline]], [[:Fichier:Logo Destination Anjou.png|logo]], [[:Fichier:Couverture Guide 2017.png|guide]], [[:Fichier:Couveture Passeport 2017.png|couverture]]. J'ai déplacé votre page ''Destination Anjou'' vers un [[Utilisateur:DestiAnjou/brouillon|brouillon]] (hors espace rédactionnel) dans l'attente d'une relecture. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 16 mars 2018 à 18:48 (CET)

Bonsoir. Petite question : la [[:Fichier:La Gouline® - Franck Anderson - Destination Anjou crédits.jpg|photo de la gouline]] comporte un copyright (tous droits réservés) alors que vous l'utilisez. Avez-vous les droits d'utilisation ? Cordialement--[[Utilisateur:Tiffany49|Tiffany49]] ([[Discussion utilisateur:Tiffany49|discussion]]) 16 mars 2018 à 19:39 (CET)
:Bonjour,
:En effet La Gouline est une marque déposée et Destination Anjou en est le dépositaire.
:La photo qui la concerne a été réalisée par Franck Anderson, pour Destination Anjou, avec droits d'utilisation à condition de le citer. Ce qui a donc été fait sur cette photo. Cordialement. 19 mars 2018 à 09:32‎ DestiAnjou
::Bonsoir. Entendu. Pour authentifier votre réponse, pouvez-vous envoyer un message à info{{@}}wiki-anjou.fr à partir d'une adresse mail en lien avec Destination Anjou. Cordialement --[[Utilisateur:Tiffany49|Tiffany49]] ([[Discussion utilisateur:Tiffany49|discussion]]) 19 mars 2018 à 18:20 (CET)

Bonjour,
C'est bien noté, je vais le faire de suite. Vous remerciant,
Cordialement, Ambre.

== Destination Anjou ==
Je viens de faire une rapide 1{{re}} relecture du [[Utilisateur:DestiAnjou/brouillon|brouillon]]. Si vous voulez bien, dans un premier temps il faudrait rendre le texte le plus neutre possible et ajouter quelques références (presse ?). Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 16 mars 2018 à 19:04 (CET)
:Bonsoir. Merci pour votre reprise du texte. J'ai continué les relectures, en ajoutant notamment la référence de la marque [[La Gouline]] et une référence à la page [[Destination Anjou]] ; cette dernière que j'ai repassé dans la partie rédactionnelle du site. Pour améliorer le rendu de cette page de présentation, je pense que vous devriez ajouter d'autres références à des articles de presse. Cordialement --[[Utilisateur:Franck-fnba|Franck]] ([[Discussion utilisateur:Franck-fnba|d]]) 19 mars 2018 à 19:41 (CET)

Bonjour,
Merci pour votre retour. En effet nous voulions le compléter encore, ceci était un premier jet hier.
Veuillez m'excuser pour le désordre occasionné. Je vais continuer les modifications dans la journée. Merci pour votre aide.
Cordialement, Ambre.

Destination Anjou

2018-03-19T15:32:14Z

DestiAnjou :

{{Infobox association
| image =
| activité = Promouvoir le tourisme en Maine-et-Loire
| domaine = Tourisme-Hôtellerie-Restauration
| localité = Angers
| juridique = Association loi 1901
| siteweb = www.destination-anjou.com
}}

Destination Anjou est une association basée à Angers, existant depuis 20 ans, et regroupant un réseau de professionnels du tourisme-hôtellerie-restauration en [[Maine-et-Loire]],

== L'association ==

Destination Anjou est une association loi 1901 créée en 1997 à Angers, et soutenue depuis par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Maine et Loire. Elle regroupe 79 professionnels du tourisme, 34 hôteliers, 25 restaurateurs et 20 sites touristiques sont associés.
L'association est présidé par Monsieur Vincent Bouyer, directeur de l'hôtel de France à Angers.

Destination Anjou a pour objectif de:
- Promouvoir et soutenir la dynamique touristique du territoire;
- Mettre en œuvre des actions contribuant à l’excellence des acteurs du tourisme;
- Impliquer les acteurs du tourisme dans une démarche de professionnalisation.

Destination Anjou porte des actions qui concoure à faire rayonner le territoire du Maine-et-Loire et à le rendre attractif. Outre des animations dans les restaurants pour mettre en avant le miel d’Anjou ou les différentes AOC viticoles, ce sont des supports de communication qui vantent l’Anjou à travers l’excellence de ses professionnels/adhérents (guide, carnets de recettes, site internet…). Au-delà de son action de promotion, Destination Anjou veut être un véritable cluster qui porte au nom d’un collectif des idées et des actions pour promouvoir l’Anjou à travers les professionnels engagés au sein de l’association.

La liste des adhérents et partenaires est disponible sur le site de l'association.

'Il est également possible d'indiquer les références de sa déclaration sous la forme : L'association (loi 1901) nom de l'association a été déclarée à la préfecture de lieu de dépôt le date de déclaration sous le numéro de parution numéro (publication le date).

== Activités ==

Organisation et soutien d'événements comme :

* Le Gala ICO :
En 2016, Destination Anjou a été à l’initiative et a organisé avec l’Institut de Cancérologie de l’Ouest, le dîner de gala qui a réuni les 5 chefs étoilés du département et 350 convives au Grenier St Jean pour recueillir des fonds pour la lutte contre le cancer.
Cette action sera à nouveau mise en place en novembre 2018.

* Un Plat pour l’Anjou :
En 2017, une dynamique portée par Destination Anjou, « Un plat pour l’Anjou » et soutenue par des partenaires publics et de collectivités, décidés à participer à son rayonnement à travers la création d’un plat de l’Anjou qui doit devenir un véritable marqueur et ambassadeur de l’Anjou.

* [[La Gouline]] :
Suite à l'initiative « Un Plat pour l'Anjou », La Gouline a été élue plat emblématique de l'Anjou le 15 décembre 2017.

Publications annuelles :

* Un Guide : [[Fichier:Couverture Guide 2017.png|thumb]]
L'édition annuelle du Guide Destination (15 000 exemplaires en 2017) Anjou regroupe tous les professionnels adhérents de l'association et propose également un Passeport Gourmand.
L’idée de ce véritable guide touristique, est de valoriser les territoires à travers les sites (chaque site à une pleine page), les hôtels et les restaurants. Des textes de présentation sur certains territoires permettent de mettre l’accent sur l’originalité de la destination.

* Un Passeport Privilège :
Ce Passeport Privilège (60 000 exemplaires en 2017), offre des réductions sur toutes les entrées dans les sites de visite du réseau.
Offre applicable pour 4 personnes max. dont 2 enfants (offre non cumulable).

Ces éditions sont distribuées au sein des entreprises du réseau et téléchargeables via le site internet.

== Notes ==

Renseignements

8 boulevard du Roi René, BP 60626, 49100 Angers
Tél. +33 (0) 241 204 900.

Site web : www.destination-anjou.com
Courriel: info@destination-anjou.com

Sur le même sujet

(La Gouline)

Sources et annotations

<references />

Pas de rubrique Liens externes. N'insérer que des liens étant une référence au contenu.

{{BasPage Association}}

[[Catégorie:Association]]

2018-03-16T13:33:54Z

DestiAnjou :

Fichier:Logo Destination Anjou.png

2018-03-16T11:26:27Z

DestiAnjou : Logo du Club Destination Anjou

Logo du Club Destination Anjou

La Gouline

2018-03-16T09:10:23Z

DestiAnjou :

{{Infobox recette
| titre = La Gouline
| image =
| type = Tourte
| ingrédients = Pâte brisée, rillauds, champignons
| notes = Élu plat de l'Anjou en 2017
}}

'''La Gouline''' est une recette angevine désignée comme étant le plat emblématique de l'Anjou.
[[Fichier:La Gouline® - Franck Anderson - Destination Anjou crédits.jpg|thumb|alt=|La Gouline® - Franck Anderson]]

Ce plat a été élu plat de l'Anjou le 15 décembre 2017 suite à une opération nommée ''Un Plat pour l'Anjou'', à l'initiative du réseau Destination Anjou et de ses partenaires régionaux. Suite à un constat des professionnels en tourisme-hôtellerie-restauration de la région, que le Maine-et-Loire n'avait pas à lui seul une spécialité comme d'autres régions (Montélimar et son nougat, l'Alsace et sa choucroute ou la Bretagne et son Kouign-Aman), il fallait trouver ou retrouver un plat qui représenterai la mémoire collective gastronomique de l'Anjou.

Les particuliers et professionnels des métiers de bouche, angevins ou non, ont été invité à proposer leur recette de l'Anjou ; Qu'elle soit existante, revisitée ou inventée. La condition était d'utiliser des produits de la région et de proposer sa recette via un site internet ou par courrier. Après trois jurys, c'est la tourte qui a été élue à l'unanimité plat représentatif de l'Anjou. Son nom a été choisi à l'aide de spécialiste du [[patois angevin]] et de la [[Côté cuisine angevine|gastronomie angevine]].

La Gouline est donc une tourte qui se compose d'une pâte brisée, de [[rillauds]] d'Anjou, d'échalotes IGP, de Chenin doux, de champignons de Saumur et de tomme d'Anjou. Facile à réaliser et conviviale, cette tourte est un concentré de produits régionaux.

== Ingrédients ==
* 2 ronds de pâte brisée ou feuilletée au beurre ;
* 2 fois 40 grammes de beurre ;
* 500 g de champignons de Paris frais du Saumurois ;
* 300 g d'échalotes longues IGP ;
* 400 g de rillauds ;
* 10 centilitres de vin blanc (Chenin moelleux).

Pour l'appareil :
* 30 g de moutarde ;
* 20 cl de crème fraîche épaisse ;
* 1 cuillère à soupe de farine ;
* 1 œuf.

Sauce à la Tomme angevine :
* 100 g de Tomme ;
* 8 cl de vin blanc en Chenin moelleux ;
* 15 cl de crème fraîche.

== Recette ==
* Préchauffer le four à 180 °C.
* Éplucher et émincer les échalotes.
* Faire chauffer 40 grammes de beurre dans une sauteuse, mettre les échalotes, ajouter le vin blanc moelleux et confire à feux doux.
* Nettoyer et couper les champignons en quartiers, faire chauffer 50 g de beurre dans une casserole, ajouter les champignons, faire rissoler à feu doux pendant 10 minutes.
* Dans un bol, délayer la farine avec un peu d'eau, ajouter la crème et la moutarde, et hors du feu l'incorporer aux échalotes et champignons.
* Réserver au froid. Saler et poivrer.
* Couper les rillauds en lamelles de 4 à 5 millimètres (ou utiliser des rillauds cocktail).
* Sur le 1{{er}} rond de pâte, verser la préparation froide.
* Répartir les rillauds sur la garniture.
* Recouvrir du 2{{e}} rond de pâte, rabattre les bords du 1{{er}} rond de pâte sur le second. Avec un pinceau et un peu d'eau, coller les bords.
* Faire un petit trou au centre de la tourte pour y introduire la sauce à la Tomme après cuisson, ou versez-la sur vos parts au moment du service. Badigeonner avec le jaune d’œuf. Mettre au four 40 minutes à 180 °C.

Pour la sauce à la tomme : Faire fondre les 100 g de Tomme coupés en petits cubes, dans les 8 cl de vin blanc puis ajouter la crème fraîche (15 cl).

À déguster chaud ou tiède avec la sauce versée sur votre part de tourte, accompagnée d'une salade verte.

== Notes ==
Source : Destination Anjou, association loi 1901 regroupant 79 professionnels du tourisme ([http://www.plat-anjou.com/ site]).

Sur le même sujet
:• [[Gouline|Gouline (mot)]]
:• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|AOC de Maine-et-Loire]]
:• [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]]

{{BasPage Cuisine}}

[[Catégorie:Recette de cuisine]]

Fichier:La Gouline® - Franck Anderson - Destination Anjou crédits.jpg

2018-03-16T09:03:01Z

DestiAnjou : Photo officielle de La Gouline® réalisée par Franck Anderson.

Photo officielle de La Gouline® réalisée par Franck Anderson.

Gouline

2018-03-14T11:30:52Z

DestiAnjou :

{{Entête Dictionnaire}}

{{-DicoAngevin-}}
; gouline
=== Plat régional ===

La "Gouline" est le plat emblématique de l'Anjou.

Ce plat a été élu plat de l'Anjou le 15 décembre 2017 suite à une opération nommée "Un Plat pour l'Anjou", à l'initiative du réseau Destination Anjou et de ses partenaires régionaux. Suite à un constat des professionnels en tourisme-hôtellerie-restauration de la région, que l'Anjou n'avait pas à elle seule une spécialité comme Montélimar et son nougat, l'Alsace et sa choucroute ou la Bretagne et son Kouign-Aman, il fallait trouver ou retrouver ce plat qui représenterai la mémoire collective gastronomique de l'Anjou. Sans oublier que la Savoie a été marquée par la tartiflette seulement 40 ans auparavant.
Les particuliers et professionnels des métiers de bouche, angevins ou non, ont été invité à proposer leur recette de l'Anjou.
Qu'elle soit existante, revisité ou inventé. La condition était d'utiliser des produits de la région et de proposer sa recette via un site internet ou par courrier.
Après 3 jurys, c'est la tourte qui a été élue à l'unanimité plat représentatif de l'Anjou.

Son nom a été choisi à l'aide de spécialiste du patois angevin et de la gastronomie angevine.

La Gouline est donc une tourte, qui se compose de: pâte brisée, rillauds d'Anjou, échalotes IGP, Chenin doux, champignons de Saumur et tomme d'Anjou.
Facile à réaliser et conviviale, cette tourte est un concentré de produits régionaux.

Les ingrédients:
2 ronds de pâte brisée ou feuilletée au beurre
2 fois 40gr de beurre
500gr de champignons de Paris frais
(du Saumurois)
300gr d'échalotes longues IGP
400gr de rillauds
10cl de vin blanc (Chenin moelleux)
Pour l'appareil:
30gr de moutarde
20cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de farine
1 oeuf
Sauce à la Tomme angevine:
100gr de Tomme
8cl de vin blanc en Chenin moelleux
15cl de crème fraîche

La recette:
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et émincer les échalotes.
Faire chauffer 40gr de beurre dans une
sauteuse, mettre les échalotes, ajouter le vin blanc moelleux et confire à feux doux.
Nettoyer et couper les champignons en quartiers, faire chauffer 50gr de beurre dans une casserole, ajouter les champignons, faire rissoler à feu doux pendant 10min.
Dans un bol, délayer la farine
avec un peu d'eau, ajouter la crème et la moutarde, et hors du feu l'incorporer aux échalotes et champignons.
Réserver au froid. Saler et poivrer.
Couper les rillauds en lamelles de 4 à 5mm (ou utiliser des rillauds cocktail).
Sur le 1er rond de pâte, verser la préparation froide.
Répartir les rillauds sur la garniture.
Recouvrir du 2e rond de pâte, rabattre les bords du 1er rond de pâte sur le second. Avec un pinceau et un peu d'eau, coller les bords.
Faire un petit trou au centre de la tourte pour y introduire la sauce à la Tomme après cuisson, ou versez-la sur vos parts au moment du service. Badigeonner avec le jaune d’œuf. Mettre au four 40min à 180°C.

Pour la sauce à la tomme:
Faire fondre les 100 g de Tomme coupés en petits cubes, dans les 8 cl de vin blanc puis ajouter la crème fraîche (15 cl).

A déguster chaud ou tiède avec la sauce versée sur votre part de tourte, accompagnée d'une salade verte.
Un régal régional !

Le site: https://www.plat-anjou.com/
La page Facebook: @goulinedanjou

=== Mot ===
Diminutif de goule ([[goule|voir ce mot]]).

En Anjou, ''gouline'' désigne le visage d'un petit enfant, sa frimousse. À ne pas confondre avec goulinette, sorte de coiffe de femme.

Exemple : Donne, que je bise gouline.

{{Correspondance|texte=[[petite frimousse]]}}

=== Citation ===
« Viens que j'chauff' tes p'tit's ménines, Et que j'bis ta p'tit' gouline, Pis aussit' tes p'tits petons ! » ([[Émile Joulain|É. Joulain]])

{{-DicoNotes-}}
* Voir aussi les mots [[goule]], [[botton]], [[queniau]] ([[queniaux]]), [[pouçot]].
* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, tome 1, page 441
* Gérard Linden, ''La boule de fort par noms et par mots'', Cheminements éditions, 1999, page 99

{{BasPage Dictionnaire}}

[[Catégorie:Dictionnaire]]
[[Catégorie:Parlers de l'Anjou]]