Bijane - Historique des versions

Franck-fnba : retouches

2026-02-06T15:50:44Z

retouches

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	== Recette ==		== Recette ==
	Préparation de la recette de la bijane :		Préparation de la recette de la bijane :
	# Couper des tartines de ~~pain.~~		# Couper des tartines de pain ;
	# Émietter les ~~tartines.~~		# Émietter les tartines ;
	# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin ~~rouge.~~		# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge ;
	# Mettre au frais, pour servir froid, ou bien mettre des glaçons.		# Mettre au frais, pour servir froid, ou bien mettre des glaçons.

Ligne 34 :		Ligne 34 :
	Ingrédients pour 6 personnes :		Ingrédients pour 6 personnes :
	* 6 tranches de pain de campagne,		* 6 tranches de pain de campagne,
	* 1 bouteille ~~d’Anjou~~ rouge,		* 1 bouteille d'Anjou rouge,
	* 70 grammes de sucre,		* 70 grammes de sucre,
	* 1 kilogramme de fraises.		* 1 kilogramme de fraises.
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	Préparation :		Préparation :
	# Retirer la croûte des tartines de ~~pain.~~		# Retirer la croûte des tartines de pain ;
	# Les faire dorer (four ou grille-pain).		# Les faire dorer (four ou grille-pain) ;
	# Couper en petits dés dans un ~~saladier.~~		# Couper en petits dés dans un saladier ;
	# Préparer les fraises (laver, couper les plus grosses).		# Préparer les fraises (laver, couper les plus grosses) ;
	# Les ajouter au ~~pain.~~		# Les ajouter au pain ;
	# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin ~~rouge.~~		# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge ;
	# Mettre au frais.		# Mettre au frais.

	== Notes ==		== Notes ==
	~~Voir aussi [[bijane (mot)]] et les mots [[rôtie]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].~~

	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	:• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]		:* [[Soupe angevine]]
	:• [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]
			:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]
			:* Les mots [[bijane (mot)\|bijane]], [[rôtie]], [[toutaie]], [[trempinette]].

	Bibliographie		Bibliographie
	:• Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin (Angers), 1908~~, t. 1~~, p. 101		:* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', t. 1, Germain & Grassin (Angers), 1908, p. 101.
	:• Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse (Paris), 1938, p. 180		:* Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse (Paris), 1938, p. 180.
	:• Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D. (Chambray-les-Tours), 1989, p. 218 et 298		:* Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D. (Chambray-les-Tours), 1989, p. 218 et 298.
	:• Gérard Cherbonnier (dir.), ''Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire'', Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4{{e}} édition, 1{{re}} en 1997), p. 21		:* Gérard Cherbonnier (dir.), ''Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire'', Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4{{e}} édition, 1{{re}} en 1997), p. 21.
	:• Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009		:* Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009.

Franck-fnba : cplt

2024-04-12T16:00:48Z

cplt

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	\| titre = Bijane		\| titre = Bijane
	\| image =		\| image =
	\| type = Soupe au vin<br />Dessert froid		\| type = Soupe au vin<br>Dessert froid
	\| ingrédients = Pain, vin rouge, sucre		\| ingrédients = Pain, vin rouge, sucre
	\| notes =		\| notes =
Ligne 28 :		Ligne 28 :

	== Variante ==		== Variante ==
	On peut ~~l’améliorer~~ en la complétant de fruits rouges, fraises ou cerises.		On peut l'améliorer en la complétant de fruits rouges, fraises ou cerises.

	'''La bijane aux fraises'''		'''La bijane aux fraises'''
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	== Notes ==		== Notes ==
	Voir aussi ~~les mots~~ [[bijane (mot)~~\|bijane~~]], [[rôtie]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].		Voir aussi [[bijane (mot)]] et les mots [[rôtie]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].

	Sur le même sujet		Sur le même sujet
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	Bibliographie		Bibliographie
	:• Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, ~~vol~~. 1, p. 101		:• Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin (Angers), 1908, t. 1, p. 101
	:• Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse, 1938, p. 180		:• Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse (Paris), 1938, p. 180
	:• Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D., 1989, p. 218 et 298		:• Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D. (Chambray-les-Tours), 1989, p. 218 et 298
			:• Gérard Cherbonnier (dir.), ''Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire'', Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4{{e}} édition, 1{{re}} en 1997), p. 21
	:• Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009		:• Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009

Franck-fnba le 28 septembre 2019 à 14:20

2019-09-28T14:20:56Z

← Version précédente		Version du 28 septembre 2019 à 15:20
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	== Notes ==		== Notes ==
	Voir aussi les mots [[bijane (mot)\|bijane]], [[~~roûtie~~]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].		Voir aussi les mots [[bijane (mot)\|bijane]], [[rôtie]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].

	Sur le même sujet		Sur le même sujet

Franck-fnba : relecture

2019-04-07T06:02:07Z

relecture

← Version précédente		Version du 7 avril 2019 à 07:02
Ligne 23 :		Ligne 23 :
	# Émietter les tartines.		# Émietter les tartines.
	# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge.		# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge.
	# Mettre au frais, pour servir froid~~. Ou~~ bien mettre des glaçons.		# Mettre au frais, pour servir froid, ou bien mettre des glaçons.

	Pour les enfants, il est possible de remplacer le vin par du lait.		Pour les enfants, il est possible de remplacer le vin par du lait.

LaureMari : Suggestion pour la recette.

2019-04-06T13:31:19Z

Suggestion pour la recette.

← Version précédente		Version du 6 avril 2019 à 14:31
Ligne 23 :		Ligne 23 :
	# Émietter les tartines.		# Émietter les tartines.
	# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge.		# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge.
	# Mettre au frais, pour servir froid.		# Mettre au frais, pour servir froid. Ou bien mettre des glaçons.

	Pour les enfants, il est possible de remplacer le vin par du lait.		Pour les enfants, il est possible de remplacer le vin par du lait.

Franck-fnba le 18 août 2018 à 05:25

2018-08-18T05:25:05Z

← Version précédente		Version du 18 août 2018 à 06:25
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	== Notes ==		== Notes ==
	Voir aussi les mots [[bijane (mot)\|bijane]], [[roûtie]], [[soupe-à-la-pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].		Voir aussi les mots [[bijane (mot)\|bijane]], [[roûtie]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].

	Sur le même sujet		Sur le même sujet

Franck-fnba le 24 février 2018 à 06:41

2018-02-24T06:41:24Z

← Version précédente		Version du 24 février 2018 à 07:41
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	== Ingrédients ==		== Ingrédients ==
	Ingrédients pour la recette de la bijane (3 personnes) :		Ingrédients pour la recette de la bijane pour 3 personnes :
	* 3 tranches de pain,		* 3 tranches de pain,
	* ½ bouteille de vin rouge,		* ½ bouteille de vin rouge,
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	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]		:• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]
	:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]		:• [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]

	Bibliographie		Bibliographie
	:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, vol. 1, p. 101		:• Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, vol. 1, p. 101
	:* Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse, 1938, p. 180		:• Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse, 1938, p. 180
	:* Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D., 1989, p. 218 et 298		:• Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D., 1989, p. 218 et 298
	:* Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009		:• Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009

Franck-fnba : aussi

2016-06-09T17:03:34Z

aussi

← Version précédente		Version du 9 juin 2016 à 18:03
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	La '''bijane''' est une recette angevine qui associe du pain et du vin rouge, le tout sucré ; recette que l'on retrouve également en Touraine et en Vendée. C'est un dessert à servir froid.		La '''bijane''' est une recette angevine qui associe du pain et du vin rouge, le tout sucré ; recette que l'on retrouve également en Touraine et en Vendée. C'est un dessert à servir froid.

	À l'origine la bijane était une recette campagnarde, consommée le soir en rentrant des champs.		À l'origine la bijane était une recette campagnarde consommée le soir en rentrant des champs.


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	== Notes ==		== Notes ==
	Voir aussi ~~le mot~~ [[bijane (mot)\|bijane]].		Voir aussi les mots [[bijane (mot)\|bijane]], [[roûtie]], [[soupe-à-la-pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]].

	Sur le même sujet		Sur le même sujet
Ligne 57 :		Ligne 57 :

	Bibliographie		Bibliographie
			:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, vol. 1, p. 101
	:* Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse, 1938, p. 180		:* Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse, 1938, p. 180
			:* Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D., 1989, p. 218 et 298
	:* Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009		:* Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009
	~~:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, vol. 1 p. 101~~

Franck-fnba le 22 août 2014 à 17:12

2014-08-22T17:12:48Z

← Version précédente		Version du 22 août 2014 à 18:12
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	{{Infobox recette		{{Infobox recette
	\| titre = Bijane		\| titre = Bijane
	\| image =		\| image =
	\| type = Soupe au vin<br />Dessert froid		\| type = Soupe au vin<br />Dessert froid
	\| ingrédients = Pain, vin rouge, sucre		\| ingrédients = Pain, vin rouge, sucre
	\| notes =		\| notes =
	}}		}}

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	{{~~Modèle:~~BasPage ~~Culture~~}}		{{BasPage Cuisine}}

	[[Catégorie:Recette de cuisine]]		[[Catégorie:Recette de cuisine]]

Franck-fnba le 27 juillet 2013 à 14:33

2013-07-27T14:33:55Z

← Version précédente		Version du 27 juillet 2013 à 15:33
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	}}		}}

	'''La bijane''' est une recette angevine qui associe du pain et du vin rouge, le tout sucré ; recette que l'on retrouve également en Touraine et en Vendée. C'est un dessert à servir froid.		La '''bijane''' est une recette angevine qui associe du pain et du vin rouge, le tout sucré ; recette que l'on retrouve également en Touraine et en Vendée. C'est un dessert à servir froid.

	À l'origine la bijane était une recette campagnarde, consommée le soir en rentrant des champs.		À l'origine la bijane était une recette campagnarde, consommée le soir en rentrant des champs.
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	Ingrédients pour 6 personnes :		Ingrédients pour 6 personnes :
	* 6 tranches de pain de campagne,		* 6 tranches de pain de campagne,
	* 1 bouteille ~~d’anjou~~ rouge,		* 1 bouteille d’Anjou rouge,
	* 70 grammes de sucre,		* 70 grammes de sucre,
	* 1 kilogramme de fraises.		* 1 kilogramme de fraises.
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	# Les faire dorer (four ou grille-pain).		# Les faire dorer (four ou grille-pain).
	# Couper en petits dés dans un saladier.		# Couper en petits dés dans un saladier.
	# Préparer les fraises (laver, couper les plus grosses.		# Préparer les fraises (laver, couper les plus grosses).
	# Les ajouter au pain.		# Les ajouter au pain.
	# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge.		# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge.
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	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]
	* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]		:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]

	Bibliographie		Bibliographie
	* Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse, 1938, p. 180		:* Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse, 1938, p. 180
	* Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009		:* Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009
	* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''~~[[Dictionnaire des mots de l'Anjou/Ressources\|~~Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou]]'', 1908, vol. 1 p. 101		:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, vol. 1 p. 101

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