Crémet d'Anjou - Historique des versions

Franck-fnba le 17 janvier 2025 à 15:55

2025-01-17T15:55:04Z

← Version précédente		Version du 17 janvier 2025 à 16:55
Ligne 40 :		Ligne 40 :
	Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.		Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.

	À déguster accompagné de fruits de saison. Pour l'accompagner, on peut servir un [[Liste_des_AOC_en_Maine-et-Loire#AOC_viticoles\|~~Cabernet~~ d'Anjou]].		À déguster accompagné de fruits de saison. Pour l'accompagner, on peut servir un [[Liste_des_AOC_en_Maine-et-Loire#AOC_viticoles\|cabernet d'Anjou]].

	== Variante ==		== Variante ==

Franck-fnba : cplt

2022-05-26T14:35:05Z

cplt

← Version précédente		Version du 26 mai 2022 à 15:35
Ligne 7 :		Ligne 7 :
	}}		}}

	Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine, que l'on ~~retrouve~~ plutôt pendant le printemps et l'été.		Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère [[Maine-et-Loire\|angevine]] fait de crème fouettée et de blancs d'œufs montés en neige, que l'on trouve plutôt pendant le printemps et l'été.


Ligne 13 :		Ligne 13 :
	En Anjou, le crémet est traditionnellement un laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans un récipient, la baratte. Entremets autrefois à base de caillé nappé de crème, il est aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige, et de sucre.		En Anjou, le crémet est traditionnellement un laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans un récipient, la baratte. Entremets autrefois à base de caillé nappé de crème, il est aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige, et de sucre.

	{{citation\|Le crémet angevin est un régal des dieux. On trouve le crémet ~~d’Anjou~~ à Saumur et à Angers. Aucune crème chantilly ~~n’égale~~ ce petit mulon mousseux parfumé, onctueux et léger.}} (Curnonsky, ''Guide ~~gastronomique~~ de l'Anjou'', 1921)		{{citation\|Le crémet angevin est un régal des dieux. On trouve le crémet d'Anjou à Saumur et à Angers. Aucune crème chantilly n'égale ce petit mulon mousseux parfumé, onctueux et léger.}} (Curnonsky, ''Guide gastr. de l'Anjou'', 1921)

	On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.		On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.
Ligne 20 :		Ligne 20 :
	Les ingrédients de base sont de la crème fraîche, des blancs d'œufs et du sucre en poudre.		Les ingrédients de base sont de la crème fraîche, des blancs d'œufs et du sucre en poudre.

	Ingrédients pour la recette du crémet ~~d’Anjou~~ :		Ingrédients pour la recette du crémet d'Anjou :
	* 25 centilitres de crème fraîche,		* 25 centilitres de crème fraîche,
	* 2 blancs d'œufs.		* 2 blancs d'œufs.
Ligne 30 :		Ligne 30 :

	== Recette ==		== Recette ==
	Préparation de la recette du crémet ~~d’Anjou~~ :		Préparation de la recette du crémet d'Anjou :
	# Battre la crème fraîche au fouet ;		# Battre la crème fraîche au fouet ;
	# Monter les blancs d'œufs en neige ;		# Monter les blancs d'œufs en neige ;
Ligne 41 :		Ligne 41 :

	À déguster accompagné de fruits de saison. Pour l'accompagner, on peut servir un [[Liste_des_AOC_en_Maine-et-Loire#AOC_viticoles\|Cabernet d'Anjou]].		À déguster accompagné de fruits de saison. Pour l'accompagner, on peut servir un [[Liste_des_AOC_en_Maine-et-Loire#AOC_viticoles\|Cabernet d'Anjou]].

			== Variante ==
			Autre préparation de la recette :
			# Ajouter dans un récipient,<br>15 centilitres de crème fraîche liquide,<br>5 grammes de sucre<br>des graines de gousse de vanille<br>et monter le tout en chantilly avec un fouet.
			# Dans un autre récipient, préparer un blanc en neige avec une pincée de sel.
			# Incorporer le blanc en neige à la chantilly.
			# Placer au frais pendant trois heures.

			Préparation à accompagner d'un coulis de fruits rouges.

	== Notes ==		== Notes ==
Ligne 49 :		Ligne 58 :

	Bibliographie		Bibliographie
	:• A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908 ({{citation\|Crémet : Laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la baratte}}).		:• Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin (Angers), 1908 ({{citation\|Crémet : Laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la baratte}}).
	:• ''L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Pays de la Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles'', Editions Albin Michel, 1993 (Crémet, préparation fromagère produite dans les régions angevine et nantaise).		:• ''L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Pays de la Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles'', Editions Albin Michel (Paris), 1993 (Crémet, préparation fromagère produite dans les régions angevine et nantaise).
	:• Curnonsky, Marcel Rouff, ''La France gastronomique ~~- Guide~~ des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises - L'Anjou'', Paris, 1921		:• Curnonsky (Maurice Edmond Sailland) et Marcel Rouff, ''La France gastronomique, guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises : L'Anjou'', F. Rouff (Paris), 1921
	:• Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997		:• Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Art culinaire (Variétés géographiques du français, matériaux pour le vocabulaire de l'art culinaire)'', Centre national de la recherche scientifique - Klincksieck (Paris), 1997
	:• Jean Froc, ''Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, ~~2007~~		:• Jean Froc, ''Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur (Versailles), 2006
	:• Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins : Le livre des accords'', Artemis ~~Eds~~, 2003		:• Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins : Le livre des accords'', Artemis éd. (Paris), 2003
	:• Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010		:• Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition (Paris), 2010
			:• Ouest-France, ''Gastronomie en Maine-et-Loire. La ronde des desserts d'Anjou'', 24 avril 2022 (selon ''Recettes de l'Anjou'' par l'Agence départementale du tourisme de l'Anjou (Anjou tourisme), 2020-2022)

Franck-fnba le 24 février 2018 à 06:18

2018-02-24T06:18:54Z

← Version précédente		Version du 24 février 2018 à 07:18
Ligne 49 :		Ligne 49 :

	Bibliographie		Bibliographie
	:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908 ({{citation\|Crémet : Laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la baratte}}).		:• A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908 ({{citation\|Crémet : Laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la baratte}}).
	:* ''L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Pays de la Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles'', Editions Albin Michel, 1993 (Crémet, préparation fromagère produite dans les régions angevine et nantaise).		:• ''L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Pays de la Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles'', Editions Albin Michel, 1993 (Crémet, préparation fromagère produite dans les régions angevine et nantaise).
	:* Curnonsky, Marcel Rouff, ''La France gastronomique - Guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises - L'Anjou'', Paris, 1921		:• Curnonsky, Marcel Rouff, ''La France gastronomique - Guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises - L'Anjou'', Paris, 1921
	:* Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997		:• Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997
	:* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007		:• Jean Froc, ''Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007
	:* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins : Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003		:• Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins : Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003
	:* Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010		:• Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010

Franck-fnba : complément

2015-09-12T10:19:11Z

complément

← Version précédente		Version du 12 septembre 2015 à 11:19
Ligne 13 :		Ligne 13 :
	En Anjou, le crémet est traditionnellement un laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans un récipient, la baratte. Entremets autrefois à base de caillé nappé de crème, il est aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige, et de sucre.		En Anjou, le crémet est traditionnellement un laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans un récipient, la baratte. Entremets autrefois à base de caillé nappé de crème, il est aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige, et de sucre.

	{{citation\|Le crémet angevin est un régal des dieux. On trouve le crémet d’Anjou à Saumur et à Angers. Aucune crème chantilly n’égale ce petit mulon mousseux parfumé, onctueux et léger.}} (Curnonsky, Guide gastronomique de l'Anjou, 1921)		{{citation\|Le crémet angevin est un régal des dieux. On trouve le crémet d’Anjou à Saumur et à Angers. Aucune crème chantilly n’égale ce petit mulon mousseux parfumé, onctueux et léger.}} (Curnonsky, ''Guide gastronomique de l'Anjou'', 1921)

	On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.		On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.
Ligne 40 :		Ligne 40 :
	Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.		Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.

	À déguster accompagné de fruits de saison.		À déguster accompagné de fruits de saison. Pour l'accompagner, on peut servir un [[Liste_des_AOC_en_Maine-et-Loire#AOC_viticoles\|Cabernet d'Anjou]].

	== Notes ==		== Notes ==

Franck-fnba : relecture

2015-03-14T06:34:35Z

relecture

← Version précédente		Version du 14 mars 2015 à 07:34
Ligne 7 :		Ligne 7 :
	}}		}}

	Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine, que l'on retrouve plutôt pendant le printemps et l'été~~. On trouve parfois l'orthographe {{citation\|crêmet}}~~.		Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine, que l'on retrouve plutôt pendant le printemps et l'été.


Ligne 15 :		Ligne 15 :
	{{citation\|Le crémet angevin est un régal des dieux. On trouve le crémet d’Anjou à Saumur et à Angers. Aucune crème chantilly n’égale ce petit mulon mousseux parfumé, onctueux et léger.}} (Curnonsky, Guide gastronomique de l'Anjou, 1921)		{{citation\|Le crémet angevin est un régal des dieux. On trouve le crémet d’Anjou à Saumur et à Angers. Aucune crème chantilly n’égale ce petit mulon mousseux parfumé, onctueux et léger.}} (Curnonsky, Guide gastronomique de l'Anjou, 1921)

	On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.		On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.

	== Ingrédients ==		== Ingrédients ==
Ligne 24 :		Ligne 24 :
	* 2 blancs d'œufs.		* 2 blancs d'œufs.

	Pour servir :		Pour servir :
	* 80 grammes de sucre en poudre,		* 80 grammes de sucre en poudre,
	* 2 sachets de sucre vanillé,		* 2 sachets de sucre vanillé,
Ligne 31 :		Ligne 31 :
	== Recette ==		== Recette ==
	Préparation de la recette du crémet d’Anjou :		Préparation de la recette du crémet d’Anjou :
	# Battre la crème fraîche au fouet.		# Battre la crème fraîche au fouet ;
	# Monter les blancs d'œufs en neige.		# Monter les blancs d'œufs en neige ;
	# Mélanger les deux préparations au fouet.		# Mélanger les deux préparations au fouet ;
	# Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie d'une mousseline.		# Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie d'une mousseline ;
	# Mettre 2 heures au réfrigérateur.		# Mettre 2 heures au réfrigérateur ;
	# Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue.		# Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue.

	Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.		Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.

	À déguster accompagné de fruits de saison.		À déguster accompagné de fruits de saison.
Ligne 44 :		Ligne 44 :
	== Notes ==		== Notes ==
	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	:* [[crémet (mot)]]		:* [[crémet (mot)\|Le mot ''crémet'']]
	:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]		:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]
	:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les AOC de Maine-et-Loire]]

	Bibliographie		Bibliographie

Franck-fnba : compléments

2015-03-07T06:15:27Z

compléments

← Version précédente		Version du 7 mars 2015 à 07:15
Ligne 3 :		Ligne 3 :
	\| image =		\| image =
	\| type = Spécialité fromagère		\| type = Spécialité fromagère
	\| ingrédients = Crème ~~fraiche~~, ~~œufs~~		\| ingrédients = Crème fraîche, blanc d'œuf et sucre
	\| notes =		\| notes =
	}}		}}

	Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine, que l'on retrouve plutôt pendant le printemps et l'été.		Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine, que l'on retrouve plutôt pendant le printemps et l'été. On trouve parfois l'orthographe {{citation\|crêmet}}.


	== Le crémet ==		== Le crémet ==
	En Anjou, le crémet est traditionnellement un laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans un récipient, la baratte. Entremets autrefois à base de caillé nappé de crème, il est aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige, et de sucre.		En Anjou, le crémet est traditionnellement un laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans un récipient, la baratte. Entremets autrefois à base de caillé nappé de crème, il est aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige, et de sucre.

			{{citation\|Le crémet angevin est un régal des dieux. On trouve le crémet d’Anjou à Saumur et à Angers. Aucune crème chantilly n’égale ce petit mulon mousseux parfumé, onctueux et léger.}} (Curnonsky, Guide gastronomique de l'Anjou, 1921)

	On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.		On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.

	== Ingrédients ==		== Ingrédients ==
			Les ingrédients de base sont de la crème fraîche, des blancs d'œufs et du sucre en poudre.

	Ingrédients pour la recette du crémet d’Anjou :		Ingrédients pour la recette du crémet d’Anjou :
	* 25 centilitres de crème fraîche,		* 25 centilitres de crème fraîche,
	* 2 blancs ~~d’œufs~~.		* 2 blancs d'œufs.

	Pour servir :		Pour servir :
Ligne 28 :		Ligne 32 :
	Préparation de la recette du crémet d’Anjou :		Préparation de la recette du crémet d’Anjou :
	# Battre la crème fraîche au fouet.		# Battre la crème fraîche au fouet.
	# Monter les blancs ~~d’œufs~~ en neige.		# Monter les blancs d'œufs en neige.
	# Mélanger les deux préparations au fouet.		# Mélanger les deux préparations au fouet.
	# Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie ~~d’une~~ mousseline.		# Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie d'une mousseline.
	# Mettre 2 heures au réfrigérateur.		# Mettre 2 heures au réfrigérateur.
	# Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue.		# Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue.
Ligne 45 :		Ligne 49 :

	Bibliographie		Bibliographie
	:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908		:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908 ({{citation\|Crémet : Laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la baratte}}).
			:* ''L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Pays de la Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles'', Editions Albin Michel, 1993 (Crémet, préparation fromagère produite dans les régions angevine et nantaise).
			:* Curnonsky, Marcel Rouff, ''La France gastronomique - Guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises - L'Anjou'', Paris, 1921
	:* Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997		:* Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997
	:* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007		:* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007
	:* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins: Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003		:* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins : Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003
	:* Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010		:* Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010

Franck-fnba le 22 août 2014 à 17:13

2014-08-22T17:13:48Z

← Version précédente		Version du 22 août 2014 à 18:13
Ligne 52 :		Ligne 52 :


	{{BasPage ~~Culture~~}}		{{BasPage Cuisine}}

	[[Catégorie:Recette de cuisine\|Cremet d'Anjou]]		[[Catégorie:Recette de cuisine\|Cremet d'Anjou]]

Franck-fnba le 29 mars 2014 à 06:08

2014-03-29T06:08:47Z

← Version précédente		Version du 29 mars 2014 à 07:08
Ligne 1 :		Ligne 1 :
	{{Infobox recette		{{Infobox recette
	\| titre = Crémet d'Anjou		\| titre = Crémet d'Anjou
	\| image =		\| image =
	\| type = Spécialité fromagère		\| type = Spécialité fromagère
	\| ingrédients = Crème fraiche, œufs		\| ingrédients = Crème fraiche, œufs
	\| notes =		\| notes =
	}}		}}

	Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine.		Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine, que l'on retrouve plutôt pendant le printemps et l'été.


			== Le crémet ==
			En Anjou, le crémet est traditionnellement un laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans un récipient, la baratte. Entremets autrefois à base de caillé nappé de crème, il est aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige, et de sucre.

			On trouve aussi le crémet nantais, spécialité principalement utilisée en dessert, constitué d'un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.

	== Ingrédients ==		== Ingrédients ==
	Ingrédients pour la recette du ~~Crémet~~ d’Anjou :		Ingrédients pour la recette du crémet d’Anjou :
	* 25 centilitres de crème fraîche,		* 25 centilitres de crème fraîche,
	* 2 blancs d’œufs.		* 2 blancs d’œufs.
Ligne 21 :		Ligne 26 :

	== Recette ==		== Recette ==
	Préparation de la recette du ~~Crémet~~ d’Anjou :		Préparation de la recette du crémet d’Anjou :
	# Battre la crème fraîche au fouet.		# Battre la crème fraîche au fouet.
	# Monter les blancs d’œufs en neige.		# Monter les blancs d’œufs en neige.
Ligne 35 :		Ligne 40 :
	== Notes ==		== Notes ==
	Sur le même sujet		Sur le même sujet
			:* [[crémet (mot)]]
			:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]
	:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]
	~~:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]~~

	Bibliographie		Bibliographie
			:* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908
			:* Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997
	:* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007		:* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007
	:* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins: Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003		:* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins: Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003
Ligne 44 :		Ligne 52 :


	{{~~Modèle:~~BasPage Culture}}		{{BasPage Culture}}

	[[Catégorie:Recette de cuisine]]		[[Catégorie:Recette de cuisine\|Cremet d'Anjou]]

Franck-fnba le 27 juillet 2013 à 15:05

2013-07-27T15:05:18Z

← Version précédente		Version du 27 juillet 2013 à 16:05
Ligne 11 :		Ligne 11 :

	== Ingrédients ==		== Ingrédients ==
	Ingrédients pour la recette de Crémet d’Anjou :		Ingrédients pour la recette du Crémet d’Anjou :
	* 25 cl de crème fraîche,		* 25 centilitres de crème fraîche,
	* 2 blancs d’œufs.		* 2 blancs d’œufs.

	Pour servir :		Pour servir :
	* 80 g de sucre en poudre,		* 80 grammes de sucre en poudre,
	* 2 sachets de sucre vanillé,		* 2 sachets de sucre vanillé,
	* 10 cl de crème fraîche.		* 10 centilitres de crème fraîche.

	== Recette ==		== Recette ==
Ligne 35 :		Ligne 35 :
	== Notes ==		== Notes ==
	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]
	* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]		:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]

	Bibliographie		Bibliographie
	* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007		:* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007
	* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins: Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003		:* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins: Le livre des accords'', Artemis Eds, 2003
	* Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010		:* Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010

Franck-fnba le 28 novembre 2012 à 19:48

2012-11-28T19:48:46Z

← Version précédente		Version du 28 novembre 2012 à 20:48
Ligne 36 :		Ligne 36 :
	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]		* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|AOC de Maine-et-Loire]]
	* [[Côté cuisine\|Liste de recettes angevines]]		* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]

	Bibliographie		Bibliographie