Galipettes farcies - Historique des versions

Franck-fnba : cplt

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cplt

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	{{Bibliographie cuisine}}		{{Bibliographie cuisine}}
			:• Gérard Cherbonnier (dir.), ''Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire'', Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4{{e}} édition, 1{{re}} en 1997), p. 46

Franck-fnba le 24 février 2018 à 06:31

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	== Notes ==		== Notes ==
	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	:* Voir aussi le mot [[galipettes]].		:• Voir aussi le mot [[galipettes]].
	:* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]		:• [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]
	:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]		:• [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]
	~~:* [[Côté~~ cuisine ~~angevine\|Liste de recettes angevines]]~~		:• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]

			{{Bibliographie cuisine}}

Franck-fnba le 31 janvier 2016 à 06:28

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	:* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]		:* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]
	:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]
	:* [[Côté cuisine\|Liste de recettes angevines]]		:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]

Franck-fnba le 22 août 2014 à 17:15

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	{{Infobox recette		{{Infobox recette
	\| titre = Galipettes farcies		\| titre = Galipettes farcies
	\| image =		\| image =
	\| type = Champignons cuisinés		\| type = Champignons cuisinés
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	}}		}}

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	{{~~Modèle:~~BasPage ~~Culture~~}}		{{BasPage Cuisine}}

	[[Catégorie:Recette de cuisine]]		[[Catégorie:Recette de cuisine]]

Franck-fnba le 27 juillet 2013 à 15:23

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	== Une recette aux rillettes ==		== Une recette aux rillettes ==
			=== Ingrédients ===
	=== ~~Ingédients~~ pour 4 personnes ~~===~~		Ingrédients de la recettes des galipettes farcies, pour 4 personnes :
	* 8 champignons géants,		* 8 champignons géants,
	* 1 pot de rillettes de Saumur,		* 1 pot de rillettes de Saumur,
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	=== Recette ===		=== Recette ===
			Préparation de la recette des galipettes farcies :
	# Préchauffez votre four à 180 degrés.		# Préchauffez votre four à 180 degrés.
	# Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.		# Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.
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	== Notes ==		== Notes ==
	Sur le même sujet		Sur le même sujet
	* Voir aussi le mot [[galipettes]].		:* Voir aussi le mot [[galipettes]].
	* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]		:* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]
	* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]
	* [[Côté cuisine\|Liste de recettes angevines]]		:* [[Côté cuisine\|Liste de recettes angevines]]

Franck-fnba : Voir aussi le mot galipettes.

2013-02-02T05:28:17Z

Voir aussi le mot galipettes.

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	== Notes ==		== Notes ==
	Sur le même sujet		Sur le même sujet
			* Voir aussi le mot [[galipettes]].
	* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]		* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]
	* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]		* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]

Franck-fnba : dont ajout infobox

2012-11-17T08:38:02Z

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	~~<div align~~=~~"right"><em>[[Côté cuisine]]</em></div>~~		{{Infobox recette
	~~<center>Connues également sous la terminologie locale "galipèdes", '''les galipettes''' sont en fait des gros champignons~~ de Paris.		\| titre = Galipettes farcies
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			\| type = Champignons cuisinés
			\| ingrédients = Champignons de Paris
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			}}

	~~Pour~~ la ~~petite histoire~~, ~~dans~~ les ~~champignonnières traditionnelles, les champignons poussent sur~~ des ~~petites butes.<br> En les laissant pousser longtemps, le chapeau devient si~~ gros ~~et si lourd qu’il finit par tomber et roule telle une galipette~~.		Connues également sous la terminologie locale « galipèdes », '''les galipettes''' sont en fait des gros champignons de Paris.

	~~Lorsque vous découvrez sur un menu « '''Galipettes farcies''' »,<br> ce sont les chapeaux de champignons farcis.~~

	~~Une entrée chaude~~, ~~un accompagnement pour vos viandes~~ et ~~pourquoi pas un amuse-bouche pour vos apéros dinatoires.<br> Une idée qui ravira vos invités en recherche de saveur originale~~.~~</center>~~		== Présentation ==
			Pour la petite histoire, dans les champignonnières traditionnelles, les champignons poussent sur des petites butes. En les laissant pousser longtemps, le chapeau devient si gros et si lourd qu’il finit par tomber et roule telle une galipette.

			Lorsque vous découvrez sur un menu « Galipettes farcies », ce sont les chapeaux de champignons farcis.

			Une entrée chaude, un accompagnement pour vos viandes et pourquoi pas un amuse-bouche pour vos apéros dinatoires. Une idée qui ravira vos invités en recherche de saveur originale.

	=='''~~Une recette aux rillettes'''==~~		== Champignon de Paris ==
			Le champignon de Paris (ou champignon de couche) est une espèce de champignon, la plus cultivée en champignonnière. C'est dans la région du [[Saumurois]] et de la Touraine que l'on trouve aujourd'hui les trois-quarts de la production française.

	~~<u>Pour 4 personnes</u> –~~		== Une recette aux rillettes ==
	* 8 champignons géants
	* 1 pot de rillettes ~~de Saumur~~
	* ail, persil

			=== Ingédients pour 4 personnes ===
			* 8 champignons géants,
			* 1 pot de rillettes de Saumur,
			* de l'ail, du persil.

	#Préchauffez votre four à 180 degrés.		=== Recette ===
	#Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.		# Préchauffez votre four à 180 degrés.
	#Garnissez les chapeaux avec les rillettes et les pieds coupés en petits morceaux.		# Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.
	#Ajoutez l'ail et le persil finement hachés.		# Garnissez les chapeaux avec les rillettes et les pieds coupés en petits morceaux.
	#Enfournez vos champignons pendant 10 minutes sans matière grasse.		# Ajoutez l'ail et le persil finement hachés.
	#Servez aussitôt en accompagnement de votre viande.		# Enfournez vos champignons pendant 10 minutes sans matière grasse.
			# Servez aussitôt en accompagnement de votre viande.

			=== Les petits plus ===
			* À la fin de la préparation, les gourmands peuvent ajouter du gruyère râpé qui gratinera pendant la cuisson.
			* Avant de servir, vous pouvez donner une touche de décoration en ajoutant une lamelle de tomate agrémentée d’un brin de persil.
			* Vous pouvez remplacer les champignons géants par des plus petits gabarits et les servir en amuse-bouches pour votre apéritif. Pensez alors à diminuer la cuisson, 5 à 7 minutes suffiront.

	===~~'''~~Les ~~petits plus~~'~~''===~~		== Notes ==
			Sur le même sujet
			* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]
			* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]
			* [[Côté cuisine\|Liste de recettes angevines]]

	* A la fin de la préparation, les gourmands peuvent ajouter du gruyère râpé qui gratinera pendant la cuisson.
	* Avant de servir, vous pouvez donner une touche de décoration en ajoutant une lamelle de tomate agrémentée d’un brin de persil.
	* Vous pouvez remplacer les champignons géants par des plus petits gabarits et les servir en amuse-bouches pour votre apéritif. Pensez alors à diminuer la cuisson, 5 à 7 minutes suffiront.

			{{Modèle:BasPage Culture}}

	[[Catégorie:Recette de cuisine]]		[[Catégorie:Recette de cuisine]]

Franck-fnba le 29 octobre 2010 à 17:21

2010-10-29T17:21:57Z

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			<div align="right"><em>[[Côté cuisine]]</em></div>
	<center>Connues également sous la terminologie locale "galipèdes", '''les galipettes''' sont en fait des gros champignons de Paris.		<center>Connues également sous la terminologie locale "galipèdes", '''les galipettes''' sont en fait des gros champignons de Paris.

WikiSysop le 12 mai 2009 à 11:35

2009-05-12T11:35:59Z

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	Une entrée chaude, un accompagnement pour vos viandes et pourquoi pas un amuse-bouche pour vos apéros dinatoires.<br> Une idée qui ravira vos invités en recherche de saveur originale.</center>		Une entrée chaude, un accompagnement pour vos viandes et pourquoi pas un amuse-bouche pour vos apéros dinatoires.<br> Une idée qui ravira vos invités en recherche de saveur originale.</center>



	=='''Une recette aux rillettes'''==		=='''Une recette aux rillettes'''==

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<center>Connues également sous la terminologie locale "galipèdes", '''les galipettes''' sont en fait des gros champignons de Paris.

Pour la petite histoire, dans les champignonnières traditionnelles, les champignons poussent sur des petites butes. En les laissant pousser longtemps, le chapeau devient si gros et si lourd qu’il finit par tomber et roule telle une galipette.

Lorsque vous découvrez sur un menu « '''Galipettes farcies''' », ce sont les chapeaux de champignons farcis.

Une entrée chaude, un accompagnement pour vos viandes et pourquoi pas un amuse-bouche pour vos apéros dinatoires. Une idée qui ravira vos invités en recherche de saveur originale.</center>

=='''Une recette aux rillettes'''==

Pour 4 personnes –
* 8 champignons géants
* 1 pot de rillettes de Saumur
* ail, persil

#Préchauffez votre four à 180 degrés.
#Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.
#Garnissez les chapeaux avec les rillettes et les pieds coupés en petits morceaux.
#Ajoutez l'ail et le persil finement hachés.
#Enfournez vos champignons pendant 10 minutes sans matière grasse.
#Servez aussitôt en accompagnement de votre viande.

==='''Les petits plus'''===

* A la fin de la préparation, les gourmands peuvent ajouter du gruyère râpé qui gratinera pendant la cuisson.
* Avant de servir, vous pouvez donner une touche de décoration en ajoutant une lamelle de tomate agrémentée d’un brin de persil.
* Vous pouvez remplacer les champignons géants par des plus petits gabarits et les servir en amuse-bouches pour votre apéritif. Pensez alors à diminuer la cuisson, 5 à 7 minutes suffiront.

[[Catégorie:Recette de cuisine]]

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	:* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]		:* [[Musée du champignon de Saumur\|Musée du champignon]]
	:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]		:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire\|Les vins d'Anjou]]
	:* [[Côté cuisine\|Liste de recettes angevines]]		:* [[Côté cuisine angevine\|Liste de recettes angevines]]