Rillauds (mot) - Historique des versions

Franck-fnba le 11 juillet 2024 à 16:38

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	* Célestin Port, ''Souvenirs d'un nonagénaire : Mémoires de François-Yves Besnard'', tome premier, libr. H. Champion (Paris), 1880, p. 85 (rillauds)		* Célestin Port, ''Souvenirs d'un nonagénaire : Mémoires de François-Yves Besnard'', tome premier, libr. H. Champion (Paris), 1880, p. 85 (rillauds)
	* Jeanne et Camille Fraysse, ''Mon village : glanes folkloriques des régions ~~baugeoise~~ et saumuroise'', ~~Imprimerie~~ Farré (Cholet), 1965, p. 26 (rillauds)		* Jeanne Fraysse et Camille Fraysse, ''Mon village : glanes folkloriques des régions beaugeoise et saumuroise'', impr. Farré et fils (Cholet), 1965, p. 26 (rillauds)
	* (en) Prosper Montagné et Charlotte Turgeon, ''The New Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery'', Crown Publishers (New York City, United States), 1988 (1{{re}}, 1875), p. 777 (rillauds of Anjou)		* (en) Prosper Montagné et Charlotte Turgeon, ''The New Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery'', Crown Publishers (New York City, United States), 1988 (1{{re}}, 1875), p. 777 (rillauds of Anjou)
	* Yvon Péan, ''Hardi, Marcassin !'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1999, p. 302 (faiseux de rillauds)		* Yvon Péan, ''Hardi, Marcassin !'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1999, p. 302 (faiseux de rillauds)

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	{{Entête Dictionnaire}}		{{Entête Dictionnaire}}

	{{-~~DicoAngevin~~-}}		{{-DicoAnjou-}}
	; rillauds		; rillauds

	=== Mot ===		=== Mot ===
	Nom commun, pluriel de ''~~rillaud'' (voir~~ [[rillaud~~\|ce mot~~]]). ~~Les~~ ''rillauds'', ~~des~~ ''rillauds''.		Nom commun, masculin, pluriel de ''[[rillaud]]''. S'emploie surtout au pluriel (des ''rillauds'', les ''rillauds'').

	En Anjou, ''rillauds'' ~~(ou~~ ''[[rillaux (mot)\|rillaux]]'', ''rillôts''~~) désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux~~, ~~dans la graisse de porc~~.		En Anjou, ''rillauds'' désigne une spécialité charcutière angevine, des morceaux de poitrine de porc cuisinés, comprenant de la couenne et de la partie tendre de la pièce, qui se consomment chauds.

			Exemple : On va manger des rillauds.

			On trouve aussi les formes ''[[rillaux (mot)\|rillaux]]'', ''rilleaux'', ''rillôts'', ainsi que ''rillauds d'Anjou'', ''rillauds angevins''.

	Exemple : {{citation\|[[Pis]], des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')

	{{-DicoNotes-}}		{{-DicoNotes-}}
	* Voir aussi [[~~rilleau~~\|~~rilleau~~ (~~mot~~)]], [[~~rillauds\|rillauds (recette)~~]], [[~~Gogue (mot)\|gogue~~]], [[~~Bottereaux (mot)\|bottereaux~~]].		* Voir aussi [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[rillaudée]], [[rillonnée]], [[chartutier]].
	* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)		* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt), p. 401 (rillaux)
	* ~~Marc Leclerc,~~ ''~~Rimiaux d'Anjou - Sixième édition~~'', ~~Au bibliophile angevin André Bruel~~ (~~Angers~~), ~~1926, [[Rimiaux d~~'~~Anjou par M. Leclerc~~ - ~~Cheuz nous\|p~~. ~~22]]~~ (~~rillaux~~)		* ''Revue de linguistique romane'', vol. 53, Société de linguistique romane, 1989, p. 118 (rillauds)
			* Conseil national des arts culinaires, ''Pays-de-la-Loire : produits du terroir et recettes traditionnelles'', A. Michel (Paris), 1993 (rillauds angevins)
	* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne : Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)		* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne : Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)
	* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)		* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)
			* Gérard Linden, ''La boule de fort par noms et par mots'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2007, p. 137 (rillauds)

			* Célestin Port, ''Souvenirs d'un nonagénaire : Mémoires de François-Yves Besnard'', tome premier, libr. H. Champion (Paris), 1880, p. 85 (rillauds)
			* Jeanne et Camille Fraysse, ''Mon village : glanes folkloriques des régions baugeoise et saumuroise'', Imprimerie Farré (Cholet), 1965, p. 26 (rillauds)
			* (en) Prosper Montagné et Charlotte Turgeon, ''The New Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery'', Crown Publishers (New York City, United States), 1988 (1{{re}}, 1875), p. 777 (rillauds of Anjou)
			* Yvon Péan, ''Hardi, Marcassin !'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1999, p. 302 (faiseux de rillauds)
			* (en) ''Dictionary of Culinary & Menu Terms'', Wordsworth Reference Series, Wordsworth Editions Ltd (Ware, Hertfordshire, United Kingdom), 2001, p. 369 (rillauds, potted pork french)
			* (it) Peter Bausch, ''Valle della Loira - Con atlante stradale'', EDT Marco Polo (Torino, Italia), 2011, p. 25 (rillauds)
			* (en) Edward Behr with James Macguire, ''The Art of Eating Cookbook: Essential Recipes from the first 25 years'', University of California Press (Berkeley, Los Angeles, London), 2011, p. 23 (rillauds of anjou)
			* Jacques Lebeau, ''Curnonsky : prince des gastronomes, de A à Z'', l'Écarlate (Orléans) et l'Harmattan (Paris), 2014, p. 19 (rillauds)
			* Danièle Sallenave, ''Dictionnaire amoureux de la Loire, Plon (Paris), 2014, p. 268 (rillauds)
			* Olivier Bompas, ''Dictionnaire des accords mets et vins'', nouvelle édition, Hachette vins (Vanves), 2022, p. 272 (rillauds d'Anjou)

Franck-fnba le 18 novembre 2023 à 06:26

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	Nom commun, pluriel de ''rillaud'' (voir [[rillaud\|ce mot]]). Les ''rillauds'', des ''rillauds''.		Nom commun, pluriel de ''rillaud'' (voir [[rillaud\|ce mot]]). Les ''rillauds'', des ''rillauds''.

	En Anjou, ''rillauds'' (ou ''[[rillaux]]'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.		En Anjou, ''rillauds'' (ou ''[[rillaux (mot)\|rillaux]]'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.

	Exemple : {{citation\|[[Pis]], des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')		Exemple : {{citation\|[[Pis]], des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')

Franck-fnba le 10 novembre 2023 à 18:13

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	Nom commun, pluriel de ''rillaud'' (voir [[rillaud\|ce mot]]). Les ''rillauds'', des ''rillauds''.		Nom commun, pluriel de ''rillaud'' (voir [[rillaud\|ce mot]]). Les ''rillauds'', des ''rillauds''.

	En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.		En Anjou, ''rillauds'' (ou ''[[rillaux]]'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.

	Exemple : {{citation\|[[Pis]], des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')		Exemple : {{citation\|[[Pis]], des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')

Franck-fnba le 3 mars 2023 à 17:36

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	En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.		En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.

	Exemple : {{citation\|Pis, des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')		Exemple : {{citation\|[[Pis]], des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')

	{{-DicoNotes-}}		{{-DicoNotes-}}
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	* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)		* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)
	* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|p. 22]] (rillaux)		* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|p. 22]] (rillaux)
	* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)		* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne : Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)
	* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)		* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)

Franck-fnba le 20 octobre 2022 à 15:42

2022-10-20T15:42:10Z

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	En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.		En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.

	Exemple : {{citation\|Pis, des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz ~~nou~~\|Rimiaux d'Anjou]]'')		Exemple : {{citation\|Pis, des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|Rimiaux d'Anjou]]'')

	{{-DicoNotes-}}		{{-DicoNotes-}}
	* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Gogue (mot)\|gogue]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].		* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Gogue (mot)\|gogue]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].
	* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)		* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)
	* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz ~~nou~~\|p. 22]] (rillaux)		* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous\|p. 22]] (rillaux)
	* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)		* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)
	* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)		* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)

Franck-fnba : aussi

2022-10-13T17:06:26Z

aussi

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	{{-DicoNotes-}}		{{-DicoNotes-}}
	* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].		* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Gogue (mot)\|gogue]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].
	* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)		* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)
	* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nou\|p. 22]] (rillaux)		* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nou\|p. 22]] (rillaux)

Franck-fnba : cplt

2022-10-01T05:56:13Z

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	Nom commun, pluriel de ''rillaud'' (voir [[rillaud\|ce mot]]). Les ''rillauds'', des ''rillauds''.		Nom commun, pluriel de ''rillaud'' (voir [[rillaud\|ce mot]]). Les ''rillauds'', des ''rillauds''.

	En Anjou, désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.		En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc.

			Exemple : {{citation\|Pis, des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume\|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus\|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nou\|Rimiaux d'Anjou]]'')

	{{-DicoNotes-}}		{{-DicoNotes-}}
	* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].		* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].
	* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)		* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)
			* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nou\|p. 22]] (rillaux)
	* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)		* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)
	* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)		* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)

Franck-fnba : Catégorie:Cuisine en angevin

2022-10-01T04:50:51Z

Catégorie:Cuisine en angevin

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	{{-DicoNotes-}}		{{-DicoNotes-}}
	* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].		* Voir aussi [[rilleau\|rilleau (mot)]], [[rillauds\|rillauds (recette)]], [[Bottereaux (mot)\|bottereaux]].
	* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908, ~~vol~~. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)		* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt)
	* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements, 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)		* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts)
	* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements, 2002, p. 148 (rillauds)		* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds)


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	[[Catégorie:Dictionnaire]]		[[Catégorie:Dictionnaire]]
	[[Catégorie:Nom commun en angevin]]		[[Catégorie:Nom commun en angevin]]
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Franck-fnba : Catégorie:Nom commun en angevin

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Catégorie:Nom commun en angevin

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	[[Catégorie:Dictionnaire]]		[[Catégorie:Dictionnaire]]
	[[Catégorie:~~Parlers de l'Anjou~~]]		[[Catégorie:Nom commun en angevin]]

Rillauds (mot) - Historique des versions

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