Voir la source de Les vins rouges en Maine-et-Loire de Pierre-Constant Guillory

{{Document-entete
 | titre = Les vignes rouges et les vins rouges en Maine-et-Loire
 | auteur = Guillory aîné
 | année = 1861
 | éditeur = Eugène Barassé libraire (Angers), Cosnier & Lachèse libraires (Angers)
 | notes = Viticulture en Anjou, page I
}}


[[File:Les_vins_rouges_en_Maine-et-Loire_par_Guillory.jpeg|thumb|upright=2.5|center|link=Culture annuelle de la vigne rouge|alt=Page 95 de Les vins rouges en Maine-et-Loire de Paul Maisonneuve.]]


''L'Anjou, ses vignes et ses vins'' de Paul Maisonneuve, monographie imprimée, impr. du commerce (Angers), 1925 ([https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb30863090h notice BnF]).

Dr Paul Maisonneuve (1849-1927), directeur de la station viticole de Saumur, professeur à l'École supérieure d'agriculture et de viticulture d'Angers, président de l'Union des viticulteurs de Maine-et-Loire.

Table des matières :
* Introduction ...... 5
* Rapport à la Société impériale et centrale d'agriculture sur l'introduction de nouveaux cépages ...... 9
** à la Société industrielle d'Angers ...... 13
** Lettre du Secrétaire perpétuel de la Société impériale et centrale d'agriculture ...... 20
* Les vignes rouges et les vins rouges en Maine et Loire ...... 21
** I. Précis historique ...... 22
** II. La vigne rouge du Saumurois ...... 47
** III. Progrès de la consommation des vins rouges ...... 54
* Expériences comparatives sur la culture et les produits de nouvelles espèces de vignes ...... 67
** I. Plants fins, pineaux et muscats ...... 69
** II. Plants bordelais ...... 72
** III. Plants à vins communs ...... 75
* Plantation des vignes rouges en crossettes ...... 83
* Substitution des pieux en pierre et du fil de fer aux échalas ...... 88
* Culture annuelle de la vigne rouge ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|95]]
** Raisage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|97]]
** Provignage et plantation en remplacement ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|97]]
** Terrage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|98]]
** Taille ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|98]]
** Chevalage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|99]]
** Déchaussage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|100]]
** Fumure d'été ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|100]]
** Ebourgeonnage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|102]]
** Rabattage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|102]]
** Echalassage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|102]]
** Accolage ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|102]]
**  Sarclages ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|103]]
** Epamprement ...... [[Culture annuelle de la vigne rouge|103]]
* Vinification ...... 105
** Vendange ...... 106
** Foulage ...... 106
** Cuvage ...... 107
** Décuvage ...... 108
** Soins à donner aux vins rouges nouveaux ...... 110
** Asphyxie dans les cuves et celliers ...... 111
* Construction des cuves à vin rouge ...... 117
* Pressoir à vis verticale et à percussion sur l'écrou ...... 125
** I. De la maie ...... 126
*** Choix et préparation des bois ...... 127
*** Pose de la maie ...... 129
** II. Des caisses en claies ...... 132
** III. De l'agent mécanique. — Vis verticale avec percussion sur l'écrou ...... 136
* Explication des figures ...... 147
* Table des matières ...... 149

Livre. ''Les vignes rouges et les vins rouges en Maine-et-Loire'' par Pierre-Constant Guillory (aîné), monographie imprimée, Eugène Barassé libraire (Angers) et Cosnier & Lachèse libraires (Angers), 1861 ([https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb30559601f notice BnF]).

Pierre-Constant Guillory, dit Guillory aîné (1796-1878), adjoint au maire, président de la Société industrielle, ami de l'homme de lettres François Grille. Il publiera également ''Compte rendu de l'exposition des produits viticoles du département de  Maine-et-Loire'' en 1851 (Cosnier et Lachèse, Angers, 1849-1850). Vigneron important de l'époque ({{XIXe}}), il entame des transformations dans son vignoble de Savennières. Il créé la Société agricole et industrielle de Maine-et-Loire pour faire connaitre les progrès de l'agriculture et lance en 1842 la première session des Congrès des vignerons de France.


Sur le même sujet : [[Les carnets de tonton Louis - Année 1964|carnets d'un viticulteur]], [[L'Anjou ses vignes et ses vins de Paul Maisonneuve|l'Anjou ses vignes et ses vins]], [[Usages ruraux et urbains de Maine-et-Loire en 1872 - VE à VI|usages ruraux]].


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[[Catégorie:Produit régional]]