« Rillauds » : différence entre les versions
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Version du 29 mai 2009 à 15:02
Le rillaud est l'une des spécialités gastronomiques de l'Anjou. Véritable tradition, le rillaud est un morceau de poitrine de porc qui mijote pendant trois heures dans du saindoux au fond d'un gros chaudron.
À l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade, qu'ils soient chauds ou froids en fonction des goûts, la dégustation des rillauds s'accompagne traditionnellement d'un verre de vin.
La fête de la "rillaudée" est organisé chaque premier dimanche de juillet à Brissac-Quincé.