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'''Saint-Lambert-du-Lattay''' est une ancienne commune de l'ouest de la France qui se situe dans le département de [[Maine-et-Loire]] (49), au sud-est de [[Saint-Aubin-de-Luigné]] et au sud-ouest de [[Beaulieu-sur-Layon]], dont le territoire se partage entre rivière et coteaux.

Le pays est couvert primitivement, et jusqu'au {{XVs}}, par la vaste forêt du Latay. Elle est concédée à l’abbaye du Ronceray en 1037 {{XIs}} qui la défriche, attirant peu à peu les populations. C'est à cette époque qu'est mentionnée la localité sous le nom de ''[[Lambert-du-Lattay|Sancti Lamberti]]''. Il semble qu'un système minimum de défense ait assuré la protection du bourg (''La ville de St-Lambert'' en 1540). Au Moyen Âge, la seigneurie est tenue par l'abbesse du Ronceray. Outre le vignoble, les moulins occupent une place importante. À la fin de l'Ancien Régime, le village est compris dans les Hautes-Mauges, et dépend de l'élection et des aides d'Angers, du grenier à sel d'Ingrandes<ref name="pla-2004" />{{,}}<ref name="cport-1996">Célestin Port (révisé par André Sarazin et Pascal Tellier), ''Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou'', {{t.|IV}} (S-Z), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1996, 2e éd. (1re éd. 1878), {{p.|129-134}}</ref>.

On y trouvait le [[Musée de la vigne de Saint-Lambert-du-Lattay|Musée de la vigne et du vin d'Anjou]], présentation de la viticulture sur {{unité|1000|m|2}} avec programmation d'événements, d'animations et de dégustations. L'établissement était hébergé dans le cellier de La Coudraye<ref>[[Musée de la vigne de Saint-Lambert-du-Lattay|Musée de la vigne de Saint-Lambert]], février 2012</ref>{{,}}<ref>Le Courrier de l'Ouest (Mireille Puau), ''Saint-Lambert-du-Lattay. Une saison revisitée au Musée de la vigne et du vin d'Anjou'', 15 avril 2022</ref>.