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== Fête de la Rillaudée == | == Fête de la Rillaudée == | ||
Cette spécialité régionale est célébrée par une confrérie gastronomique, la | Cette spécialité régionale est célébrée par une confrérie gastronomique, la confrérie des Rillauds d'Anjou et des Grands vins de Brissac, fondée en 1973 à [[Brissac-Quincé]]. C'est dans ce village qu'est organisée chaque premier dimanche de juillet, la Rillaudée, qui est à la fois un concours destiné à honorer des charcutiers et une fête populaire. | ||
La 43{{e}} édition se déroule les samedi 6 et dimanche 7 juillet 2013, avec au programme un bal populaire, un feu d'artifice, un vide-grenier, un défilé des confréries, en dégustant rillauds et framboises brissacoises. L'année suivante, elle a eu lieu les samedi 5 et dimanche 6 juillet. En 2015, la 45{{e}} Rillaudée se déroule les samedi 4 et dimanche 5 juillet | L'édition 2012 a lieu les samedi 30 juin et dimanche 1{{er}} juillet. La 43{{e}} édition se déroule les samedi 6 et dimanche 7 juillet 2013, avec au programme un bal populaire, un feu d'artifice, un vide-grenier, un défilé des confréries, en dégustant rillauds et framboises brissacoises. L'année suivante, elle a eu lieu les samedi 5 et dimanche 6 juillet. En 2015, la 45{{e}} Rillaudée se déroule les samedi 4 et dimanche 5 juillet. L'année suivante la Rillaudée a lieu le samedi 2 juillet 2016, et le traditionnel vide-greniers le dimanche 3 juillet. La 47{{e}} Rillaudée a lieu le premier week-end de juillet. Vingt-deux charcutiers et bouchers y concourent. | ||
La manifestation est organisée par confrérie des Rillauds d'Anjou et des Grands vins de Brissac en partenariat avec le comité des fêtes de Brissac-Quincé. Le concours régional des meilleurs rillauds est destiné aux professionnels charcutiers-traiteurs et bouchers-charcutiers des Pays de La Loire. | |||
== Notes == | == Notes == | ||
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* [[rillaud|rillaud (mot)]] | * [[rillaud|rillaud (mot)]], [[Rillaudée|rillaudée (mot)]] | ||
* [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]] | * [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]] | ||
* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Les vins d'Anjou]] | * [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Les vins d'Anjou]] | ||
Sources et bibliographie | Sources et bibliographie | ||
* Claude Lebey, ''Pays-de-la-Loire: Produits du terroir et recettes traditionnelles'', Éditions Albin Michel, 1993 | * Claude Lebey, ''Pays-de-la-Loire: Produits du terroir et recettes traditionnelles'', Éditions Albin Michel, 1993 | ||
* Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Variétés géographiques du français - Matériaux pour le vocabulaire de l'art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997 | * Manfred Höfler et Pierre Rézeau, ''Variétés géographiques du français - Matériaux pour le vocabulaire de l'art culinaire'', Centre national de la recherche scientifique, 1997 | ||
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* Bruno Deniel-Laurent, dans ''L'Anjou en toutes lettres'', Siloë, 2011 | * Bruno Deniel-Laurent, dans ''L'Anjou en toutes lettres'', Siloë, 2011 | ||
* Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, ''Pays de la Loire 2012-2013'', Petit Futé, 2012 | * Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, ''Pays de la Loire 2012-2013'', Petit Futé, 2012 | ||
* Fête de la Rillaudée, mai 2009 | |||
* Le Courrier de l'Ouest, ''La Confrérie des rillauds d'Anjou se prépare'', journal du 24 juin 2017, p. 18 | |||