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« Fouées » : différence entre les versions
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La '''fouée''' ou '''fouace''' est une petite boule de pain chaude et fourrée traditionnellement de produits régionaux. Fouée, fouace, fougasse, sont les appellations données à différents pains et brioches. | La '''fouée''' ou '''fouace''' est une petite boule de pain chaude et fourrée traditionnellement de produits régionaux. Fouée, fouace, fougasse, sont les appellations données à différents pains et brioches. Pour les déguster il suffit de les ouvrir délicatement et d'y introduire les produits de votre choix. | ||
Rencontre gastronomique avec l'Anjou. Recette de la fouée angevine. | Rencontre gastronomique avec l'Anjou. Recette de la fouée angevine. | ||
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== Histoire == | == Histoire == | ||
Les fouaces existaient déjà au Moyen-Age, la fouée est liée à l'histoire du pain, on les préparait avant le pain et elles servaient à tester la température du four : Avec les restes de pâte, on faisait de petites boules qu’on aplatissait avec la paume de la main et qu’on passait au four… Lorsque le four était trop chaud, la pâte brûlait, et lorsqu'il était trop froid, la pâte ne levait pas. Ainsi la pâte devait gonfler lorsque la température était bonne. | |||
== Localisation == | == Localisation == | ||
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* mogettes/rillettes, | * mogettes/rillettes, | ||
* beurre ou chantilly/chocolat/banane (une invitation au péché de gourmandise), | * beurre ou chantilly/chocolat/banane (une invitation au péché de gourmandise), | ||
* ananas/ | * ananas/chocolat | ||
* rillons | |||
Liste à compléter selon les goûts de chacun. | Liste à compléter selon les goûts de chacun. | ||