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Cette spécialité régionale est célébrée par une confrérie gastronomique, la Confrérie des rillauds d'Anjou et des vins de Brissac, fondée en 1973 à [[Brissac-Quincé]]. C'est dans ce village qu'est organisée chaque premier dimanche de juillet, la Rillaudée, qui est à la fois un concours destiné à honorer des charcutiers et une fête populaire. | Cette spécialité régionale est célébrée par une confrérie gastronomique, la Confrérie des rillauds d'Anjou et des vins de Brissac, fondée en 1973 à [[Brissac-Quincé]]. C'est dans ce village qu'est organisée chaque premier dimanche de juillet, la Rillaudée, qui est à la fois un concours destiné à honorer des charcutiers et une fête populaire. | ||
L'édition 2012 a lieu les samedi 30 juin et dimanche 1{{er}} juillet. La 43{{e}} édition se déroule les samedi 6 et dimanche 7 juillet 2013, avec au programme un bal populaire, un feu d'artifice, un vide-grenier, un défilé des confréries, en dégustant rillauds et framboises brissacoises. L'année suivante, elle a eu lieu les samedi 5 et dimanche 6 juillet. En 2015, la 45{{e}} Rillaudée se déroule les samedi 4 | L'édition 2012 a lieu les samedi 30 juin et dimanche 1{{er}} juillet. La 43{{e}} édition se déroule les samedi 6 et dimanche 7 juillet 2013, avec au programme un bal populaire, un feu d'artifice, un vide-grenier, un défilé des confréries, en dégustant rillauds et framboises brissacoises. L'année suivante, elle a eu lieu les samedi 5 et dimanche 6 juillet. En 2015, la 45{{e}} Rillaudée se déroule les samedi 4 et dimanche 5 juillet. L'année suivante la Rillaudée a lieu le samedi 2 juillet 2016, et le traditionnel vide-greniers le dimanche 3 juillet. La 47{{e}} Rillaudée a lieu le premier week-end de juillet. Vingt-deux charcutiers et bouchers y concourent. En 2018, la Rillaudée de Brissac-Quincé a lieu les samedi 30 juin et dimanche 1{{er}} juillet, où se déroule le 45{{e}} concours régional des meilleurs rillauds. La traditionnelle journée festive et gourmande comprend également un bal populaire, un feu d'artifice, le défilé des confréries, et un vide-grenier. La 49{{e}} édition de traditionnelle journée festive et gourmande de Brissac-Quincé a lieu les 6 et 7 juillet 2019 avec concours des rillauds, défilé des confréries, vide-grenier, bal populaire et feu d'artifice<ref name="fete">Fête de la Rillaudée, mai 2009-juillet 2019</ref>. | ||
En raison des mesures prises dans le cadre de l'[[Pandémie de coronavirus en Maine-et-Loire en 2020|épidémie du coronavirus]], la Rillaudée 2020, qui devait se tenir les 4 et 5 juillet, est annulée<ref>Mairie de Brissac-Loire-Aubance, ''La Rillaudée'', mai 2020</ref>. La manifestation revient | En raison des mesures prises dans le cadre de l'[[Pandémie de coronavirus en Maine-et-Loire en 2020|épidémie du coronavirus]], la Rillaudée 2020, qui devait se tenir les 4 et 5 juillet, est annulée<ref>Mairie de Brissac-Loire-Aubance, ''La Rillaudée'', mai 2020</ref>. La manifestation revient en [[2022]], les 2 et 3 juillet, pour les 50 ans de la Rillaudée, avec également au programme un spectacle de cabaret, un concert de la fanfare de l'école de musique, un vide grenier, un feu d'artifice, etc<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''Brissac-Loire-Aubance. 50 bougies de La Rillaudée'', 13 février 2022</ref>. | ||
La | La Rillaudée est organisée par la Confrérie des rillauds d'Anjou et des vins de Brissac en partenariat avec le comité des fêtes de Brissac-Quincé. Le concours régional des meilleurs rillauds est destiné aux professionnels charcutiers-traiteurs et bouchers-charcutiers des Pays de La Loire<ref name="fete" />{{,}}<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''La Confrérie des rillauds d'Anjou se prépare'', journal du 24 juin 2017, p. 18</ref>. | ||
== Notes == | == Notes == | ||