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Chocolat Mathez
Présentation
Chocolat Mathez est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de truffes au chocolat. Son siège est situé à Châteauneuf-sur-Sarthe, dans le département de Maine-et-Loire. Reconnue à l’international, l’entreprise s’est développée autour d’un savoir-faire artisanal, tout en adaptant sa production aux exigences contemporaines.
Origines et création
L’entreprise Mathez a été fondée en 1934 par Alaüs Mathez, artisan chocolatier. À ses débuts, la production était modeste et locale, concentrée sur la confection de truffes au chocolat dans la pure tradition française. Le fondateur s’était donné pour mission de proposer des produits simples, à base d’ingrédients soigneusement sélectionnés.
Développement et transmission
Après plusieurs décennies d’activité, la société a connu un tournant à partir des années 1990, en élargissant sa gamme et en modernisant ses infrastructures. L’entreprise est alors passée d’une production artisanale à une activité plus industrielle, tout en conservant les recettes d’origine.
La transmission du savoir-faire s’est faite dans le respect des traditions, avec une attention particulière portée aux procédés de fabrication. Ce positionnement a permis à l’entreprise de s’implanter durablement sur le marché national et international.
Ancrage territorial
Installée en Anjou à Châteauneuf-sur-Sarthe, Chocolat Mathez contribue à l’économie locale. L’entreprise emploie des salariés issus de la région et participe ponctuellement à des événements ou projets liés au territoire. Bien que tournée vers l’exportation (une grande partie de la production part à l’étranger), l’entreprise conserve un ancrage régional fort.
Produits et savoir-faire
L’activité est centrée sur la truffe au cacao, déclinée sous différentes formes et saveurs : nature, au caramel, aux éclats de noisette, ou encore parfumée (café, Cointreau, etc.). Les truffes sont proposées sous un large choix de packagings.
Aujourd’hui Chocolat Mathez est aujourd’hui reconnue comme l’un des principaux fabricants de truffes en France. Sans adopter une posture de marque de luxe, elle reste fidèle à un positionnement à mi-chemin entre tradition et innovation.