Voir la source de Rochefort sur Loire - Chaume

{{Infobox quartier
 | qualité = hameau
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 | territoire = [[Saumurois]]
 | commune = [[Rochefort-sur-Loire]]
 | libre = AOC Quarts de Chaume
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'''Chaume''' est un hameau situé sur le territoire de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]] ([[Maine-et-Loire]]), à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers<ref name="geoportail">IGN et BRGM, Géoportail Rochefort sur Loire, août 2012</ref>{{,}}<ref>Lion1906, Distances orthodromiques (à vol d'oiseau) à partir de Rochefort, août 2012</ref>. On y trouve un vin réputé, le Quarts de Chaume.


== Hameau de Chaume==
Le hameau de Chaume se situe dans la partie Sud de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]], sur les coteaux bordés par le [[Layon]] (rive droite), en limite de [[Saint-Aubin-de-Luigné]]<ref name="geoportail" />.

Appelé autrefois ''villages Les Chaumes'', ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire)<ref>Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', 1874 1878, Édition révisée de 1965 par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt, t. 1, p. 696</ref>.

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Rochefortsurloire chaume-2015j.jpg|Le hameau de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
Chaume rochefortsurloire -2015k.jpg|Le hameau de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
Rochefortsurloire chaume-2015g.jpg|Le hameau de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
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== Appellation Quarts de Chaume ==
L''''AOC Quarts-de-Chaume'''<ref>Legifrance, [http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024834443  Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».</ref>{{,}}<ref name="cahier-quarts">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME »],  homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) du Val de Loire qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des crus les plus réputés de l'Anjou. Les vins sont issus de raisins récoltés à surmaturité, composés uniquement de chenin (ou pineau de la Loire)<ref name="aoc-quarts">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=5098&title=INAO Liste des produits - Quarts de Chaume], août 2012</ref>.

L'aire géographique de l'appellation se situe sur une petite partie de la commune de Rochefort, autour du village de ''Chaume'' (54  hectares). Sa situation climatique est particulièrement favorable, avec un fort ensoleillement, le coteau abrupt étant orienté Sud. La rivière du Layon y fait un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble<ref name="aoc-quarts" />.

En 2005, on y trouvait 19  vinificateurs (17 viticulteurs, 1 cave coopérative, 1 négociant), produisant 872 hectolitres<ref name="aoc-quarts" />.

Ce vignoble doit son nom à un usage ancien. Il s'explique par l'ancien usage selon lequel le quart de chaque récolte était dû au propriétaire des lieux, le seigneur de la Haute-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné)<ref>Pierre-Louis Augereau, ''Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire'', Éditions Cheminements, 2004, p. 258 et 259</ref>.

Le décret de reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée « Quarts de Chaume » date du 10 août 1954<ref name="cahier-quarts" />. En 2014, le quarts-de-chaume obtient la mention grand cru<ref>Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), [http://www.vinsvaldeloire.fr/SiteGP/FR/Appellation/Appellation/Quarts-de-Chaume-grand-cru Quarts-de-chaume grand cru], 15 avril 2014</ref>{{,}}<ref>Ouest-France, ''Les liquoreux de Loire prennent du galon'', article du 14 avril 2014</ref>.

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Rochefortsurloire chaume-2015h.jpg|Le vignoble de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
Rochefortsurloire chaume-2015c.jpg|Le vignoble de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
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Rochefortsurloire chaume-2015f.jpg|Le vignoble de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
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== Appellation Chaume ==
L''''AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume''' est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon<ref name="cahier-chaume">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON »], homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> .

Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de ''Chaume''.

D'abord AOC Coteaux-du-Layon Chaume (1950), l'appellation deviendra AOC Chaume en 2003<ref>Legifrance, [http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000612542 Décret du 19 septembre 2003], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon ».</ref>, puis AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume en 2011<ref name="aoc-chaume">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=9008 Liste des produits - Chaume], août 2013</ref> ; appellation premier cru confirmée par une décision du Conseil d'État en 2014<ref>Conseil d'État, [http://arianeinternet.conseil-etat.fr/arianeinternet/ViewRoot.asp?View=Html&DocFrame=_top&PushDirectUrl=1&Item=1&fond=DCE&texte=coteaux+du+layon&Page=1 Décision - N° 356103], du 26 février 2014</ref>.

Cette dénomination géographique donne également des vins réputés<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''Un chaume récompensé à la foire aux vins de Londres'', article du 23 mai 2012</ref>.

Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l’apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à 9 °C). 


[[Fichier:Chaume rochefortsurloire -2015m.jpg|center|thumb|upright=3|alt=Photographie du hameau de Chaume à Rochefort-sur-Loire.]]

== Notes ==
Quarts de chaume
:* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
:* Appellation, dénomination : Quarts de Chaume.
:* Aire géographique, aire parcellaire délimitée : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieux-dits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau ». 

Chaume
:* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
:* Appellation, dénomination : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume.
:* Aire géographique : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire. 

Homonymies géographiques
:* Chaume, ancienne commune française de Côte-d'Or ;
:* Chaume-lès-Baigneux, commune de la Côte-d'Or (région Bourgogne).

Sur le même sujet
:* [[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Chaume en photos]]
:* [[Vins du Layon]]
:* [[Thouarcé - Bonnezeaux|Appellation Bonnezeaux]]
:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Appellations viticoles d'Anjou]]

Sources et annotations
{{Références}}


{{BasPage Communes}}

[[Catégorie:Quartier]]
[[Catégorie:Spécialité régionale|Chaume]]
[[Catégorie:Rochefort-sur-Loire|Chaume]]