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« Bijane » : différence entre les versions
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| titre = Bijane | | titre = Bijane | ||
| image = | | image = | ||
| type = Soupe au vin<br | | type = Soupe au vin<br>Dessert froid | ||
| ingrédients = Pain, vin rouge, sucre | | ingrédients = Pain, vin rouge, sucre | ||
| notes = | | notes = | ||
| Ligne 13 : | Ligne 13 : | ||
== Ingrédients == | == Ingrédients == | ||
Ingrédients pour la recette de la bijane | Ingrédients pour la recette de la bijane pour 3 personnes : | ||
* 3 tranches de pain, | * 3 tranches de pain, | ||
* ½ bouteille de vin rouge, | * ½ bouteille de vin rouge, | ||
| Ligne 23 : | Ligne 23 : | ||
# Émietter les tartines. | # Émietter les tartines. | ||
# Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge. | # Saupoudrer de sucre et mouiller avec le vin rouge. | ||
# Mettre au frais, pour servir froid. | # Mettre au frais, pour servir froid, ou bien mettre des glaçons. | ||
Pour les enfants, il est possible de remplacer le vin par du lait. | Pour les enfants, il est possible de remplacer le vin par du lait. | ||
== Variante == | == Variante == | ||
On peut | On peut l'améliorer en la complétant de fruits rouges, fraises ou cerises. | ||
'''La bijane aux fraises''' | '''La bijane aux fraises''' | ||
| Ligne 50 : | Ligne 50 : | ||
== Notes == | == Notes == | ||
Voir aussi | Voir aussi [[bijane (mot)]] et les mots [[rôtie]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]]. | ||
Sur le même sujet | Sur le même sujet | ||
: | :• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|AOC de Maine-et-Loire]] | ||
: | :• [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]] | ||
Bibliographie | Bibliographie | ||
: | :• Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin (Angers), 1908, t. 1, p. 101 | ||
: | :• Prosper Montagné et Alfred Gottschalk, ''Larousse gastronomique'', Larousse (Paris), 1938, p. 180 | ||
: | :• Jacques Feneant et Maryse Leveel, ''Le folklore de Touraine : dictionnaire des rites et coutumes'', C.L.D. (Chambray-les-Tours), 1989, p. 218 et 298 | ||
: | :• Gérard Cherbonnier (dir.), ''Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire'', Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4{{e}} édition, 1{{re}} en 1997), p. 21 | ||
:• Petit Futé, ''Pays de la Loire'', Édition 2008-2009 | |||