Crémet d'Anjou

Ingrédients pour la recette de Crémet d’Anjou :

25 cl de crème fraîche

2 blancs d’œufs

Pour servir : 80 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

10 cl de crème fraîche

Préparation de la recette de Crémet d’Anjou :

Battre la crème fraîche au fouet. Monter les blancs d’œufs en neige. Mélanger les deux préparations au fouet. Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie d’une mousseline. Mettre 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue. Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût. Note : A déguster accompagné de fruits de saison.