Voir la source de Liste des AOC en Maine-et-Loire

[[File:Savennieres vignes 2011-1.jpg|thumb|link=Savennières|alt=Photographie de vignes à Savennières.]]
Il existe plusieurs '''Appellations d'origines contrôlées''' (AOC) en [[Maine-et-Loire|Anjou]], principalement dans le vin.

Les vins d'Anjou se situent dans la région des vins du Val de Loire, qui s'étend du département de la Loire à la Loire-Atlantique. Les vignobles d'Anjou et de Saumur se situe entre les villes de Saumur, Angers, Ancenis et Thouars<ref name="inao">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), ''Vignobles d'Anjou et de Saumur'', septembre 2012</ref>.


== Le vin ==
Au Moyen Âge le [[Viticulture en Anjou|vignoble angevin]] était essentiellement établit autour des villes d'Angers et de Saumur, et des coteaux bordant la Loire. La renommée des vins d'Anjou s'étendit jusqu'en Angleterre à la fin du {{XIIs}} avec l'avènement d'[[Plantagenêt|Henri II Plantagenêt]].<br>
Sous l'impulsion du négoce néerlandais et la canalisation des affluents de la Loire, dont le Layon, le vignoble se développe fortement aux {{XVIe}} et {{XVIIs}}. C'est le cas notamment des [[Vins du Layon|Coteaux du Layon]].

Planté sur des sols à dominante schisteuse ou argilo-schisteuse, l'aire de production des appellations Anjou s'étend sur {{formatnum:10000}} hectares et sur 188 communes de [[Maine-et-Loire]]<ref name="inao" />.

== AOC viticoles ==
* Anjou (blanc, rouge)<br>L'Anjou blanc est un vin frais et aromatique que l'on peut servir avec les produits de la mer (température de service de 8 à 10 °C). Quant à l'Anjou rouge, c'est un vin léger et fruité, idéal pour des repas légers et des grillades (temp. 12 ou 13 °C).<br>L'Anjou, le cabernet d'Anjou et le Rosé d'Anjou sont des vins d'appellation d'origine contrôlée partageant la même zone de production. La plupart des vins d'AOC Anjou s'épanouissent dans les deux à trois ans.
* Anjou Coteaux de la Loire<br>Ce vin blanc est produit sur les coteaux de la rive droite de la Loire en aval d'Angers. De tendres à moelleux, ils sont plus souples que les Coteaux du Layon (temp. 8 à 10 °C).
[[Fichier:Pressoir vin.JPG|thumb|upright=0.8|alt=Photographie d'un pressoir à vin.]]
* Anjou gamay<br>Vin rouge très souple, aux caractères de fruits rouges, il convient pour la charcuterie et les viandes blanches (temp. autour de 12 °C).
* Anjou mousseux (blanc, rosé)<br>Ses vins mousseux blancs et rosés se distinguent de l'AOC Anjou Pétillant par une pression plus forte dans la bouteille (temp. 7 à 9 °C).
* Anjou Villages<br>Vin rouge de caractère aux arômes de fruits rouges, idéal pour des repas avec viande rouge ou plat en sauce (temp. 12 à 13 °C).
* Anjou Villages Brissac.
* [[Thouarcé - Bonnezeaux|Bonnezeaux]].
* Cabernet d'Anjou<br>Trois rosés fruités sont produits en Anjou, le cabernet d'Anjou (le plus doux), le Rosé d'Anjou (½ sec) et le Rosé de Loire (le plus sec). Le cabernet d'Anjou se sert à l'apéritif ou avec un dessert, ou bien encore avec un plat épicé (temp. 10 à 12 °C). Il peut aussi accompagner des fromages, comme un camembert rôti, du Comté, ou du [[Crémet d'Anjou]].
* Cabernet de Saumur<br>Vin rosé, il accompagne la charcuterie ou les grillades (temp. 6 à 8 °C).
* Coteaux de l'Aubance<br>Ce vin blanc moelleux produit sur les coteaux bordant l'Aubance, peut se servir avec des desserts, comme la [[Côté cuisine angevine|tarte aux prunes]] (temp. 7 à 9 °C).
* [[Vins du Layon|Coteaux du Layon]]<br>Vin blanc moelleux, idéal pour l'apéritif, avec du foie gras ou un dessert. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (temp. 7 à 9 °C).
* Coteaux du Layon et commune (Beaulieu-sur-Layon, Faye-d'Anjou, Rablay-sur-Layon, [[Saint-Aubin-de-Luigné]], [[Rochefort-sur-Loire]], Saint-Lambert-du-Lattay)
* Coteaux de Saumur<br>Vin blanc moelleux (chenin), peut être servit en apéritif ou accompagner un dessert peu sucré (temp. 9 à 11 °C).
* Crémant de Loire (blanc, rosé)<br>Vins  effervescents blancs ou rosés, idéal à l' apéritif ou en accompagnement de desserts (temp. 9 à 11 °C).
* [[Rochefort sur Loire - Chaume|Quarts de Chaume]].
* Rosé d'Anjou<br>Vin rosé ½ sec (voir cabernet d'Anjou), il se sert à l'apéritif ou lors de repas légers (temp. 10 à 12 °C).
* Rosé de Loire<br>Vin rosé le plus sec (voir cabernet d'Anjou), il peut être servit au cours d'un repas (temp. 8 à 11 °C).
* Saumur (blanc, rouge)<br>Appellation produite autour de la ville de Saumur, se compose de vins blancs et rouges. Le Saumur blanc (principalement chenin) peut accompagner des crustacés cuits, des fruits de mer, des poissons (temp. 10 ℃). Le Saumur rouge (principalement cabernet franc) peut accompagner de la charcuterie, des viandes blanches ou rouges, de la volaille (temp. 16 à 18 ℃).
[[File:Rochefortsurloire vignes lacroixblanche-2008a.jpg|thumb|link=Coteaux du Layon|alt=Photographie de vignes à Rochefort-sur-Loire.]]
* Saumur brut (blanc de blancs, rosé)<br>Ce vin effervescent est idéal pour l'apéritif (temp. 8 à 10 °C).
* Saumur Champigny<br>100 % cabernet franc, ce vin rouge peut être servit avec du gibier, des viandes rouges ou blanches, des fromages, ou des poissons grillés (temp. 16 à 18 ℃).
* Saumur Puy-Notre-Dame.
* Savennières<br>Ce vin blanc sec (chenin blanc) est produit sur la rive droite de la Loire, en aval d'Angers, sur les communes de Bouchemaine, La Possonnière et Savennières (temp. 11 ou 12 ℃).
* [[La Coulée-de-Serrant|Savennières Coulée-de-Serrant]].
* [[La Roche-aux-Moines|Savennières Roche-aux-Moines]].

== Eau-de-vie ==
En 2015, ''l'eau-de-vie du Maine'' est reconnue appellation d'origine contrôlée<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''La 39e AOC de l'Anjou titre 40 degrés'', 7 mai 2015</ref>.

== La viande ==
* AOC Maine-Anjou<ref name="inao" /> : race bovine, dont le terroir est délimité aux départements ds Deux-Sèvres, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe et Vendée.

== AOP et IGP ==
Il existe par ailleurs des '''Appellations d'origines protégées''' (AOP), label européen associé aux AOC protégeant la dénomination d'un produit élaboré dans une aire géographique déterminée, et des '''Indications géographiques protégées''' (IGP), qui permet de défendre les noms géographiques et offre une possibilité de déterminer l'origine d'un produit alimentaire.

Ainsi on trouve par exemple les IGP Bœuf du Maine, Volailles de Cholet, Brioche vendéenne ou bien encore les IGP Maine-et-Loire blanc, Maine-et-Loire rosé et Maine-et-Loire rouge, ainsi que l'échalote d'Anjou.

== Productions régionales ==
La région des [[Pays de la Loire]] est la première région française pour la production de semences, de champignons, de mâche, de plantes en pots, de plantes aromatiques et médicinales.

La zone viticole représente le troisième vignoble français, avec 70 appellations et 350 millions de bouteilles par an<ref>Ouest France, ''Vegepolys affiche ses ambitions jusqu'en Chine'', édition du 6 décembre 2012</ref>.

En juillet 2019 se déroulera à Angers la 1{{re}} édition du congrès international du chenin blanc, cépage emblématique du vignoble, organisée par l'Académie du chenin et [[Offices de tourisme de Maine-et-Loire# Office du tourisme d'Angers|Destination Angers]], en partenariat avec [[Interloire]], l'interprofession des vins de Loire, et la [[Fédération viticole Anjou Saumur]]<ref>Ouest France, ''Vin : Angers, capitale mondiale du chenin en juillet 2019'', 4 février 2019</ref>.

== Industrie agricole ==
On trouve en Anjou plusieurs entreprises industrielles du secteur, comme les [[pressoirs Vaslin]] à Chalonnes-sur-Loire ou Grégoire-Besson à Montfaucon-Montigné.

[[File:thoureil_vignes_2008.jpg|thumb|alt=Photographie d'un paysage du côté du Thoureil.]]
== Notes ==
Maisons des vins d'Anjou
:• La Maison des vins de Loire d'Angers se trouve face au château, place Kennedy.<br>Maison des vins de Loire - 5 bis place Kennedy, 49000 Angers - Tél. +33 (0)2 41 88 81 13 - [http://www.vinsdeloire.fr Site web].
:• La Maison des vins de Loire de Saumur se trouve quai Carnot.<br>Maison des vins de Loire - 7 quai Carnot, 49400 Saumur - Tél. +33 (0)2 41 38 45 83.

Sur le même sujet
:• [[Aires géographiques des AOC angevines]]
:• [[Viticulture en Anjou]]
:• [[Viticulture en parler angevin|Termes de viticulture en Anjou]]
:• [[Exploitations agricoles de Maine-et-Loire|Exploitations agricoles]]
:• [[Côté cuisine angevine|Gastronomie]]

Bibliographie
:• Pierre-Constant Guillory (aîné), ''[[Culture annuelle de la vigne rouge|Les vignes rouges et les vins rouges en Maine-et-Loire]]'', E. Barassé libr. (Angers) et Cosnier & Lachèse libr. (Angers), 1861
:• Aimé de Soland, ''Bulletin historique et monumental de l'Anjou'', Imprimerie-librairie Barassé (Angers), 1869
:• Alfred Bouchard, ''Essai sur l'histoire de la culture de la vigne dans le département de Maine-et-Loire'', impr. de Lachèse, Belleuvre et Dolbeau (Angers), 1876
:• Paul Maisonneuve, ''[[L'Anjou ses vignes et ses vins de Paul Maisonneuve|L'Anjou, ses vignes et ses vins]]'', Impr. du commerce (Angers), 1925
:• Groupe de recherches ethnologiques de l'Anjou (coord. Janine Brouard), ''Les Vignerons en Anjou dans la première moitié du XXe siècle'', Éd. l'Harmattan (Paris), 1990 (ISBN 2-7384-0322-0)
:• Jean Bellard, ''Paroles de vignerons & vigneronnes d'Anjou et de Saumur'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998 (ISBN 2-909757-67-6)
:• Michel Renou, ''Les pressoirs de la République : vins, vignes et vignerons en Anjou au XVIIIe siècle'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2003 (ISBN 2-914474-03-2)
:• Claude Doucet et Erwan Balança, ''Pays de la Loire gourmands'', Éditions Déclics (Paris), 2006 (ISBN 2-84768-091-8)

Sources
{{Références}}


{{BasPage Économie}}

[[Catégorie:Produit régional|AOC en Maine-et-Loire, Liste des]]