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La présence humaine y est attestée dès la Préhistoire. Traversée par trois cours d'eau (la Loire, l'Authion et le Louet), les premiers ponts remontent à l'époque romaine, prolongés par des voies. La chaussée parcourant les villages de Saint-Aubin, l'Île-Forte (ou Île du Bourg) et Saint-Maurille, est longtemps une des seules voies entre Nantes et Saumur. Elle donne naissance à la ville. Pour défendre ce passage de la Loire, un château en bois est édifié au {{IXs}} pour barrer la route aux Vikings. Plus tard, au {{XIIe}}, un château fort en pierres est édifié. La cité médiévale est close d'une fortification (ville close)<ref name="cport-1989">Célestin Port (révisé par André Sarazin et Pascal Tellier), ''Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou'', {{t.|III}} (N-R), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1989, 2e éd. (1re éd. 1878), {{p.|263-276}}</ref>{{,}}<ref>Conseil général de Maine-et-Loire - Service départemental de l'Inventaire (Ronan Durandière), ''Portes de ville en Anjou : L'Anjou et ses 32 villes closes'', coll. ''Reflets - Patrimoine de Maine-et-Loire'', septembre 2003</ref>{{,}}<ref>Mairie des Ponts-de-Cé, ''L'histoire'', juin 2017</ref>.

== Agriculture ==

Les Ponts-de-Cé se trouve dans le '''Val d'Authion''', vaste zone agricole irriguée par la rivière de l'[[Authion]]. On y trouve à l'est de son territoire une zone agricole notamment dédiée à l'horticulture et au maraîchage, qui s'étend également sur la commune voisine de Sainte-Gemmes. Au début du {{XXs}}, les principales pépinières se situent à Angers, Les Ponts-de-Cé, Doué-la-Fontaine, Saulgé-l'Hôpital et les Alleuds. À cette même époque, la culture légumière en plein champ est fortement implantée aux Ponts-de-Cé et à Saint-Gemmes. L'activité se transforme ensuite en terres maraîchères<ref>L'Anjou Agricole (Inf'agri49), ''L'avenir de la zone horticole et maraîchère au sud d'Angers'', 13 juillet 2015</ref>{{,}}<ref>I. Deguil, ''L'horticulture en Anjou'', dans ''Annales de Géographie'', t. 42, n° 240, 1933, p. 601-609</ref>{{,}}<ref>Jean-Baptiste Humeau, ''L'horticulture maraîchère angevine'', dans ''Norois'', n° 167, juillet-septembre 1995, p. 559-567</ref>.

Aujourd'hui on y trouve par exemple le centre horticole régional Floriloire, regroupement de professionnels de la production horticole, et [[Herbes aromatiques Bioplants|Bioplants]], un producteur bio de plantes aromatiques<ref>Mairie des Ponts-de-Cé, ''Horticulture'', 2020</ref>{{,}}<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''Les Ponts-de-Cé. Herbes aromatiques : Bioplants se développe avec Carrefour'', 7 octobre 2021</ref>.

Le [[comice agricole et viticole du canton des Ponts-de-Cé]] s'est déroulé en 2013 à Sainte-Gemmes-sur-Loire, et en 2014 à Juigné-sur-Loire<ref>[[Comice agricole et viticole du canton des Ponts-de-Cé]], septembre 2014</ref>.

 

 

Protections : La commune est dans la zone [[Zones Natura 2000 en Maine-et-Loire|Natura 2000]] de la vallée de la Loire entre Nantes et {{nobr|Les Ponts-de-Cé,}} zone de {{unité|90|kilomètres}} le long de la vallée pour la préservation de la diversité biologique s'intégrant dans l'entité écologique du bassin de la Loire<ref>DREAL Pays de la Loire (Ministère de l'Écologie), ''Données communales - FR5212002 Vallée de la Loire de Nantes aux Ponts-de-Cé et ses annexes'', juin 2017 (Arrêté du préfet de la Loire-Atlantique en date du 2 décembre 2011 et du préfet de Maine-et-Loire en date du 24 novembre 2011, n° DREAL 2011-44/49-01)</ref>. Les zones de la Vallée de la Loire amont, de Montsoreau aux Ponts-de-Cé, et aval, des Ponts-de-Cé à Ingrandes et La Varenne, sont classées [[Espaces naturels sensibles de Maine-et-Loire|espace naturel sensible]] (ENS)<ref>[[Espaces naturels sensibles de Maine-et-Loire]], 2018</ref>.

:* Lucien Guilbault, ''Un bouquet d'îles devenu ville : Les Ponts-de-Cé, son histoire'', Hérault (Maulévrier), 1990 (ISBN 2-7407-0004-0)

:* François L'Hostis, ''Les Ponts-de-Cé : une ville à feu et à sang (1793-1796), Éd. du Choletais (Cholet), 1995 (ISBN 2-902052-77-4)

:* Patrick Amara, ''Les Ponts-de-Cé : fille de la Loire'', Ville des Ponts-de-Cé, 2007 (ISBN 978-2-9530452-0-8)

:* Pierre Davy, ''Les Ponts-de-Cé'', coll. ''Mémoire en images'', Alan Sutton (Saint-Avertin), 2008 (ISBN 978-2-84910-839-0)

:* Madeleine Chanteux, ''Août 1944 - Combats et libération des Ponts-de-Cé et de Mûrs-Erigné'', Éditions du Petit Pavé (Saint-Jean-des-Mauvrets), 2014 (ISBN 978-2-84712-422-4)

:* Fabrice Rabarin, ''La Catastrophe des Ponts-de-Cé'', Éditions du Petit Pavé (Saint-Jean-des-Mauvrets), 2011 (ISBN 978-2-84712-319-7)