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Appelé autrefois ''village Les Chaumes'', ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire), puis au {{XVs}} au prieur de Chemillé<ref name="cport-1965">Célestin Port (révisé par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt), ''Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou'', {{t.|I}} (A-C), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1965 (2e éd.), {{p.|696}</ref>. | Appelé autrefois ''village Les Chaumes'', ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire), puis au {{XVs}} au prieur de Chemillé<ref name="cport-1965">Célestin Port (révisé par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt), ''Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou'', {{t.|I}} (A-C), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1965 (2e éd.), {{p.|696}</ref>. | ||
La viticulture y est fortement implantée sur ces terrasses schisteuses de l'Anjou noir. Le cru des Quarts-de-Chaume est réputé<ref name="cport-1965" />{{,}}<ref name="of-18dec2020" />. | La viticulture y est fortement implantée sur ces terrasses schisteuses de l'Anjou noir. Le cru des Quarts-de-Chaume est réputé<ref name="cport-1965" />{{,}}<ref name="of-18dec2020" />. | ||
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En 2020, une quinzaine de vignerons des appellations chaume et quarts-de-chaume replante des haies dans les vignes, avec l'appui technique de la chambre d'agriculture, pour attirer les chauves-souris et limiter les insecticides<ref name="of-18dec2020">Ouest-France (Xavier Bonnardel), ''Des haies dans les vignes pour attirer les chauves-souris et bannir les insecticides'', 18 décembre 2020</ref>. | En 2020, une quinzaine de vignerons des appellations chaume et quarts-de-chaume replante des haies dans les vignes, avec l'appui technique de la chambre d'agriculture, pour attirer les chauves-souris et limiter les insecticides<ref name="of-18dec2020">Ouest-France (Xavier Bonnardel), ''Des haies dans les vignes pour attirer les chauves-souris et bannir les insecticides'', 18 décembre 2020</ref>. | ||
== | == Célestin Port (1874-1878) == | ||
<!-- Reproduction du texte de Célestin Port. Ne peut être modifié. --> | |||
Chaume dans le [[dictionnaire Célestin Port]] de 1874<ref>Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', t. 1{{er}} (A-C), P. Lachèse, Belleuvre & Dolbeau (Angers), 1874, p. 649</ref> : | |||
{{citation|'''Chaumes''' (les), vill. et m<sup>in</sup>, {{cne}} de Rochefort-sur-L. — ''Chaume'' (Cass.) — | |||
Anc. fief et seigneurie annexé à la terre de la grande Guerche, avec château rebâti à neuf vers 1750 et mesurant 160 pieds de façade. En est sieur M<sup>e</sup> Etienne Cochon en 1660. — V. Quart-de-Chaume. }} | |||
Quarts-de-Chaume dans le dictionnaire Célestin Port de 1878<ref>Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', {{t.|III}} (N-Z), Lachèse & Dolbeau, Libraires (Angers), 1878, {{p.|206}}</ref> : | |||
{{citation|'''Quarts-de-Chaume''' (les), {{cne-}} de Rochefort. — Vignoble renommé, d'environ 15 hect., aux alentours du vill. de Chaume, dont les vins blancs sont dits de 3{{e}} classe, dans le ''Mémoire'' de 1787. — Depuis 1860 on y récolte aussi un excellent vin rouge. — C'est dans les vignes mêmes que campait le | |||
bataillon parisien lors de la bataille du pont Barré. Il y reste encore quelques murs de la maison de l'Echarderie, anc. logis noble, avec pressoir, détruit à cette époque. }} | |||
<gallery mode="packed-hover"> | <gallery mode="packed-hover"> | ||
Rochefortsurloire chaume- | File:Rochefortsurloire chaume-2015j.jpg|Le hameau de Chaume.<br>[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]] | ||
File:Chaume rochefortsurloire -2015k.jpg|Le hameau de Chaume.<br>[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]] | |||
Rochefortsurloire chaume- | File:Rochefortsurloire chaume-2015g.jpg|Le hameau de Chaume.<br>[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]] | ||
Rochefortsurloire chaume-2015f.jpg|Le vignoble de Chaume.<br>[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]] | File:Rochefortsurloire chaume-2015f.jpg|Le vignoble de Chaume.<br>[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]] | ||
</gallery> | </gallery> | ||
== Vins d'Anjou (1925) == | |||
<!-- Reproduction du texte de Paul Maisonneuve. Ne peut être modifié. --> | |||
Quarts-de-Chaume dans [[L'Anjou ses vignes et ses vins de Paul Maisonneuve]] en 1925<ref>Paul Maisonneuve, ''L'Anjou, ses vignes et ses vins'', Impr. du commerce (Angers), 1925, p. 5-6, 96, 121</ref> : | |||
{{citation|Groupe du Layon (…) : A l'une des extrémités de cette côte superbe | |||
se trouve le cru de Bonnezeaux, et à l'autre celui du Quart-de-Chaume. Le | |||
sol y est généralement constitué par des schistes siluriens (...). }} <!-- p. 5-6 --> | |||
{{citation|Rochefort-sur-Loire, illustre par ses Quarts-de-Chaumes, vins célèbres, | |||
au voisinage du village de Chaumes, entouré de coteaux en fer à cheval, qui | |||
le protègent des vents du Nord et de l'Ouest, et dont les vins sont une des | |||
perles du Layon. Riches en alcool, soutenus par une belle liqueur, avec un | |||
terroir assez prononcé, ils font merveille servis au rôti. Nerveux et chauds, | |||
ils peuvent se conserver très longtemps en bouteilles. }} <!-- p. 96 --> | |||
{{citation|La vigne à complant était un moyen de mettre, sans frais pour le | |||
propriétaire, les terrains en rapport. D'autre part, elle assurait au preneur | |||
la juste rémunération de ses peines et l'encourageait à bien cultiver. (…) <br> | |||
Le bail à complant se confondait souvent avec le ''champart'', dénomination | |||
très caractéristique ; il se subdivisait en ''devoir de quart'', de ''quint'', de ''sixte'', | |||
suivant que le propriétaire recevait pour sa part la 4{{e}}, la 5{{e}} ou la 6{{e}} partie | |||
de la récolte.<br> | |||
C'est sans doute à ces conditions d'exploitation que l'on doit faire | |||
remonter les noms de Quarts de Chaumes, donné à l'un des vignobles les | |||
plus célèbres du Layon. }} <!-- p. 121 --> | |||
== Appellation Chaume == | == Appellation Chaume == | ||
L''''AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume''' est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon<ref name="cahier-chaume">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON »], homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> . | L{{'}}'''AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume''' est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon<ref name="cahier-chaume">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON »], homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> . | ||
Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de ''Chaume''. | Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de ''Chaume''. | ||
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Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l'apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à {{tmp|9}}). | Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l'apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à {{tmp|9}}). | ||
Chaume | |||
* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC). | |||
* Appellation, dénomination : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume. | |||
* Aire géographique : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire. | |||
== Appellation Quarts de Chaume == | |||
L{{'}}'''AOC Quarts-de-Chaume'''<ref>Legifrance, [https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024834443 Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».</ref>{{,}}<ref name="cahier-quarts">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME »], homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) du Val de Loire qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des crus les plus réputés de l'Anjou. Les vins sont issus de raisins récoltés à surmaturité, composés uniquement de chenin (ou pineau de la Loire)<ref name="aoc-quarts">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=5098&title=INAO Liste des produits - Quarts de Chaume], août 2012</ref>. | |||
L'aire géographique de l'appellation se situe sur une petite partie de la commune de Rochefort, autour du village de ''Chaume'' (54 hectares). Sa situation climatique est particulièrement favorable, avec un fort ensoleillement, le coteau abrupt étant orienté Sud, et à l'abri des vents. La rivière du Layon y fait un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble<ref name="aoc-quarts" />{{,}}<ref>''Dictionnaire des vins de France'', Hachette Pratique, 2008, Vallée de la Loire - Anjou - Quarts de Chaume</ref>{{,}}<ref>Paul Maisonneuve, '' L'Anjou, ses vignes et ses vins'', impr. du commerce, 1925, p. 96</ref>. | |||
En 2005, on y trouvait 19 vinificateurs (17 viticulteurs, 1 cave coopérative, 1 négociant), produisant 872 hectolitres<ref name="aoc-quarts" />. | |||
Ce vignoble doit son nom à un usage ancien. Il s'explique par l'ancien usage selon lequel le quart de chaque récolte était dû au propriétaire des lieux, le seigneur de la Haute-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné)<ref>Pierre-Louis Augereau, ''Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2004, p. 258 et 259</ref>. | |||
[ | Le décret de reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume » date du 10 août 1954<ref name="cahier-quarts" />. En 2014, le quarts-de-chaume obtient la mention grand cru<ref>Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), [http://www.vinsvaldeloire.fr/SiteGP/FR/Appellation/Appellation/Quarts-de-Chaume-grand-cru Quarts-de-chaume grand cru], 15 avril 2014</ref>{{,}}<ref>Ouest-France, ''Les liquoreux de Loire prennent du galon'', article du 14 avril 2014</ref>. | ||
Quarts de chaume | Quarts de chaume | ||
* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC). | |||
* Appellation, dénomination : Quarts de Chaume. | |||
* Aire géographique, aire parcellaire délimitée : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieux-dits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau ». | |||
Chaume | [[File:Chaume rochefortsurloire -2015m.jpg|center|thumb|upright=2.5|alt=Photographie du hameau de Chaume à Rochefort-sur-Loire.]] | ||
== Notes == | |||
Homonymies géographiques | Homonymies géographiques | ||
: | :* Chaume, ancienne commune française de Côte-d'Or ; | ||
: | :* Chaume-lès-Baigneux, commune de la Côte-d'Or (région Bourgogne). | ||
Sur le même sujet | Sur le même sujet | ||
: | :* [[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Chaume en photos]] | ||
: | :* [[Vins du Layon]] | ||
: | :* [[Thouarcé - Bonnezeaux|Appellation Bonnezeaux]] | ||
: | :* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Appellations viticoles d'Anjou]] | ||
Sources et annotations | Sources et annotations | ||
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Lien externe | Lien externe | ||
: | :* [https://france3-regions.francetvinfo.fr/pays-de-la-loire/maine-et-loire/envie-dehors-anjou-au-c-ur-des-vendanges-31-janvier-a-12h55-1924735.html Anjou : au cœur des vendanges], par Julie Hattu (France 3 Pays de la Loire), 31 janvier 2021. | ||