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« Quernon d'ardoise » : différence entre les versions
la petite marquise
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(la petite marquise) |
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| type = Confiserie | | type = Confiserie | ||
| ingrédients = Nougatine caramélisée | | ingrédients = Nougatine caramélisée | ||
| notes = Spécialité créée par | | notes = Spécialité créée par La Petite Marquise | ||
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== Du bloc de schiste ... | == La spécialitée == | ||
<big>Du bloc de schiste ...</big> | |||
Le quernon d'ardoise est le coté du bloc de schiste que l'on va querner, c'est à dire, diviser en blocs de taille régulière avant d'en extraire les ardoises proprement dîtes. | Le quernon d'ardoise est le coté du bloc de schiste que l'on va querner, c'est à dire, diviser en blocs de taille régulière avant d'en extraire les ardoises proprement dîtes. | ||
<big>... au morceau de chocolat</big> | |||
En 1966, l'artisan-chocolatier René Maillot, de ''La Petite Marquise'', créé et popularise le Quernon d'ardoise au travers d'une confiserie à base de nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, enrobée de chocolat bleu. La forme et la couleur de cette spécialité angevine évoquent ainsi celles des ardoises, spécialité célèbre de la région angevine. | En 1966, l'artisan-chocolatier René Maillot, de ''La Petite Marquise'', créé et popularise le Quernon d'ardoise au travers d'une confiserie à base de nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, enrobée de chocolat bleu. La forme et la couleur de cette spécialité angevine évoquent ainsi celles des ardoises, spécialité célèbre de la région angevine. | ||
Le magasin se situe 22 rue des Lices à Angers. | |||
== La Petite Marquise == | |||
Le Quernon d'ardoise est fabriqué par l'entreprise ''La Petite Marquise'', constituée sous la forme d'une société par actions simplifiée (SAS), située à Angers (Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 29 mars 1993, son activité est la fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie (1082Z). En 2012 (1{{er}} février 2012 au 31 janvier 2013), elle a réalisée un chiffre d'affaires de {{formatnum:1286440}} € pour un résultat de {{formatnum:46220}} €. | |||
== Notes == | == Notes == | ||
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:* Les [[ardoisières]] | :* Les [[ardoisières]] | ||
:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Les vins d'Anjou]] | :* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Les vins d'Anjou]] | ||
:* [[Côté cuisine| | :* [[Côté cuisine|Produits angevins]] | ||
Sources, dont | Sources, dont | ||
:* Chocolat La Petite Marquise, Quernons d'Ardoise, novembre 2010 | :* Chocolat La Petite Marquise, Quernons d'Ardoise, novembre 2010 | ||
:* Infogreffe, Registre des sociétés (390 447 068 R.C.S. Angers), septembre 2013 | |||
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[[Catégorie:Produit régional]] | [[Catégorie:Produit régional]] | ||