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En Anjou, ''rilleau'' autre orthographe de ''[[rillaud]]'' (voir [[rillaud|ce mot]]), forme la plus répandue. Spécialité charcutière angevine. | |||
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* Voir aussi [[bourcette]], [[castille]], [[cul de veau]], [[digane]]. | * Voir aussi [[rillonnée]], [[bourcette]], [[castille]], [[cul de veau]], [[digane]]. | ||
* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908, | * Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', t. 2, Germain & Grassin (Angers), 1908, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt) | ||
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