« Pressoirs Vaslin » : différence entre les versions

  | secteur = Fabrication de machines pour l'industrie agro-alimentaire.

Les '''pressoirs Vaslin''' sont des machines viticoles fabriquées en [[Maine-et-Loire]] (région Pays de la Loire). Elles sont produites par '''Bucher Vaslin''' située à [[Chalonnes-sur-Loire]], entreprise spécialisée dans la fabrication de matériels dédiés à la viticulture. L'entreprise s’est imposée sur le marché des pressoirs de raisin au milieu du {{XXs}}.

C'est au {{XIXs}} qu’apparaissent les premiers pressoirs<ref>Un pressoir est une machine servant à extraire le jus d'un fruit (raisin, pomme, olive, etc.), afin de produire un liquide alimentaire (vin, cidre, huile, etc.). Cf. ''Dictionnaire de l’Académie française'', Neuvième édition, 1992</ref> à vin Vaslin, fabriqués par Joseph Vaslin. C'est alors la révolution industrielle et les progrès industriels se multiplient ; le bois, qui était jusque là le matériau de construction des pressoirs à vin, est remplacé par la fonte et le fer. C'est l'apparition des pressoirs horizontaux à vis, dont le développement est favorisé par l'avènement de la force électrique<ref>Wikipédia, ''Pressoir à vin'', mars 2013</ref>{{,}}<ref name="musee-15">Musée de la vigne et du vin d'Anjou, ''La lettre du musée - N° 15'', septembre 2011</ref>.

Joseph Vaslin, né en 1800 à Doué-la-Fontaine, réalise en 1856 un pressoir à cage et vis horizontale<ref>Le brevet du nouveau pressoir date de 1857 (''La lettre du musée - N° 15'', op. cit.).</ref>. Son fils continue à développer le concept, et c'est son petit-fils, également prénommé Joseph (1878-1947), qui lance en 1925 la cage circulaire horizontale<ref name="cport-1996">Célestin Port (révisé par André Sarazin et Pascal Tellier), ''Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou'', {{t.|IV}} (S-Z), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1996 (2e éd.), {{p.|668}}</ref>{{,}}<ref name="joconde">Ministère de la Culture, ''Pressoir à vis horizontal'' dans la base Joconde, Service des Musées de France, octobre 2014</ref>.

Ce procédé est cédé en 1945 à Gaston Bernier<ref>Note à propos de la date de cession : {{citation|1945}} indiqué sur le Célestin Port de 1996 (op. cit.) et sur la lettre du musée n° 15 (op. cit.), et {{citation|1947}} indiquée sur l'article du Commerce International (op. cit.).</ref>, qui crée la société ''Méca-mécanique chalonnaises''<ref>Note à propos de la société de Gaston Bernier : {{citation|Méca-mécanique chalonnaises}} indiqué sur le Célestin Port de 1996 (op. cit.) et par la base Joconde du ministère de la Culture (op. cit.), et {{citation|Constructions mécamétalliques chalonnaises}} indiqué sur l'article du Commerce International (op. cit.).</ref>. Dans les années soixante on trouve la société sous le nom de ''Constructions Chalonnaises''<ref>Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', 1874 1878, Édition révisée de 1965 par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt, t. 1, p. 616</ref>.

Le {{formatnum:50000}}{{e}} pressoir est fabriqué en 1983. L'entreprise réalise alors 60 % de la production mondiale et ses pressoirs sont exportés dans 35 pays<ref name="cport-1996" />. C'est entre cette année et 1984 que la société prend le nom de CMMC<ref name="actu-cci" /> (Constructions Méca Métalliques Chalonnaises). Aujourd'hui encore on peut croiser les publicités peintes à l'époque sur des maisons : « où il y a de la vigne il y a Vaslin, la plus importante marque mondiale de pressoirs horizontaux »<ref>Publicité peinte sur les maisons : exemple, maison à Hyères, dans le département du Var.</ref>.

En 1986, la société est cédée au groupe Bucher Industries, entreprise suisse active dans l'industrie mécanique. Le groupe transfert alors l'intégralité de son activité de pressurage pneumatique de raisins à Chalonnes, puis l'entreprise prend en 1994 le nom de ''Bucher Vaslin''<ref name="actu-cci" />.

En 1999, l'entreprise équipe un nouveau pressoir à raisin d'un système d'automatisme qui permet au vinificateur de déterminer lui-même les modes de pressurage<ref name="un-1999">L'Usine Nouvelle, ''Vaslin-Bücher a équipé son nouveau pressoir à raisin d'un système d'automatisme'', 18 février 1999</ref>.

Au début des années 2010, l'entreprise fabrique six gammes de produits : réception de vendange, pressurage (pressoirs pneumatiques - Bucher, pressoir à gaz inerte - Bucher Inertys, pressoirs verticaux - Bucher JLB, pressoirs pneumatiques - Sutter), filtration tangentielle et osmose inverses, macération, équipements multi fruits, et maîtrise des températures<ref>Bucher Vaslin, ''Produits'', septembre 2013</ref>. Leader mondial dans le pressurage, l'égrappage et le tri de raisin, elle réalise plus de 60 % de son chiffre d'affaires à l'export<ref>Ouest-France Entreprises, ''Le PDG de Bucher Vaslin va prendre sa retraite'', 15 novembre 2013</ref>, fabrique {{formatnum:1000}} machines par an et emploie 200 personnes<ref name="of-24fevrier2014">Ouest-France Entreprises, ''Bucher Vaslin sort un pressoir hors normes à Chalonnes (49)'', 24 février 2014</ref>. L'usine chalonnaise s'étend sur sept hectares, dont trois sont couverts<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''Dans les coulisses de l’entreprise Bucher Vaslin'', 23 février 2014</ref>.

En 2011, la société Bucher renforce son activité d’équipements de vinification en reprenant son concurrent Suisse, Sutter<ref>Vegepolys, ''Bucher Vaslin reprend son concurrent suisse Sutter, filiale du groupe Filtrox'', janvier 2011</ref>{{,}}<ref>CCI de Maine-et-Loire, ''Revue de presse quotidienne'', 28 janvier 2011</ref>, et en mars 2012 le site chalonnais inaugure un nouvel atelier de montage<ref>Mairie de Chalonnes-sur-Loire, Magazine de la ville ''Vivre à Chalonnes-sur-Loire'', mai 2012</ref>{{,}}<ref>CCI de Maine-et-Loire, ''Revue de presse quotidienne'', 2 avril 2012</ref>. En 2013, l'entreprise construit un pressoir hors normes pour un client californien<ref name="of-24fevrier2014" />, pouvant contenir jusqu'à 75 tonnes de vendanges<ref>La vigne mag - Groupe France Agricole, ''Bucher Vaslin - Un pressoir hors norme'', 24 février 2014</ref>.

Le musée de la vigne et du vin d'Anjou de Saint-Lambert-du-Lattay expose quelques pressoirs, dont l'un des pressoirs Vaslin né en Anjou au début du {{XXs}}<ref>Musée de la vigne et du vin d'Anjou, ''Les différentes salles du musée'', septembre 2013</ref>{{,}}<ref>Saumur Kiosque, ''Le Musée de la vigne et du vin d’Anjou rouvre ses portes'', 25 mars 2013</ref>.

La société ''Bucher Vaslin'' est constituée sous la forme d'une société anonyme (SA), située à Chalonnes-sur-Loire (Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 14 février 1958, son activité est la fabrication de machines pour l'industrie agro-alimentaire (2983Z). En 2012, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:52487000}} € pour un résultat de -{{formatnum:87000}} €, et l'année suivante, un chiffre d'affaires de {{formatnum:52887000}} € pour un résultat de {{formatnum:1884000}} €. Son effectif était en 2011 de 266 personnes et l'année suivante de 257 personnes<ref name="infogreffe">Infogreffe, Registre des sociétés (058 200 189 R.C.S. Angers), septembre 2013 et octobre 2014</ref>, pour 300 personnes en 1994<ref name="un-1999" />. Elle est classée 13{{e}} en 2021 dans le Top 90 des usines de Maine-et-Loire par ''Industrie Explorer'' de ''L'Usine nouvelle''<ref>Industrie Explorer (L'Usine nouvelle), '' Top 90 des usines dans le departement Maine-et-Loire '', avril 2022</ref>.

Détenue par ''Bucher Industries'', en 2012 celle-ci employait {{formatnum:10100}} personnes pour un chiffre d'affaires de {{formatnum:2600}} milliards de francs suisse<ref>Bucher Industries, ''Group profile'', septembre 2013</ref>. Le groupe comprend par ailleurs d'autres filiales, comme le Groupe Kuhn (machines agricoles), Bucher Municipal (véhicules municipaux), Bucher Hydraulics (composants hydrauliques) et Bucher Emhart Glass (contenants en verre)<ref>Développement Entreprises et Territoires Angers, ''Intervention de Michel Bernheim, Ancien PDG de Bucher Vaslin'', 10 mars 2014</ref>.

:• [https://www.buchervaslin.com/ Site web de l'entreprise Bucher Vaslin]