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L'agriculture du Saumurois est composée d'une céréaliculture prédominante et de vignobles dans les vallées du Thouet et du Layon. On y trouve également une géologie particulière utilisée notamment pour la culture du champignon (troglodytes)<ref name="scot-saumurois-22juin2009">Le SCoT du grand Saumurois, ''Rapport de présentation'', 22 juin 2009</ref>. | L'agriculture du Saumurois est composée d'une céréaliculture prédominante et de vignobles dans les vallées du Thouet et du Layon. On y trouve également une géologie particulière utilisée notamment pour la culture du champignon (troglodytes)<ref name="scot-saumurois-22juin2009">Le SCoT du grand Saumurois, ''Rapport de présentation'', 22 juin 2009</ref>. | ||
La vigne y est très présente. Certaines [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|AOC]] sont propres à ce territoire, comme celles de Saumur ( | La vigne y est très présente. Certaines [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|AOC]] sont propres à ce territoire, comme celles de Saumur (cabernet de Saumur, Saumur-Champigny, Saumur mousseux, Saumur pétillant, coteaux de Saumur), ou celles du Bonnezeaux, des coteaux de l'Aubance, des [[Vins du Layon|coteaux du Layon]]<ref name="aoc">Institut national de l'origine et de la qualité, ''Appellation d'origine contrôlée'', juin 2010</ref>.<br /> | ||
En Anjou, les conditions naturelles sont favorables à la viticulture. Le climat est en hiver doux et pluvieux, et ensoleillé et sec en été. Le vignoble saumurois est souvent planté sur des sols pauvres (décomposition des calcaires)<ref name="aoc" />{{,}}<ref name="scot-saumurois-22juin2009" />. | En Anjou, les conditions naturelles sont favorables à la viticulture. Le climat est en hiver doux et pluvieux, et ensoleillé et sec en été. Le vignoble saumurois est souvent planté sur des sols pauvres (décomposition des calcaires)<ref name="aoc" />{{,}}<ref name="scot-saumurois-22juin2009" />. | ||