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L'activité économique de Maine-et-Loire est marquée par l'industrie du textile, le tourisme et l'horticulture. On y trouve trois pôles urbains et économiques, que sont Angers, Cholet et Saumur, ainsi que deux pôles, un pôle du végétal et un pôle de l'habillement.

Au sud de ce territoire, on trouve le '''Val d'Authion'''. L'agriculture y tient une place importante, 68 % de l'occupation du sol correspond à des zones agricoles. L'activité agricole s'est orientée vers les cultures spécialisées (horticulture, maïs semence, maraichage etc.)<ref>Commission locale de l'eau du SAGE-Authion, ''Territoire de l'Authion'', novembre 2012</ref>.

L'agriculture du [[Saumurois]] se compose d'une céréaliculture prédominante et de vignobles dans les vallées du Thouet et du Layon. On y trouve également une géologie particulière utilisée notamment pour la culture du champignon (troglodytes)<ref name="scot-saumurois-22juin2009">Le SCoT du grand Saumurois, ''Rapport de présentation'', 22 juin 2009</ref>.

En Anjou, les conditions naturelles sont favorables à la viticulture. Le climat est en hiver doux et pluvieux, et ensoleillé et sec en été<ref>Insee, ''Forces et faiblesses caracterisant l'economie des Pays de la Loire - L’agriculture et les industries agroalimentaires'', 10 avril 2009</ref>. Le vignoble saumurois est souvent planté sur des sols pauvres (décomposition des calcaires)<ref name="inao-anjou" />.

La culture du champigon s'est y développé depuis les années 1930<ref>Le Parisien, ''800 emplois menacés chez France Champignon'', 14 septembre 2002</ref>, et est devenu un centre important de production<ref>Jean Lartaut, ''La culture des champignons dans l'Ouest de la France'', dans la Revue de géographie trimestrielle Norois, n° 46, 1965, p. 210 et 211</ref>.

Leader pour le champignon et l'horticulture, troisième vignoble français, la filière végétale est une activité majeure de l'économie de l'Anjou, avec plus de {{formatnum:20000}} emplois dans {{formatnum:4200}} entreprises<ref>Conseil général de Maine-et-Loire, ''Économie et territoires'', octobre 2013</ref>.

L''''industrie textile''' fut à l'origine du développement du Choletais sous l'Ancien Régime, puis de son relèvement après les destructions importantes des guerres de Vendée. Cette activité faisait travailler des milliers de tisserands aux alentours de Cholet<ref>P.Wagret J.Boussard J.Levron S. Mailliard-Bourdillon, ''Visages de l'Anjou'', Horizons de France, 1951</ref>. Une des spécialités textiles fut le célèbre mouchoir, qui fit de Cholet sa « capitale »<ref>Ville de Cholet, ''Le mouchoir de Cholet'', 2 mars 2006</ref>.

Des '''usines à la campagne''' : Le [[pays des Mauges|Mauges]] possède une présence spécifique de l'industrie. Des usines sont implantées dans de très nombreuses zones d'activités économiques, où l'on trouve des industries de l'habillement, de la chaussure et du cuir, et restent très implantées même si ces secteurs ont subis de graves crises<ref name="of-17janvier2012">Ouest-France Entreprises, ''Les Mauges, mémoire vivante de la chaussure '', 17 janvier 2012</ref>.

Pôle industriel et technologique, le Choletais réunit 40 % de l'industrie du département (mode, chaussure, plasturgie)<ref>Conseil général de Maine-et-Loire, ''Plan départemental de prévention des déchets - Maine-et-Loire - Etat des lieux et Diagnostic 2010-2011'', 21 novembre 2011</ref>.

Historiquement l'activité économique dans le [[Segréen]] était essentiellement minière, avec la présence de mines de fer et d'ardoises, et agricole. Depuis les années 1960, avec le déclin de l'industrie minière, la région a bénéficié d'une reconversion économique rapide et est doté aujourd'hui d'un tissu industriel diversifié : automobile, maroquinerie de luxe, agro-alimentaire, ameublement, électricité. Le Segréen est ainsi devenu le second pays industriel en Anjou, après les Mauges<ref>Conseil général de Maine-et-Loire, ''Le patrimoine du Segréen'', octobre 2010</ref>.