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En Anjou, ''mogettes'' (ou ''mougettes'', ''mongettes''), désigne des haricots secs (légumes), spécialité culinaire qui se déguste traditionnellement avec du jambon. Introduit en France au {{XVIs}}, la ''mogette'' est principalement produite en Vendée où elle bénéficie du ''Label rouge''. | En Anjou, ''mogettes'' (ou ''mougettes'', ''mongettes''), désigne des haricots secs (légumes), spécialité culinaire qui se déguste traditionnellement avec du jambon. Introduit en France au {{XVIs}}, la ''mogette'' est principalement produite en Vendée où elle bénéficie du ''Label rouge''. | ||
Mot que l'on retrouve principalement dans les Mauges et en Vendée. Dans le sud-ouest, on | Mot que l'on retrouve principalement dans les Mauges et en Vendée. Dans le sud-ouest, on trouve le mot ''mongette''. | ||
Synonyme de ''[[grenaux]]'', ''[[grenots]]''. | Synonyme de ''[[grenaux]]'', ''[[grenots]]''. | ||
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* Voir aussi [[feuve]]s, [[grenaux]], [[nousillard]], [[nozille]], [[galipette]]s, [[ | * Voir aussi [[feuve]]s, [[grenaux]], [[nousillard]], [[nozille]], [[galipette]]s, [[Cuisine en parler angevin|etc]]. | ||
* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, t. 2{{e}}, p. 36 (mogette) | * [[Anatole-Joseph Verrier]] et [[René Onillon]], ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin (Angers), 1908, t. 2{{e}}, p. 36 (mogette) | ||
* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements, 1998, p. 138 (grenaux, grenots, mogettes) | * [[Henry Cormeau]], ''Terroirs Mauges, miettes d'une vie provinciale'', tome premier ''Le glossaire'', G. Crès (Paris), 1912, p. 261 (mogette) | ||
* Thérèse de Cherisey, ''Le guide de l'Anjou'', coll. ''Guides de La Manufacture'', La Manufacture (Paris), 1990, p. 1992 (mogette) | |||
* [[Dominique Fournier]], ''Mots d'galarne - Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 138 (grenaux, grenots, mogettes) | |||
* Émile Littré, ''Dictionnaire de la langue française'', 1872-1877 (mongette) | * Émile Littré, ''Dictionnaire de la langue française'', 1872-1877 (mongette) | ||
* Michel Chamard, ''La Vendée Pour les Nuls'', Edi8 - First Éditions, 2014 | * Michel Chamard, ''La Vendée Pour les Nuls'', Edi8 - First Éditions (Paris), 2014 | ||
* Association pour la promotion de la mogette vendéenne, ''La Mogette vendéenne : recettes, fêtes et culture'', Ouest-France, 1987 | * Association pour la promotion de la mogette vendéenne, ''La Mogette vendéenne : recettes, fêtes et culture'', Ouest-France (Rennes), 1987 | ||
* Fédération Label rouge (FedeLIS), ''Fruits et légumes - Produits de Vendée'', janvier 2014 | * Fédération Label rouge (FedeLIS), ''Fruits et légumes - Produits de Vendée'', janvier 2014 | ||
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[[Catégorie:Dictionnaire]] | [[Catégorie:Dictionnaire]] | ||
[[Catégorie: | [[Catégorie:Nom commun en angevin]] | ||
[[Catégorie:Cuisine en angevin]] | |||