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Crémet d'Anjou (voir la source)

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-<div align="right"><em>[[Côté cuisine]]</em></div>
+{{Infobox recette
-'''Ingrédients pour la recette de Crémet d’Anjou :'''
+| titre = Crémet d'Anjou
+| image =
+| type = Spécialité fromagère
+| ingrédients = Crème fraiche, oeufs
+| notes =
+}}
-* 25 cl de crème fraîche
+Le '''crémet d'Anjou''' est une spécialité fromagère angevine.
-* 2 blancs d’œufs
-''Pour servir :''
+== Ingédients ==
+Ingrédients pour la recette de Crémet d’Anjou :
+* 25 cl de crème fraîche,
+* 2 blancs d’œufs.
-* 80 g de sucre en poudre
+Pour servir :
-* 2 sachets de sucre vanillé
+* 80 g de sucre en poudre,
-* 10 cl de crème fraîche
+* 2 sachets de sucre vanillé,
+* 10 cl de crème fraîche.
-'''Préparation de la recette de Crémet d’Anjou :'''
+== Recette ==
+Préparation de la recette de Crémet d’Anjou :
+# Battre la crème fraîche au fouet.
+# Monter les blancs d’œufs en neige.
+# Mélanger les deux préparations au fouet.
+# Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie d’une mousseline.
+# Mettre 2 heures au réfrigérateur.
+# Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue.
-Battre la crème fraîche au fouet.
+Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.
-Monter les blancs d’œufs en neige.
-Mélanger les deux préparations au fouet.
-Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie d’une mousseline.
+À déguster accompagné de fruits de saison.
-Mettre 2 heures au réfrigérateur.
+== Notes ==
+Sur le même sujet
+* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|AOC de Maine-et-Loire]]
+* [[Côté cuisine|Liste de recettes angevines]]
-Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue.
+Bibliographie
+* Jean Froc, ''Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en France'', QUAE Éditeur, 2007
+* Jacques-Louis Delpal, ''Fromages & vins: Le livre des accords'',  Artemis Eds, 2003
+* Héloïse Martel, ''Les meilleurs desserts d'antan'', First Édition, 2010
-Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.
+{{Modèle:BasPage Culture}}
-<u>Note :</u> À déguster accompagné de fruits de saison.
+[[Catégorie:Recette de cuisine]]
-[[Catégorie:recette de cuisine]]