Crémet d'Anjou

Côté cuisine

Ingrédients pour la recette de Crémet d’Anjou :

• 25 cl de crème fraîche
• 2 blancs d’œufs

Pour servir :

• 80 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 10 cl de crème fraîche

Préparation de la recette de Crémet d’Anjou :

Battre la crème fraîche au fouet.

Monter les blancs d’œufs en neige.

Mélanger les deux préparations au fouet.

Tasser la mousse obtenue dans une faisselle (moule perforé servant à égoutter les fromages blancs) garnie d’une mousseline.

Mettre 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, démouler le crémet et le napper de crème fraîche non battue.

Présenter à part le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé, chacun se servant selon son goût.

Note : À déguster accompagné de fruits de saison.