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<big>Du bloc de schiste ...</big> | <big>Du bloc de schiste ...</big> | ||
Le quernon d'ardoise est le coté du bloc de schiste que l'on va querner, c'est à dire, diviser en blocs de taille régulière avant d'en extraire les ardoises proprement dîtes. | Le [[Quernon|quernon d'ardoise]] est le coté du bloc de schiste que l'on va querner, c'est à dire, diviser en blocs de taille régulière avant d'en extraire les ardoises proprement dîtes. | ||
<big>... au morceau de chocolat</big> | <big>... au morceau de chocolat</big> | ||
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La spécialité est distribuée dans le monde entier : Allemagne, Suisse, Belgique, Japon et États-Unis<ref name="of-1nov2013">Ouest-France Entreprises, ''Les métamorphoses de La Petite Marquise'', article du 1{{er}} novembre 2013</ref>. | La spécialité est distribuée dans le monde entier : Allemagne, Suisse, Belgique, Japon et États-Unis<ref name="of-1nov2013">Ouest-France Entreprises, ''Les métamorphoses de La Petite Marquise'', article du 1{{er}} novembre 2013</ref>. | ||
Si on trouve les Quernons à La Petite Marquise, 22 rue des Lices dans le centre ville d'Angers, on en trouve également à l'office de tourisme d'Angers, 7 place du Président Kennedy (juste à côté du château). | |||
== La Petite Marquise == | == La Petite Marquise == | ||
Le maitre chocolatier René Maillot ouvre la boutique dans les années 1950<ref name="date" />. Quelques années après il cède son affaire à son employé, Michel Berrué<ref>Chocolat La Petite Marquise, Présentation - Une éternelle jeunesse, novembre 2013</ref>. Il vend à son tour l'affaire en 1997, à Didier Wirtz, qui s'associe en 2012 à Michel Galloyer<ref>AngersMag, ''Wirtz – Galloyer : la saga du Quernon d'ardoise'', article du 25 octobre 2013</ref>{{,}}<ref name="of-1nov2013" />. En 2013, Romain Wirtz succède à son père<ref>Courrier de l'Ouest, ''Romain Wirtz succède à son père à La Petite marquise'', 26 octobre 2013</ref>{{,}}<ref>Chambre de commerce et d'industrie de Maine-et-Loire, ''Revue de presse quotidienne'', 28 octobre 2013</ref>. | Le maitre chocolatier René Maillot ouvre la boutique dans les années 1950<ref name="date" />. Quelques années après il cède son affaire à son employé, Michel Berrué<ref>Chocolat La Petite Marquise, Présentation - Une éternelle jeunesse, novembre 2013</ref>. Il vend à son tour l'affaire en 1997, à Didier Wirtz, qui s'associe en 2012 à Michel Galloyer<ref>AngersMag, ''Wirtz – Galloyer : la saga du Quernon d'ardoise'', article du 25 octobre 2013</ref>{{,}}<ref name="of-1nov2013" />. En 2013, Romain Wirtz succède à son père<ref>Courrier de l'Ouest, ''Romain Wirtz succède à son père à La Petite marquise'', 26 octobre 2013</ref>{{,}}<ref>Chambre de commerce et d'industrie de Maine-et-Loire, ''Revue de presse quotidienne'', 28 octobre 2013</ref>. | ||
Le Quernon d'ardoise est fabriqué par l'entreprise ''La Petite Marquise'', constituée sous la forme d'une société par actions simplifiée (SAS), située à Angers (Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 29 mars 1993, son activité est la fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie (1082Z). En 2012 (1{{er}} février 2012 au 31 janvier 2013), elle a | Le Quernon d'ardoise est fabriqué par l'entreprise ''La Petite Marquise'', constituée sous la forme d'une société par actions simplifiée (SAS), située à Angers (Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 29 mars 1993, son activité est la fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie (1082Z). En 2012 (1{{er}} février 2012 au 31 janvier 2013), elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:1286440}} € pour un résultat de {{formatnum:46220}} €<ref>Infogreffe, Registre des sociétés (390 447 068 R.C.S. Angers), septembre 2013</ref>. | ||
== Notes == | == Notes == | ||
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: | :• [[quernon|quernon (mot)]] | ||
: | :• [[Blanc de sable]] | ||
: | :• [[La Gouline]] | ||
:• [[Côté cuisine angevine|Spécialités angevines]] | |||
:• [[Produit en Anjou]] | |||
Sources et annotations | Sources et annotations | ||