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{{Infobox produit | {{Infobox produit | ||
| titre = Coteaux du Layon | | titre = Coteaux du Layon | ||
| image = [[ | | image = [[File:Coteauxdulayon saintaubindeluigne 2013-2.jpg|center|240px|alt=Photographie de vignes dans les coteaux du Layon.|Vignes dans les coteaux du Layon]] | ||
| type = Vins | | type = Vins | ||
| ingrédients = Chenin blanc | | ingrédients = Chenin blanc | ||
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}} | }} | ||
Il existe plusieurs vignobles dans le [[Maine-et-Loire]], dont celui des '''Coteaux du Layon''', situé au sud d'Angers. C'est le terroir le plus étendu de la région angevine. Les vins qui y sont produits sont des vins blancs, de simplement moelleux à liquoreux. | Il existe plusieurs vignobles dans le [[Maine-et-Loire]], dont celui des '''Coteaux-du-Layon''', situé au sud d'Angers. C'est le terroir le plus étendu de la région angevine. Les vins qui y sont produits sont des vins blancs, de simplement moelleux à liquoreux. | ||
L'AOC Coteaux du Layon possède une grande renommée. | L'AOC Coteaux-du-Layon possède une grande renommée. | ||
== Vignoble == | == Vignoble == | ||
Situé au sud-est du [[Géographie du Maine-et-Loire|Massif armoricain]], dans la région viticole des vins du Val de Loire, le vignoble du Layon est souvent planté à flanc de coteau et sur des sols pauvres (schistes). | Situé au sud-est du [[Géographie du Maine-et-Loire|Massif armoricain]], dans la région viticole des vins du Val de Loire, le vignoble du Layon est souvent planté à flanc de coteau et sur des sols pauvres (schistes). La pente est souvent proche de 30 %, permettant un fort ensoleillement<ref name="inao">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), ''Fiche descriptive de l'AOC Coteaux du Layon'', 29 décembre 2011</ref>{{,}}<ref name="jjc-2023">Jean-Jacques Chiron (avec Raymond Bois, Jean-Louis Fardeau et Gérard Tremblay), ''Saint-Aubin de Luigné au fil du temps : Histoires et paysages de la « perle du Layon »'', Éditions du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2023, p. 86-103</ref>. | ||
En Anjou, les conditions naturelles sont favorables à la viticulture. Le climat est en hiver doux et pluvieux, et ensoleillé et sec en été. La [[Coteaux du Layon|vallée du Layon]] se situe dans la zone climatique la plus chaude du département, avec un niveau d'ensoleillement élevé et des précipitations plus faibles que la moyenne<ref>DREAL Pays de la Loire, ''Données environnementales GéoSource'', 29 décembre 2011</ref>{{,}}<ref>Comité météorologique départemental de Maine-et-Loire, ''Les régions naturelles, Le climat'', janvier 2012</ref>. | En Anjou, les conditions naturelles sont favorables à la viticulture. Le climat est en hiver doux et pluvieux, et ensoleillé et sec en été. La [[Coteaux du Layon|vallée du Layon]] se situe dans la zone climatique la plus chaude du département, avec un niveau d'ensoleillement élevé et des précipitations plus faibles que la moyenne<ref>DREAL Pays de la Loire, ''Données environnementales GéoSource'', 29 décembre 2011</ref>{{,}}<ref>Comité météorologique départemental de Maine-et-Loire, ''Les régions naturelles, Le climat'', janvier 2012</ref>. | ||
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{{citation bloc|On y récolte un vin réputé, les Coteaux du Layon. |D. Sallenave, dict. Loire, 2014<ref name="ds-dal">Danièle Sallenave, ''Dictionnaire amoureux de la Loire'', Plon (Paris), 2014, p. 469-470</ref> }} | {{citation bloc|On y récolte un vin réputé, les Coteaux du Layon. |D. Sallenave, dict. Loire, 2014<ref name="ds-dal">Danièle Sallenave, ''Dictionnaire amoureux de la Loire'', Plon (Paris), 2014, p. 469-470</ref> }} | ||
L''''appellation d'origine contrôlée Coteaux-du-Layon''' ({{unité|3381|hectares}}<ref name="inao" | L''''appellation d'origine contrôlée Coteaux-du-Layon''' ({{unité|3381|hectares}}<ref name="inao" />) est un vignoble du Val-de-Loire qui produit un vin blanc moelleux aux tonalités fruitées. Ce vignoble a été classé AOC par décret du 18 février [[1950]]<ref>Décret du 18 février 1950 relatif à l'appellation d'origine contrôlée ''Coteaux-du-Layon'', JORF du 22 février 1950, page 2094.</ref>. <br> | ||
Deux terroirs sont devenus des appellations à part entière : le [[Thouarcé - Bonnezeaux|Bonnezeaux]] et le [[Rochefort sur Loire - Chaume|Quarts de Chaume]]. | Deux terroirs sont devenus des appellations à part entière : le [[Thouarcé - Bonnezeaux|Bonnezeaux]] et le [[Rochefort sur Loire - Chaume|Quarts de Chaume]]. | ||
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== Histoire == | == Histoire == | ||
La culture de la vigne est connue en Anjou dès le Moyen Âge et s'étend à l'époque des [[Plantagenêt]]<ref>Groupe de recherches ethnologiques de l'Anjou (coord. Janine Brouard), ''Les Vignerons en Anjou dans la première moitié du XXe siècle'', Éd. l'Harmattan (Paris), 1990, p. 11</ref>. | La culture de la vigne est connue en Anjou dès le Moyen Âge et s'étend à l'époque des [[Plantagenêt]]<ref>Groupe de recherches ethnologiques de l'Anjou (coord. Janine Brouard), ''Les Vignerons en Anjou dans la première moitié du XXe siècle'', Éd. l'Harmattan (Paris), 1990, p. 11</ref>. Le vignoble du Layon se constitue d'abord sur la rive droite de la [[Layon|rivière]], où se trouvent les coteaux, avant de s'implanter plus tard sur l'autre rive. Les {{XVIIe}} et {{XVIIIs}}s marquent son âge d'or, période où il est vendu aux marchands Hollandais qui utilisent la [[Loire]] pour commercer<ref name="jjc-2023" />. | ||
Au {{XVIIs}}, les Hollandais sont de gros acheteurs. La renommée des vins du Layon est telle au {{XVIIIs}} qu'ils déplacent leur comptoir des Ponts-de-cé à Chalonnes-sur-Loire, où aboutit le Layon canalisé<ref>BDF49, ''[[BDF49_Saint-Aubin#Le_Layon|La rivière le Layon]]'' <small>[[https://web.archive.org/web/20171105150659/http://bdf49.free.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=8:saint-aubin-le-layon&catid=13:saint-aubin&Itemid=38 archive]]</small>, mars 2010</ref>{{,}}<ref name="ds-dal" />. <br> | Au {{XVIIs}}, les Hollandais sont de gros acheteurs. La renommée des vins du Layon est telle au {{XVIIIs}} qu'ils déplacent leur comptoir des Ponts-de-cé à Chalonnes-sur-Loire, où aboutit le Layon canalisé<ref>BDF49, ''[[BDF49_Saint-Aubin#Le_Layon|La rivière le Layon]]'' <small>[[https://web.archive.org/web/20171105150659/http://bdf49.free.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=8:saint-aubin-le-layon&catid=13:saint-aubin&Itemid=38 archive]]</small>, mars 2010</ref>{{,}}<ref name="ds-dal" />. <br> | ||
À cette époque les vins de qualité s' | À cette époque les vins de qualité s'exportent vers Nantes, tandis que les vins ordinaires remontent la Loire jusqu'à Orléans, où une partie est achetée pour fabriquer du vinaigre<ref name="wblm-p42">P.Wagret J.Boussard J.Levron S. Mailliard-Bourdillon, ''Visages de l'Anjou'', Horizons de France (Paris), 1951, p. 42-45</ref>. | ||
[[File:Rochefortsurloire vignes lacroixblanche-2008b.jpg|thumb | [[File:Rochefortsurloire vignes lacroixblanche-2008b.jpg|right|thumb|alt=Photographie de vignes à Rochefort.]] | ||
Deux catastrophes | À la veille de la Révolution, ce vignoble couvre environ {{unité|5850|hectares}}. Deux catastrophes le mettent en péril : la guerre de Vendée, qui cause d'importants dégâts dans la région, et l'apparition du phylloxéra en [[1883]]. Sept ans plus tard, tout le vignoble est détruit par le parasite. Grâce à des plans américains qui servent de porte-greffes aux cépages locaux, il est reconstitué au début du {{XXs}}<ref name="jjc-2023" />{{,}}<ref name="wblm-p42" />. | ||
== Chenin blanc == | == Chenin blanc == | ||
Le chenin | Le chenin (ou chenin blanc, pineau blanc, pineau de la Loire...) est sans doute d'origine angevine. Sa présence y est attestée au milieu du {{IXs}} par un document d'époque portant le sceau de Charles II le Chauve. Il se répand au {{XVs}} en Anjou et en Touraine<ref name="jjc-2023" />. | ||
Le chenin blanc est très répandu en Anjou : | |||
* Sur la rive droite des coteaux du Layon, on trouve Thouarcé, Faye, Beaulieu et Saint-Aubin, | * Sur la rive droite des coteaux du Layon, on trouve Thouarcé, Faye, Beaulieu et Saint-Aubin, | ||
* et sur la rive gauche, Rablay et Saint-Lambert. | * et sur la rive gauche, Rablay et Saint-Lambert. | ||
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== Vin Coteaux du Layon == | == Vin Coteaux du Layon == | ||
* Sa température de dégustation varie entre 7 et {{ | * Sa température de dégustation varie entre 7 et {{tmp|9}}. | ||
* Le Coteaux du Layon a un potentiel de garde de 5 à {{unité|20|ans}}, voire plus de {{unité|40|ans}} pour les grandes années. | * Le Coteaux du Layon a un potentiel de garde de 5 à {{unité|20|ans}}, voire plus de {{unité|40|ans}} pour les grandes années. | ||
* Se déguste sur du foie gras, du poisson, de la viande blanche, un gâteau, ou en apéritif. | * Se déguste sur du foie gras, du poisson, de la viande blanche, un gâteau, ou en apéritif. | ||
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== Notes == | == Notes == | ||
[[File:Coteaux du layon vignes 2008.jpg|thumb|upright|alt=Photographie de vignes dans les coteaux du Layon.]] | [[File:Coteaux du layon vignes 2008.jpg|right|thumb|upright=0.8|alt=Photographie de vignes dans les coteaux du Layon.]] | ||
Le nom de ''Layon'' peut se rapporter à trois choses : la [[Layon|rivière]], le [[coteaux du Layon|relief]] et les '''vins du Layon''' ([[Coteaux du Layon (homonymie)|homonymie]]). | Le nom de ''Layon'' peut se rapporter à trois choses : la [[Layon|rivière]], le [[coteaux du Layon|relief]] et les '''vins du Layon''' ([[Coteaux du Layon (homonymie)|homonymie]]). | ||
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:• [[Thouarcé - Bonnezeaux|AOC Bonnezeaux]] | :• [[Thouarcé - Bonnezeaux|AOC Bonnezeaux]] | ||
:• [[Rochefort sur Loire - Chaume|AOC Quarts de Chaume]] | :• [[Rochefort sur Loire - Chaume|AOC Quarts de Chaume]] | ||
:• [[Vignobles entre Layon et Aubance]] | |||
:• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Vins d'Anjou]] | :• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Vins d'Anjou]] | ||
:• [[Fête des vins d'Anjou]] | :• [[Fête des vins d'Anjou]] | ||