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== Beignet == | == Beignet == | ||
Les beignets sont présents un peu partout, et portent différents noms selon les régions. En Anjou, Bretagne et Vendée ils sont appelés « | Les beignets sont présents un peu partout, et portent différents noms selon les régions. En Anjou, Bretagne et Vendée ils sont appelés « bottereaux ». On rencontre également en Anjou le nom de « croquignolles ». | ||
Dans d'autres régions on trouve les noms de bugnes (Centre-Est), chichi frégi (Provence), faverolles (Champagne), foutimassons (Poitou, Vendée), merveilles (Sud-Ouest), roussettes (Alsace, Centre, Île-de-France), etc. | Dans d'autres régions on trouve les noms de bugnes (Centre-Est), chichi frégi (Provence), faverolles (Champagne), foutimassons (Poitou, Vendée), merveilles (Sud-Ouest), roussettes (Alsace, Centre, Île-de-France), etc. | ||
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== Recette == | == Recette == | ||
Cette sorte de beignet est fait à partir d'une pâte levée et ferme, composée de farine pétrie avec des jaunes d'œufs et du sucre. | Cette sorte de beignet est fait à partir d'une pâte levée et ferme, composée de farine pétrie avec des jaunes d'œufs et du sucre. | ||
== Notes == | == Notes == | ||
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Bibliographie | |||
* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908 | |||
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[[Catégorie:Recette de cuisine | [[Catégorie:Recette de cuisine]] | ||