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Galipettes farcies (voir la source)

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-<div align="right"><em>[[Côté cuisine]]</em></div>
+{{Infobox recette
-<center>Connues également sous la terminologie locale "galipèdes", '''les galipettes''' sont en fait des gros champignons de Paris.
+| titre = Galipettes farcies
+| image =
+| type = Champignons cuisinés
+| ingrédients = Champignons de Paris
+| notes =
+}}
-Pour la petite histoire, dans les champignonnières traditionnelles, les champignons poussent sur des petites butes.<br> En les laissant pousser longtemps, le chapeau devient si gros et si lourd qu’il finit par tomber et roule telle une galipette.
+Connues également sous la terminologie locale « galipèdes », '''les galipettes''' sont en fait des gros champignons de Paris.
-Lorsque vous découvrez sur un menu « '''Galipettes farcies''' »,<br> ce sont les chapeaux de champignons farcis.
-Une entrée chaude, un accompagnement pour vos viandes et pourquoi pas un amuse-bouche pour vos apéros dinatoires.<br> Une idée qui ravira vos invités en recherche de saveur originale.</center>
+== Présentation ==
+Pour la petite histoire, dans les champignonnières traditionnelles, les champignons poussent sur des petites butes. En les laissant pousser longtemps, le chapeau devient si gros et si lourd qu’il finit par tomber et roule telle une galipette.
+Lorsque vous découvrez sur un menu « Galipettes farcies », ce sont les chapeaux de champignons farcis.
+Une entrée chaude, un accompagnement pour vos viandes et pourquoi pas un amuse-bouche pour vos apéros dinatoires. Une idée qui ravira vos invités en recherche de saveur originale.
-=='''Une recette aux rillettes'''==
+== Champignon de Paris ==
+Le champignon de Paris (ou champignon de couche) est une espèce de champignon, la plus cultivée en champignonnière. C'est dans la région du [[Saumurois]] et de la Touraine que l'on trouve aujourd'hui les trois-quarts de la production française.
-<u>Pour 4 personnes</u> –
+== Une recette aux rillettes ==
-* 8 champignons géants
-* 1 pot de rillettes de Saumur
-* ail, persil
+=== Ingédients pour 4 personnes ===
+* 8 champignons géants,
+* 1 pot de rillettes de Saumur,
+* de l'ail, du persil.
-#Préchauffez votre four à 180 degrés.
+=== Recette ===
-#Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.
+# Préchauffez votre four à 180 degrés.
-#Garnissez les chapeaux avec les rillettes et les pieds coupés en petits morceaux.
+# Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.
-#Ajoutez l'ail et le persil finement hachés.
+# Garnissez les chapeaux avec les rillettes et les pieds coupés en petits morceaux.
-#Enfournez vos champignons pendant 10 minutes sans matière grasse.
+# Ajoutez l'ail et le persil finement hachés.
-#Servez aussitôt en accompagnement de votre viande.
+# Enfournez vos champignons pendant 10 minutes sans matière grasse.
+# Servez aussitôt en accompagnement de votre viande.
+=== Les petits plus ===
+* À la fin de la préparation, les gourmands peuvent ajouter du gruyère râpé qui gratinera pendant la cuisson.
+* Avant de servir, vous pouvez donner une touche de décoration en ajoutant une lamelle de tomate agrémentée d’un brin de persil.
+* Vous pouvez remplacer les champignons géants par des plus petits gabarits et les servir en amuse-bouches pour votre apéritif. Pensez alors à diminuer la cuisson, 5 à 7 minutes suffiront.
-==='''Les petits plus'''===
+== Notes ==
+Sur le même sujet
+* [[Musée du champignon de Saumur|Musée du champignon]]
+* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Les vins d'Anjou]]
+* [[Côté cuisine|Liste de recettes angevines]]
-* A la fin de la préparation, les gourmands peuvent ajouter du gruyère râpé qui gratinera pendant la cuisson.
-* Avant de servir, vous pouvez donner une touche de décoration en ajoutant une lamelle de tomate agrémentée d’un brin de persil.
-* Vous pouvez remplacer les champignons géants par des plus petits gabarits et les servir en amuse-bouches pour votre apéritif. Pensez alors à diminuer la cuisson, 5 à 7 minutes suffiront.
+{{Modèle:BasPage Culture}}
 [[Catégorie:Recette de cuisine]]