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C'est au XIX{{s}} qu’apparaissent les premiers pressoirs<ref>Un pressoir est une machine servant à extraire le jus d'un fruit (raisin, pomme, olive, etc.), afin de produire un liquide alimentaire (vin, cidre, huile, etc.). Cf. ''Dictionnaire de l’Académie française'', Neuvième édition, 1992</ref> à vin Vaslin, fabriqués par Joseph Vaslin. C'est alors la révolution industrielle et les progrès industriels se multiplient ; le bois, qui était jusque là le matériau de construction des pressoirs à vin, est remplacé par la fonte et le fer. C'est l'apparition des pressoirs horizontaux à vis, dont le développement est favorisé par l'avènement de la force électrique<ref>Wikipédia, ''Pressoir à vin'', mars 2013</ref>{{,}}<ref name="musee-15">Musée de la vigne et du vin d'Anjou, ''La lettre du musée - N° 15'', septembre 2011</ref>. | C'est au XIX{{s}} qu’apparaissent les premiers pressoirs<ref>Un pressoir est une machine servant à extraire le jus d'un fruit (raisin, pomme, olive, etc.), afin de produire un liquide alimentaire (vin, cidre, huile, etc.). Cf. ''Dictionnaire de l’Académie française'', Neuvième édition, 1992</ref> à vin Vaslin, fabriqués par Joseph Vaslin. C'est alors la révolution industrielle et les progrès industriels se multiplient ; le bois, qui était jusque là le matériau de construction des pressoirs à vin, est remplacé par la fonte et le fer. C'est l'apparition des pressoirs horizontaux à vis, dont le développement est favorisé par l'avènement de la force électrique<ref>Wikipédia, ''Pressoir à vin'', mars 2013</ref>{{,}}<ref name="musee-15">Musée de la vigne et du vin d'Anjou, ''La lettre du musée - N° 15'', septembre 2011</ref>. | ||
Joseph Vaslin, né en 1800 à Doué-la-Fontaine, réalise en 1856 un pressoir à cage et vis horizontale<ref>Le brevet du nouveau pressoir date de 1857 (''La lettre du musée - N° 15'', op. cit.).</ref>. Son fils continue | Joseph Vaslin, né en 1800 à Doué-la-Fontaine, réalise en 1856 un pressoir à cage et vis horizontale<ref>Le brevet du nouveau pressoir date de 1857 (''La lettre du musée - N° 15'', op. cit.).</ref>. Son fils continue à développer le concept, et c'est son petit fils, également prénommé Joseph (1878-1947), qui lance en 1925 la cage circulaire horizontale<ref name="cport-1996">Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', 1874 1878, Édition révisée de 1996 par André Sarazin et Pascal Tellier, t. 4 p. 668</ref>{{,}}<ref name="joconde">Ministère de la Culture, ''Pressoir à vis horizontal'' dans la base Joconde, Service des Musées de France, octobre 2014</ref>. | ||
Le procédé est de mettre en rotation la cage et de propulser deux plateaux mobiles le long de la vis, compressant ainsi le raisin préalablement versé par le dessus dans la cage circulaire<ref name="joconde" />. | Le procédé est de mettre en rotation la cage et de propulser deux plateaux mobiles le long de la vis, compressant ainsi le raisin préalablement versé par le dessus dans la cage circulaire<ref name="joconde" />. | ||