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La ville la plus importante du pays saumurois est Saumur ([[Liste des cantons|sous préfecture]] de Maine et Loire), ville qui a donné son nom à la région saumuroise et dont le rayonnement dépasse les limites de l'Anjou. | La ville la plus importante du pays saumurois est Saumur ([[Liste des cantons|sous préfecture]] de Maine et Loire), ville qui a donné son nom à la région saumuroise et dont le rayonnement dépasse les limites de l'Anjou. | ||
== | == Économie == | ||
L'agriculture de ce territoire est composée d'une céréaliculture prédominante et de vignobles dans les vallées du Thouet et du Layon. On y trouve également une géologie particulière utilisée notamment pour la culture du champignon (troglodytes). | L'agriculture de ce territoire est composée d'une céréaliculture prédominante et de vignobles dans les vallées du Thouet et du Layon. On y trouve également une géologie particulière utilisée notamment pour la culture du champignon (troglodytes). | ||