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« Crémet (mot) » : différence entre les versions
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En Anjou, ''crémet'' ou ''crêmet'', spécialité culinaire. Il semble que l'orthographe la plus répandue soit ''crémet''. | En Anjou, ''crémet'' (ou ''crêmet''), spécialité culinaire. Il semble que l'orthographe la plus répandue soit ''crémet''. | ||
Autrefois laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la baratte. Aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige | Autrefois laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la [[Baratton|baratte]]. Aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige et de sucre. | ||
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* Voir | * Voir aussi [[crémet d'Anjou]], [[baratton]], [[termes en cuisine]]. | ||
* Mot non présent dans le dictionnaire Larousse ou celui de l'Académie française. | * Mot non présent dans le dictionnaire Larousse ou celui de l'Académie française. | ||
* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, t. 1, p. 246 (crémet) | * Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, t. 1, p. 246 (crémet) | ||
* Louis Maucourt, ''Tiercé - Frontière des appâtis et de la chouanerie'', Imprimerie Paquereau Technographis, 1989, p. 380 (crêmet, mot encore utilisé à Tiercé dans les années 1930) | * Louis Maucourt, ''Tiercé - Frontière des appâtis et de la chouanerie'', Imprimerie Paquereau Technographis, 1989, p. 380 (crêmet, mot encore utilisé à Tiercé dans les années 1930) | ||