Crémet (mot)

De Wiki-Anjou


Parler angevin

Dictionnaire angevin

Mots concernant le parler angevin.

Aide à la rédaction


Patois angevin (dictionnaire) En patois angevin

crémet

Mot

En Anjou, crémet (ou crêmet), spécialité culinaire. Il semble que l'orthographe la plus répandue soit crémet.

Autrefois laitage fait avec de la crème, au moment où elle va tourner au beurre dans la baratte. Aujourd'hui à base de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige et de sucre.

Patois et parler angevin (ressources) Notes

  • Voir aussi crémet d'Anjou, baratton, termes en cuisine.
  • Mot non présent dans le dictionnaire Larousse ou celui de l'Académie française.
  • Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou, Germain & Grassin, 1908, t. 1, p. 246 (crémet)
  • Louis Maucourt, Tiercé - Frontière des appâtis et de la chouanerie, Imprimerie Paquereau Technographis, 1989, p. 380 (crêmet, mot encore utilisé à Tiercé dans les années 1930)
  • L'inventaire du patrimoine culinaire de la France - Pays de la Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles, Éditions Albin Michel, 1993 (crémet)


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