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« Côté cuisine angevine » : différence entre les versions
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| titre=Côté cuisine en Anjou | | titre=Côté cuisine en Anjou | ||
| texte=Grâce à une terre réputée fertile, la gastronomie angevine est inscrite dans la tradition paysanne et renommée pour la variété et la qualité de ses produits maraîchers aux légumes frais et aux fruits pleins de saveur. | | texte=Art de la table : Grâce à une terre réputée fertile, la gastronomie angevine est inscrite dans la tradition paysanne et renommée pour la variété et la qualité de ses produits maraîchers aux légumes frais et aux fruits pleins de saveur. | ||
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| image=[[Fichier:Pâtés aux prunes.jpg|150px]] | | image=[[Fichier:Pâtés aux prunes.jpg|150px]] | ||
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La gastronomie est bien présente en [[Maine-et-Loire|Anjou]], n'échappant pas à la règle française des spécialités de terroir. | La gastronomie est bien présente en [[Maine-et-Loire|Anjou]], n'échappant pas à la règle française des spécialités de terroir. | ||
La charcuterie, les légumes, les poissons de Loire, les fromages, les desserts aux fruits, sans oublier les vins, la gastronomie angevine recèle de belles découvertes gustatives ... voyage gastronomique au cœur de la région. | La charcuterie, les légumes, les poissons de Loire, les fromages, les desserts aux fruits, sans oublier les vins, la gastronomie angevine recèle de belles découvertes gustatives... voyage gastronomique au cœur de la région. | ||
== Spécialités du terroir == | == Spécialités du terroir == | ||
:* [[ | :* Artichauts farcis à l'angevine | ||
:* [[ | :* Beurré d'Anjou | ||
:* [[ | :* [[Le bottereau|Bottereaux]] | ||
:* | :* [[Rochefort sur Loire - Chaume|Chaume]] | ||
:* | :* Cul de veau à l'angevine | ||
:* | :* Cointreau | ||
:* [[Crémet d'anjou|Crémet d'Anjou]] | |||
:* [[Fouées|Fouée ou fouace angevine]] | |||
:* Guignolet | |||
:* Œufs à l'angevine | |||
:* Omelette angevine | |||
:* Oseille à l'angevine | |||
:* [[Pâté aux prunes]] | |||
:* Pigeonneau de Maulévrier | |||
:* Poulet à l'angevine | |||
:* Quernons d’ardoise | |||
:* [[Les rillauds|Rillauds]] | :* [[Les rillauds|Rillauds]] | ||
:* [[ | :* Soupe angevine | ||
:* Triple sec | |||
:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Vins d'Anjou]] | |||
== | == Et autres recettes == | ||
:* | :* Brochet au beurre blanc | ||
:* | :* Friture de la Loire | ||
:* [[Galipettes farcies]] | :* [[Galipettes farcies]] | ||
:* [[Moelleux chocolat]] | :* [[Moelleux chocolat]] | ||
:* [[ | :* Pâté de ragondin | ||
:* [[ | :* Pommes frappées | ||
== Chefs étoilés == | |||
:* Gérard Bossé (2010), Une île à [[Angers]] | |||
:* Gérard Côme, Château de Noirieux à [[Briollay]] | |||
:* Michel Cudraz, Auberge de la Diligence à [[Loiré]] | |||
:* Pascal Favre-d’Anne (2005), Le Favre-d’Anne à [[Angers]] | |||
:* Lilian Grimaud, Au Passé Simple à [[Cholet]] | |||
:* Mickaël Pihours (2010), Le Gambetta à [[Saumur]] | |||
== Ça vient d'Anjou == | |||
:* Bouteilles à vin d'Anjou | |||
:* [[Verre à vin d'Anjou]] | |||
== | == À lire aussi == | ||
:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire]] | |||
:* [[Musée du champignon|Musée du champignon]] | :* [[Musée du champignon|Musée du champignon]] | ||
:* [[Musée de la vigne de Saint-Lambert|Musée de la vigne et du vin]] | :* [[Musée de la vigne de Saint-Lambert|Musée de la vigne et du vin]] | ||
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[[Catégorie:Culture et Art de vivre]] [[Catégorie:Gastronomie]] [[Catégorie:Recette de cuisine]] | [[Catégorie:Culture et Art de vivre]] | ||
[[Catégorie:Gastronomie|*]] | |||
[[Catégorie:Recette de cuisine]] | |||