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« Bottereaux » : différence entre les versions
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''' | Le '''bottereau''' est un genre de beignet qui peut se déguster sucré, salé ou fourré. Cette spécialité est dégustée pendant la Chandeleur en préférence aux crêpes bretonnes. | ||
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== Recette == | == Recette == | ||
Recette des bottereaux : | |||
Cette sorte de beignet est fait à partir d'une pâte levée et ferme, composée de farine pétrie avec des jaunes d'œufs et du sucre. | Cette sorte de beignet est fait à partir d'une pâte levée et ferme, composée de farine pétrie avec des jaunes d'œufs et du sucre. | ||
== Notes == | == Notes == | ||
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* [[Bottereau (mot)]]. | :* [[Bottereau (mot)]]. | ||
* [[Pâté aux prunes]] | :* [[Pâté aux prunes]] | ||
* [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]] | :* [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]] | ||
Bibliographie | Bibliographie | ||
* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908 | :* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908 | ||