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« Fougasse angevine » : différence entre les versions
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La '''fougasse angevine''', entrée de printemps, est une boule pain chaude et fourrée traditionnellement de produits régionaux. Fougasse, fouée, fouace, sont les appellations données à différents pains et brioches, salés ou sucrés. | La '''fougasse angevine''', entrée de printemps, est une boule de pain chaude et fourrée traditionnellement de produits régionaux. Fougasse, fouée, fouace, sont les appellations données à différents pains et brioches, salés ou sucrés. | ||
Recette de la fougasse angevine. | Recette de la fougasse angevine. | ||
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Les chefs Thierry Aubineau et David Gueffier, cuisiniers au collège Claude-Debussy à Angers, proposent dans le livre ''La cuisine de vos enfants - Recettes des chefs cuisiniers des collèges publics de Maine-et-Loire'' une recette de la fougasse angevine<ref>Recette présentée par Thierry Aubineau et David Gueffier, collège Claude Debussy à Angers (Conseil général de Maine-et-Loire, ''La cuisine de vos enfants - Recettes des chefs cuisiniers des collèges publics de Maine-et-Loire'', 12 septembre 2013, p. 40, autorisation de reproduction du Conseil général du 24 octobre 2013).</ref>. À servir chaud, éventuellement accompagné d’une laitue de printemps. | Les chefs Thierry Aubineau et David Gueffier, cuisiniers au collège Claude-Debussy à Angers, proposent dans le livre ''La cuisine de vos enfants - Recettes des chefs cuisiniers des collèges publics de Maine-et-Loire'' une recette de la fougasse angevine<ref>Recette présentée par Thierry Aubineau et David Gueffier, collège Claude Debussy à Angers (Conseil général de Maine-et-Loire, ''La cuisine de vos enfants - Recettes des chefs cuisiniers des collèges publics de Maine-et-Loire'', 12 septembre 2013, p. 40, autorisation de reproduction du Conseil général du 24 octobre 2013).</ref>. À servir chaud, éventuellement accompagné d’une laitue de printemps. | ||
Temps de préparation : 1 h 30 mn | Temps de préparation : 1 h 30 mn. | ||
Temps de cuisson : 10 mn | Temps de cuisson : 10 mn. | ||
Nombre de personnes : 4 | Nombre de personnes : 4. | ||
=== Ingrédients === | === Ingrédients === | ||
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== Notes == | == Notes == | ||
Sur le même sujet | Sur le même sujet | ||
: | :• [[Rillauds]], [[Fouées|Recette de la fouée]] | ||
: | :• [[Fouée (mot)]], [[Fouace (mot)]], [[Fougasse (mot)]] | ||
: | :• [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]] | ||
Droits de réutilisation | Droits de réutilisation | ||
: | :• La recette de Thierry Aubineau et David Gueffier est la propriété du conseil général, et ne peut être reproduite sans son accord. | ||
Sources et annotations | Sources et annotations | ||
{{Références}} | |||
{{Bibliographie cuisine}} | |||