« Brioches Pasquier » : différence entre les versions

  | notes = L'entreprise a été créée en 1974 à partir de la boulangerie familiale.

Les '''brioches Pasquier''' sont des viennoiseries fabriquées par une entreprise de [[Maine-et-Loire]] (région Pays de la Loire). Le groupe familial Brioche Pasquier est numéro un en France de la viennoiserie industrielle.

La brioche apparait dans la région au Moyen Âge, chaque famille vendéenne fabriquant sa ''[[gâche (mot)|gâche]]''<ref>Wikipédia, Brioche, juin 2013</ref>{{,}}<ref>Annie Perrier-Robert, ''Dictionnaire de la gourmandise'', Robert Laffont, 2012</ref>.

La société Pasquier, entreprise angevine spécialisée dans la fabrication de viennoiseries, est créée en 1974 à partir de la boulangerie familiale<ref>Visite des entreprises du Choletais (Office de tourisme du Choletais), ''Brioche Pasquier'', mars 2013</ref>{{,}}<ref>Ministère du redressement productif, ''Visite de l'entreprise Brioche Pasquier Châtelet'', mars 2013</ref>. La marque ''Brioche Pasquier'' est créée cette même année<ref name="pasquier-histoire">Pasquier, Le groupe - Histoire, septembre 2013</ref>{{,}}<ref>La brioche est une pâtisserie en pâte levée, légère. Cf. ''Dictionnaire de l’Académie française'', Neuvième édition, 1992</ref>.

À la fin des années 1970, l'entreprise implante 5 usines de production aux Cerqueux (Maine-et-Loire), à Charancieu (Isère), à Étoile-sur-Rhône (Drôme), à Le Châtelet-en-Brie (Seine-et-Marne) et à Aubigny-en-Artois (Pas-de-Calais)<ref name="pasquier-histoire" />.

En 1986, l'entreprise crée la marque ''Pitch''<ref name="pasquier-histoire" />.

Dans les années 1990, l'entreprise se diversifie avec l'acquisition ou la construction de nouveaux sites en France. Elle s'implante ensuite en Europe ; en Grande-Bretagne, en Belgique, en Allemagne et en Italie en 1998, et en Espagne en 2001<ref name="pasquier-histoire" />.

Au milieu des années 2000, Pasquier crée l'activité biscotte, entre autres en reprenant la société des biscottes ''L'Angevine''<ref name="pasquier-histoire" />, distribuées en boulangerie et principalement installée aux Ponts-de-Cé (100 salariés environ)<ref>Communauté d'agglomération d'Angers Loire Métropole, ''Métropole - Le journal d'Angers Loire Métropole'', été 2005</ref>. Elle rachète ensuite les sociétés ''Albatros'' (Vendée) et ''Symphonie'' (Seine-Maritime)<ref name="ouestfrance-10avril2012">Ouest-France Entreprises, ''Brioche Pasquier réalise son rêve américain'', 10 avril 2012</ref>. En 2007 elle crée une unité de production à Brissac-Quincé<ref>Comité d'expansion économique de Maine-et-Loire, ''Brioche Pasquier "craque" pour Brissac'', 2 avril 2007</ref>, et ferme en 2009 l'usine ex-Auga de Châteauroux (Indre)<ref name="lesechos-13nov2012">Les Échos Entrepreneur, ''Pasquier ferme son usine d'Amboise'', 13 novembre 2012</ref>.

En 2012, le groupe prend le contrôle de l'entreprise pâtissière américaine ''Galaxy Desserts'' (Richmond, en Californie)<ref>L'Usine Nouvelle, ''Pasquier l’Américain'', 6 avril 2012</ref>{{,}}<ref name="monde-5avril2012">Le Monde Économie, ''Brioche Pasquier s'implante en Amérique'', 5 avril 2012</ref>{{,}}<ref name="ouestfrance-10avril2012" />{{,}}<ref name="lsa-5avril2012">LSA, ''Brioche Pasquier fait une acquisition aux Etats-Unis'', 5 avril 2012</ref>{{,}}<ref name="lesechos-avril2012">Les Échos, ''Brioche Pasquier reprend le californien Galaxy Desserts'', 4 avril 2012</ref>{{,}}<ref>Courrier de l'Ouest, ''Le groupe Pasquier s’installe aux Etats-Unis'', 4 avril 2012</ref>, et ferme en fin d'année son site d'Amboise (Indre-et-Loire)<ref>Courrier de l'Ouest, ''Pasquier va fermer son usine d'Amboise'', 9 novembre 2012</ref>, usine fondée en 1923 par Roger Bougard<ref name="lesechos-13nov2012" />.

Aujourd'hui, le groupe est fortement implanté en France, mais aussi en Europe (Grande-Bretagne, Belgique, Allemagne, Espagne)<ref>Brioche Pasquier pro, Implantations en France et en Europe, septembre 2013</ref>, ainsi qu'en Amérique et en Asie<ref>Pasquier, Implantations du groupe, septembre 2013</ref>.

* La société '''Pasquier''' est constituée sous la forme d'une société anonyme (SA), située aux Cerqueux (Les Cerqueux, Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 4 avril 1984, c'est le siège social (activité 7010Z). En 2012, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:13787000}} € pour un résultat de {{formatnum:14524000}} €. Son effectif était de 140 personnes<ref name="infogreffe-pasquier">Infogreffe, Registre des sociétés (329 263 933 R.C.S. Angers), septembre 2013</ref>.

* La société '''Brioche Pasquier Cerqueux''' est constituée sous la forme d'une société par actions simplifiée (SAS), située aux Cerqueux (Maine-et-Loire), comprenant deux établissements. Immatriculée le 18 février 1974, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2012, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:125013000}} € pour un résultat de {{formatnum:17316000}} €. Son effectif était de 317 personnes<ref name="infogreffe-brioche">Infogreffe, Registre des sociétés (305 119 125 R.C.S. Angers), septembre 2013</ref>.<br />On trouve également le '''GIE Pasquier''', groupement d'intérêt économique situé aux Cerqueux (Maine-et-Loire), comprenant Bioche Pasquier Cerqueux (Maine-et-Loire), Brioche Pasquier Charancieu (Isère), Brioche Pasquier Châtelet (Seine-et-Marne), Brioche Pasquier Étoile (Drôme)<ref name="infogreffe-gie">Infogreffe, Registre des sociétés (414 834 440 R.C.S. Angers), septembre 2013</ref>.

* La société '''Biscotte Pasquier''' est constituée sous la forme d'une société par actions simplifiée à associé unique (SASU), située à Brissac-Quincé (Maine-et-Loire), et comprenant cinq établissements (Brissac-Quincé, Amboise, Andrézieux-Bouthéon, Fontenay-le-Comte et Saint-Herblain). Immatriculée le 10 juillet 1956, son activité est la fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation (1072Z). En 2012, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:83740000}} € pour un résultat de -{{formatnum:5642000}} €. Son effectif était de 407 personnes<ref name="infogreffe-biscotte">Infogreffe, Registre des sociétés (775 609 290 R.C.S. Angers), septembre 2013</ref>.

* La société '''Pâtisserie Pasquier Cerqueux''', est une société par actions simplifiée à associé unique (SASU) située aux Cerqueux (Maine-et-Loire). Immatriculée le 18 juin 1990, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2012, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:64444000}} € pour un résultat de {{formatnum:1359000}} €. Son effectif était de 229 personnes<ref name="infogreffe-patisserie-cerqueux">Infogreffe, Registre des sociétés (378 339 063 R.C.S. Angers), septembre 2013</ref>.<br />La société '''Pâtisserie Pasquier Étoile''', est une société par actions simplifiée (SAS) située à Étoile-sur-Rhône (Drôme). Immatriculée le 15 mars 2000, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2011, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:43569000}} € pour un résultat de -{{formatnum:895000}} €<ref name="infogreffe-patisserie-etoile">Infogreffe, Registre des sociétés (347 453 144 R.C.S. Romans), septembre 2013</ref>.>.<br />La société '''Pâtisserie Pasquier Vron''', est une société par actions simplifiée (SAS) située à Vron (Somme). Immatriculée le 6 mars 1986, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2012, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:79514000}} € pour un résultat de {{formatnum:1215000}} €<ref name="infogreffe-patisserie-vron">Infogreffe, Registre des sociétés (334 440 112 R.C.S. Amiens), septembre 2013</ref>.<br />La société '''Pâtisserie Pasquier Saint-Valéry''', est une société par actions simplifiée à associé unique (SASU) située à Saint-Valery-en-Caux (Seine-Maritime). Immatriculée le 17 avril 2007, son activité est la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (1071A). En 2012, elle a réalisé un chiffre d'affaires de {{formatnum:33402000}} € pour un résultat de -{{formatnum:2394000}} €. Son effectif était de 249 personnes<ref name="infogreffe-patisserie-vron">Infogreffe, Registre des sociétés (343 425 286 R.C.S. Rouen), septembre 2013</ref>.

En 2011, le groupe employait près de {{formatnum:3000}} salariés sur 16 sites de production en Europe<ref name="monde-5avril2012" />{{,}}<ref name="lesechos-avril2012" />. 16 % de son chiffre d'affaires était réalisé à l'export<ref name="lsa-5avril2012" />.

{{Section témoigner}}

:* [[gâche|gâche (recette)]], [[gâche (mot)]]

:* [[Biscuits St Georges]]

:* [[Côté cuisine angevine|Cuisine angevine]]

:* [http://www.pasquier.fr/ Site web de l'entreprise Pasquier]