90 346
modifications
« Fouace (mot) » : différence entre les versions
retouches
m (relecture) |
(retouches) |
||
| (6 versions intermédiaires par le même utilisateur non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
{{Entête | {{Entête Dictionnaire2}} | ||
{{-DicoFrançais-}} | {{-DicoFrançais-}} | ||
| Ligne 5 : | Ligne 5 : | ||
=== Étymologie === | === Étymologie === | ||
Du bas latin ''focacius'' (panis, pain cuit sous la cendre) | Du bas latin ''focacius'' (panis, pain cuit sous la cendre) par l'intermédiaire du latin populaire ''focacia''. | ||
=== Mot === | === Mot === | ||
Nom commun, féminin, au pluriel fouaces. Se prononce /fwas/ ( | Nom commun, féminin singulier, au pluriel ''fouaces''. Se prononce /fwas/ (API). | ||
Sorte de pain fait de fleur de farine, en forme de galette, cuit sous la cendre ordinairement. | Sorte de pain fait de fleur de farine, en forme de galette, cuit sous la cendre ordinairement. | ||
Mot que l'on trouve dans | Mot que l'on trouve dans les régions angevine, nantaise et vendéenne. | ||
=== Dérivés === | === Dérivés === | ||
Fouacier(s) : personne qui fait ou qui vend des fouaces | ''[[Fouacier|Fouacier(s)]]'' : personne qui fait ou qui vend des fouaces. | ||
Fouacière(s) ou fouassière(s) : lieu où l'on fabrique des fouaces. | ''Fouacière(s)'' ou ''fouassière(s)'' : lieu où l'on fabrique des fouaces. | ||
=== Synonymes === | === Synonymes === | ||
Fouace, fouasse, fougasse, fouée sont les appellations données à différents gâteaux, pains et brioches. | ''Fouace'', ''fouasse'', ''fougasse'', ''fouée'' sont les appellations données à différents gâteaux, pains et brioches. | ||
=== | === Citation === | ||
La fouace est évoquée au {{XVIs}} dans ''Gargantua'' de Rabelais : | |||
{{citation|En ce temps, qui était la saison des vendanges, au commencement de l'automne, les bergers de la contrée étaient à garder les vignes, et à empêcher que les étourneaux ne mangent les raisins. Dans le même temps, les fouaciers de {{abréviation|Lerné|en Touraine}} passaient par le carrefour menant dix ou douze charges de fouaces à la ville. Les bergers leur en demandèrent courtoisement pour leur argent au prix du marché. Notez bien que c'est une nourriture céleste, de manger à déjeuner de la fouace fraîche avec des raisins, comme des pineaux, des fiers, des muscadeaux, de la bicane et des foirards pour ceux qui sont constipés de ventre. }} (F. Rabelais, ''Gargantua'', {{abréviation|ch. XXV|adaptation en français moderne}}) | |||
{{-DicoAnjou-}} | |||
; fouace | |||
=== Mot === | |||
Nom commun, féminin singulier, au pluriel ''fouaces''. De ''panis focacius'', pain cuit sous la cendre. | |||
En Anjou, ''fouace'', ''fouace angevine'', ''fouace d'Anjou'', galette cuite dans un four à pain que l'on peut ensuite garnir, par exemple de rillettes. | |||
En Anjou, | |||
On trouve l'utilisation de ce mot dans les [[Mauges]], avec notamment la [[Fête de la fouace]], et le [[Saumurois]]. Des restaurants angevins en proposent aussi à leur menu. | |||
Exemple : Dimanche dernier j'ai mangé des fouaces. | |||
Citation : {{citation|Un ravitaillement est prévu en cours de route et des fouaces seront servies à l'arrivée. }} ({{abréviation|CO|Le Courrier de l'Ouest}}, 25 août 2023) | |||
{{-DicoNotes-}} | {{-DicoNotes-}} | ||
* Voir aussi [[fouaces|fouace (recette)]], [[ | * Voir aussi [[fouaces|fouace (recette)]], , [[fougasse (mot)]], [[fouée (mot)]], [[rigolet]]. | ||
En français | |||
* Émile Littré, ''Dictionnaire de la langue française'', | * Émile Littré, ''Dictionnaire de la langue française'', t. 2{{e}} (D-H), Libr. Hachette et {{Cie}} (Paris), 1874, p. 1745 (fouace) | ||
* Dictionnaire de l'Académie française, | * ''Dictionnaire de l'Académie française'', huitième édition, tome 1{{er}} (A-G), Librairie Hachette (Paris), 1932, p. 564 (fouace) | ||
* Trésor de la langue française informatisé (TLFi), juillet 2013 (fouace) | * Trésor de la langue française informatisé (TLFi), juillet 2013 (fouace) | ||
* | * Wiktionnaire, ''Fouace'', septembre 2012 | ||
* Œuvres de | * ''Œuvres de maître : François Rabelais'', ''Publiées sous le titre de Faits et dits du géant Gargantua'', t. 1{{er}}, 1732, p. 201 (livre I, chap. XXV, fouaciers de Lerné) | ||
* | * François Rabelais, ''Gargantua'', édition François Juste (Lyon), 1535 (sur Wikisource) | ||
* Pierre-Louis Augereau, ''Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire'', | En Anjou | ||
* | * Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', t. 1{{er}}, Germain & Grassin (Angers), 1908, p. 401 | ||
* ''Anjou : Guide officiel de l'Union des syndicats d'initiatives de l'Anjou'', Union des syndicats d'initiatives de l'Anjou, Éditions de l'Ouest (Angers), 1954 | |||
* Jean Renard, ''En Anjou, quand 4 liards valaient un sou'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1997, p. 345 | |||
* Sylvain Bertoldi et Olivier Gallard, ''L'Anjou : confluences d'histoire'', coll. Art et patrimoine'', Gal'art édition (Angers), 2001, p. 128 | |||
* Gérard Cherbonnier (dir.), ''Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire'', Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4{{e}} édition, 1{{re}} en 1997), p. 42 | |||
* Pierre-Louis Augereau, ''Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2004, p. 280 | |||
* Emmanuel Bouvet, Yves Boiteau et Laurent Bellanger, ''Ils nous ont raconté : mémoires des familles du milieu rural en Maine-et-Loire au 20e siècle'', Fédération départementale des Familles rurales (Maine-et-Loire), les Éd. D'ici (Beaupréau), 2007, p. 60 | |||
* France 3 Pays de la Loire (Eric Aubron), ''Anjou : la fouace ou la fouée, ce petit trésor culinaire'', 3 décembre 2018 | |||
* Le Courrier de l'Ouest, ''Mauges. À Sainte-Christine, une Fête de la fouace sous le signe de la nouveauté'', 25 août 2023 | |||