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En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc. | En Anjou, ''rillauds'' (ou ''rillaux'', ''rillôts'') désigne un morceau de lard cuit longuement dans le saindoux, dans la graisse de porc. | ||
Exemple : {{citation|Pis, des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous|Rimiaux d'Anjou]]'') | Exemple : {{citation|[[Pis]], des gogu’s grâlées à point, d’ la saucisse et d’ la rillette ; des rillaux [[grous]] [[Coume|coum’]] le poing en [[mûlon]] [[Sus|sûs]] [[eune]] assiette. }} (''[[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous|Rimiaux d'Anjou]]'') | ||
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* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt) | * Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', 1908 (Angers), t. 2, p. 212 et 213 (rillaud, rilleau, rillôt) | ||
* Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous|p. 22]] (rillaux) | * Marc Leclerc, ''Rimiaux d'Anjou - Sixième édition'', Au bibliophile angevin André Bruel (Angers), 1926, [[Rimiaux d'Anjou par M. Leclerc - Cheuz nous|p. 22]] (rillaux) | ||
* Dominique Fournier, ''Mots d'galarne | * Dominique Fournier, ''Mots d'galarne : Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 247 (rillauds ou rillôts) | ||
* Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds) | * Charles Briand, ''On cause comm'ça icitt'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2002, p. 148 (rillauds) | ||