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Chocolat Mathez
Société	Chocolat Mathez
Localisation	Châteauneuf-sur-Sarthe (Maine-et-Loire, France)
Secteur	Confiserie au chocolat
Créée en	1934
Notes	En Anjou depuis 1996
Entreprises angevines Les plus grandes Secteurs d'activités

Chocolat Mathez est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de truffes au chocolat. Son siège est situé à Châteauneuf-sur-Sarthe, dans le département de Maine-et-Loire. Elle est spécialisée dans la truffe au cacao.

Présentation

L'entreprise Mathez est fondée en 1934 par Alaüs Mathez, artisan chocolatier. À ses débuts, la production est modeste et locale, concentrée sur la confection de truffes au chocolat dans la tradition française. Le fondateur s'est donné pour mission de proposer des produits simples, à base d'ingrédients sélectionnés.

Après plusieurs décennies d'activité, la société connaît un tournant à partir des années 1990, en élargissant sa gamme et en modernisant ses infrastructures. L'entreprise passe alors d'une production artisanale à une activité plus industrielle, tout en conservant les recettes d'origine. Elle se développe autour d'un savoir-faire artisanal, tout en adaptant sa production aux exigences contemporaines.

Installée en Anjou à Châteauneuf-sur-Sarthe, Chocolat Mathez contribue à l'économie locale. L'entreprise participe ponctuellement à des événements ou projets liés au territoire. Bien que tournée vers l'exportation (une grande partie de la production part à l'étranger), elle conserve un ancrage régional.

L'activité est centrée sur la truffe au cacao, déclinée sous différentes formes et saveurs : nature, au caramel, aux éclats de noisette, ou encore parfumée (café, Cointreau, etc.). Les truffes sont proposées sous un large choix de packagings.

Chocolat Mathez est reconnue comme l'un des principaux fabricants de truffes en France. Sans adopter une posture de marque de luxe, elle reste fidèle à un positionnement à mi-chemin entre tradition et innovation^[1].

Entreprise

L'activité est fondée dans les Vosges en 1934. Éric Fischer la rachète en 1996 et la relocalise en Maine-et-Loire à Pellouailles-les-Vignes, puis à Châteauneuf-sur-Sarthe en 1998^[2]. Au milieu des années 2010, le spécialiste dans la fabrication de truffes en chocolat haut de gamme agrandit son unité de production de 2 500 m², doublant ainsi la surface du site. Son chiffre d'affaires est alors de 12 millions d'euros, dont 75 % à l'export, et son effectif est de 70 salariés^[3].

Après le départ à la retraite d'Éric Fischer en 2021, l'entreprise est reprise par deux entrepreneurs belges, Olivier de Macar et Marc Delsemme, à la tête de la chocolaterie Bruyerre, spécialisée dans les pralines haut de gamme à Charleroi en Belgique^[4]^,^[2].

L'entreprise souffle ses 90 bougies en 2024. Son chiffre d'affaires est de 22,7 millions d'euros, réalisé à 85 % à l'export^[4]. Le chocolatier produit près de 3 000 tonnes de truffes au cacao dans les 7 000 mètres carrés de son site de Châteauneuf. En quête de nouveaux débouchés à l'international, l'entreprise angevine développe sa présence outre-Atlantique afin de réduire sa dépendance aux marchés asiatiques^[5].

Chocolat Mathez est constituée en société par actions simplifiée (SAS), et est située 3 allée Edmond Forestier à Châteauneuf-sur-Sarthe (Les Hauts-d'Anjou, Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 12 novembre 1993, son activité concerne la fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie (1082Z) et plus précisément fabrication, achat, vente de tous articles relevant de l'industrie de la chocolaterie et confiserie. Sa direction est assurée par Artis Visionaria, société belge située à Charleroi. Son chiffre d'affaires est en 2024 de 21,92 M€ (pour 22,76 l'année précédente) et son résultat de 1,69 M€ (pour 1,80 l'année précédente). Son effectif est de 120 personnes (pour 121 l'année précédente)^[6].

Produits

Il existe une trentaine de variétés de recettes de truffes Mathez, dont la collection est revue chaque année^[7].

Elle propose en 2025 des ballotins, des étuis Cocoa box, des sachets Truffee's & Co, des calendriers de l'Avent, des boites en métal Christmas team, des mini boites métal Animaux, des étuis Natural, des sachets Truffle Pops Truffee's & Co, des sachets Cola pétillant Truffee's & Co, des étuis triangulaires Navy, des ballotins Navy, des pyramides de Noël Truffee's & Co, des ballotins Mini Bright, des boites en métal Déco, des ballotins Attaque Or, des truffes en vrac, des Flowpacks, des Truffle Box, etc^[8].

Mathez est une marque déposée par la société le 14 févier 2007 auprès de l'INPI Paris, produit et service de la classe des chocolats, confiseries, truffes en chocolat^[9]. Truffes d'Or est également une marque déposée par la société, le 2 décembre 2004 à l'INPI Paris, produit et service de la classe truffes et truffettes en chocolat^[10].

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-'''Chocolat Mathez'''
+{{Infobox entreprise
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-'''Présentation'''
+'''Chocolat Mathez''' est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de truffes au chocolat. Son siège est situé à [[Châteauneuf-sur-Sarthe]], dans le département de [[Maine-et-Loire]]. Elle est spécialisée dans la truffe au cacao.
-Chocolat Mathez est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de truffes au chocolat. Son siège est situé à Châteauneuf-sur-Sarthe, dans le département de Maine-et-Loire. Reconnue à l’international, l’entreprise s’est développée autour d’un savoir-faire artisanal, tout en adaptant sa production aux exigences contemporaines.
-'''Origines et création'''
+== Présentation ==
+L'entreprise Mathez est fondée en 1934 par Alaüs Mathez, artisan chocolatier. À ses débuts, la production est modeste et locale, concentrée sur la confection de truffes au chocolat dans la tradition française. Le fondateur s'est donné pour mission de proposer des produits simples, à base d'ingrédients sélectionnés.
-L’entreprise Mathez a été fondée en 1934 par Alaüs Mathez, artisan chocolatier. À ses débuts, la production était modeste et locale, concentrée sur la confection de truffes au chocolat dans la pure tradition française. Le fondateur s’était donné pour mission de proposer des produits simples, à base d’ingrédients soigneusement sélectionnés.
+Après plusieurs décennies d'activité, la société connaît un tournant à partir des années 1990, en élargissant sa gamme et en modernisant ses infrastructures. L'entreprise passe alors d'une production artisanale à une activité plus industrielle, tout en conservant les recettes d'origine. Elle se développe autour d'un savoir-faire artisanal, tout en adaptant sa production aux exigences contemporaines.
-'''Développement et transmission'''
+Installée en Anjou à [[Châteauneuf-sur-Sarthe]], Chocolat Mathez contribue à l'économie locale. L'entreprise participe ponctuellement à des événements ou projets liés au territoire. Bien que tournée vers l'exportation (une grande partie de la production part à l'étranger), elle conserve un ancrage régional.
-Après plusieurs décennies d’activité, la société a connu un tournant à partir des années 1990, en élargissant sa gamme et en modernisant ses infrastructures. L’entreprise est alors passée d’une production artisanale à une activité plus industrielle, tout en conservant les recettes d’origine.
+L'activité est centrée sur la truffe au cacao, déclinée sous différentes formes et saveurs : nature, au caramel, aux éclats de noisette, ou encore parfumée (café, Cointreau, etc.). Les truffes sont proposées sous un large choix de packagings.
-La transmission du savoir-faire s’est faite dans le respect des traditions, avec une attention particulière portée aux procédés de fabrication. Ce positionnement a permis à l’entreprise de s’implanter durablement sur le marché national et international.
+Chocolat Mathez est reconnue comme l'un des principaux fabricants de truffes en France. Sans adopter une posture de marque de luxe, elle reste fidèle à un positionnement à mi-chemin entre tradition et innovation<ref>[[Spécial:Contributions/Camille|Camille]], ''Chocolat Mathez'', 27 mai 2025</ref>.
-'''Ancrage territorial'''
+== Entreprise ==
+L'activité est fondée dans les Vosges en 1934. Éric Fischer la rachète en 1996 et la relocalise en Maine-et-Loire à [[Pellouailles-les-Vignes]], puis à Châteauneuf-sur-Sarthe en 1998<ref name="co-25nov2021">Le Courrier de l'Ouest (Marie-Hélène Moron), ''Maine-et-Loire. Rachetés par une société belge, Chocolat Mathez et ses truffes innovent sans cesse'', 25 novembre 2021</ref>. Au milieu des années 2010, le spécialiste dans la fabrication de truffes en chocolat haut de gamme agrandit son unité de production de {{unité|2500|m|2}}, doublant ainsi la surface du site. Son chiffre d'affaires est alors de {{unité|12|millions}} d'euros, dont 75 % à l'export, et son effectif est de {{unité|70|salariés}}<ref>Le Journal des Entreprises (Bénédicte Hascoët), ''Mathez : Le chocolatier double sa surface et renforce la vente directe'', 7 mars 2014</ref>.
-Installée en Anjou à Châteauneuf-sur-Sarthe, Chocolat Mathez contribue à l’économie locale. L’entreprise emploie des salariés issus de la région et participe ponctuellement à des événements ou projets liés au territoire. Bien que tournée vers l’exportation (une grande partie de la production part à l’étranger), l’entreprise conserve un ancrage régional fort.
+Après le départ à la retraite d'Éric Fischer en 2021, l'entreprise est reprise par deux entrepreneurs belges, Olivier de Macar et Marc Delsemme, à la tête de la chocolaterie Bruyerre, spécialisée dans les pralines haut de gamme à Charleroi en Belgique<ref name="of-7oct2024">Ouest-France (Emmanuel Esseul), ''Chocolat Mathez, 90 ans et une seconde jeunesse made in Anjou'', 7 octobre 2024</ref>{{,}}<ref name="co-25nov2021" />.
-'''Produits et savoir-faire'''
+L'entreprise souffle ses {{unité|90|bougies}} en 2024. Son chiffre d'affaires est de {{unité|22.7|millions}} d'euros, réalisé à 85 % à l'export<ref name="of-7oct2024" />. Le chocolatier produit près de {{unité|3000|tonnes}} de truffes au cacao dans les {{unité|7000|mètres}} carrés de son site de Châteauneuf. En quête de nouveaux débouchés à l'international, l'entreprise angevine développe sa présence outre-Atlantique afin de réduire sa dépendance aux marchés asiatiques<ref>Les Échos (Cédric Menuet), ''Avec ses truffes, Chocolat Mathez part à la conquête des Etats-Unis'', 26 juin 2025</ref>.
-L’activité est centrée sur la truffe au cacao, déclinée sous différentes formes et saveurs : nature, au caramel, aux éclats de noisette, ou encore parfumée (café, Cointreau, etc.). Les truffes sont proposées sous un large choix de packagings.
+Chocolat Mathez est constituée en société par actions simplifiée (SAS), et est située 3 allée Edmond Forestier à Châteauneuf-sur-Sarthe ([[Les Hauts-d'Anjou]], Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le {{date|12 novembre 1993}}, son activité concerne la fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie (1082Z) et plus précisément fabrication, achat, vente de tous articles relevant de l'industrie de la chocolaterie et confiserie. Sa direction est assurée par Artis Visionaria, société belge située à Charleroi. Son chiffre d'affaires est en 2024 de {{unité|21.92|{{abréviation|M€|millions d'euros}}}} (pour 22,76 l'année précédente) et son résultat de {{unité|1.69|M€}} (pour 1,80 l'année précédente). Son effectif est de {{unité|120|personnes}} (pour 121 l'année précédente)<ref>Infogreffe, ''Registre des sociétés (392 886 982 R.C.S. Angers)'', septembre 2025</ref>.
-'''Aujourd’hui
+== Produits ==
-'''
+Il existe une trentaine de variétés de recettes de truffes Mathez, dont la collection est revue chaque année<ref>Le Courrier de l'Ouest (Marie-Hélène Moron), ''Des truffes fabriquées dans le Maine-et-Loire à glisser sous le sapin de Noël'', 24 décembre 2024</ref>.
-Chocolat Mathez est aujourd’hui reconnue comme l’un des principaux fabricants de truffes en France. Sans adopter une posture de marque de luxe, elle reste fidèle à un positionnement à mi-chemin entre tradition et innovation.
+Elle propose en 2025 des ballotins, des étuis Cocoa box, des sachets Truffee's & Co, des calendriers de l'Avent, des boites en métal Christmas team, des mini boites métal Animaux, des étuis Natural, des sachets Truffle Pops Truffee's & Co, des sachets Cola pétillant Truffee's & Co, des étuis triangulaires Navy, des ballotins Navy, des pyramides de Noël Truffee's & Co, des ballotins Mini Bright, des boites en métal Déco, des ballotins Attaque Or, des truffes en vrac, des Flowpacks, des Truffle Box, etc<ref>Chocolat Mathez, ''Nos produits'', septembre 2025</ref>.
+''Mathez'' est une marque déposée par la société le {{date|14 févier 2007}} auprès de l'{{abréviation|INPI|Institut national de la propriété industrielle}} Paris, produit et service de la classe des chocolats, confiseries, truffes en chocolat<ref>Institut national de la propriété industrielle, ''Marque FR 3481531 – Mathez'', 14 février 2007</ref>. ''Truffes d'Or'' est également une marque déposée par la société, le {{date|2 décembre 2004}} à l'INPI Paris, produit et service de la classe truffes et truffettes en chocolat<ref>Institut national de la propriété industrielle, ''Marque FR 3327371 – Truffes d'Or'', 2 décembre 2004</ref>.
+== Notes ==
+Sur le même sujet
+:* [[La Petite Marquise]]
+:* [[Biscuits St Georges]]
+:* [[Brioches Pasquier]]
+:* [[Côté cuisine angevine]]
+Sources et annotations
+{{Références}}
+Lien externe
+:* [https://mathez.fr/ Site web Mathez]
+{{BasPage Entreprises}}
+{{DEFAULTSORT:Mathez, chocolat}}
+[[Catégorie:Entreprise]]
+[[Catégorie:Agroalimentaire]]
+[[Catégorie:Châteauneuf-sur-Sarthe]]