Chocolat Mathez

Chocolat Mathez
Société	Chocolat Mathez
Localisation	Châteauneuf-sur-Sarthe (Maine-et-Loire, France)
Secteur	Confiserie au chocolat
Créée en	1934
Notes	En Anjou depuis 1996
Entreprises angevines Les plus grandes Secteurs d'activités

Chocolat Mathez est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de truffes au chocolat. Son siège est situé à Châteauneuf-sur-Sarthe, dans le département de Maine-et-Loire. Elle est spécialisée dans la truffe au cacao.

Présentation

L'entreprise Mathez est fondée en 1934 par Alaüs Mathez, artisan chocolatier. À ses débuts, la production est modeste et locale, concentrée sur la confection de truffes au chocolat dans la tradition française. Le fondateur s'est donné pour mission de proposer des produits simples, à base d'ingrédients sélectionnés.

Après plusieurs décennies d'activité, la société connaît un tournant à partir des années 1990, en élargissant sa gamme et en modernisant ses infrastructures. L'entreprise passe alors d'une production artisanale à une activité plus industrielle, tout en conservant les recettes d'origine. Elle se développe autour d'un savoir-faire artisanal, tout en adaptant sa production aux exigences contemporaines.

Installée en Anjou à Châteauneuf-sur-Sarthe, Chocolat Mathez contribue à l'économie locale. L'entreprise participe ponctuellement à des événements ou projets liés au territoire. Bien que tournée vers l'exportation (une grande partie de la production part à l'étranger), elle conserve un ancrage régional.

L'activité est centrée sur la truffe au cacao, déclinée sous différentes formes et saveurs : nature, au caramel, aux éclats de noisette, ou encore parfumée (café, Cointreau, etc.). Les truffes sont proposées sous un large choix de packagings.

Chocolat Mathez est reconnue comme l'un des principaux fabricants de truffes en France. Sans adopter une posture de marque de luxe, elle reste fidèle à un positionnement à mi-chemin entre tradition et innovation.

Entreprise

L'activité est fondée dans les Vosges en 1934. Éric Fischer la rachète en 1996 et la relocalise en Maine-et-Loire à Pellouailles-les-Vignes, puis à Châteauneuf-sur-Sarthe en 1998. Au milieu des années 2010, le spécialiste dans la fabrication de truffes en chocolat haut de gamme agrandit son unité de production de 2 500 m², doublant ainsi la surface du site. Son chiffre d'affaires est alors de 12 millions d'euros, dont 75 % à l'export, et son effectif est de 70 salariés.

Après le départ à la retraite d'Éric Fischer en 2021, l'entreprise est reprise par deux entrepreneurs belges, Olivier de Macar et Marc Delsemme, à la tête de la chocolaterie Bruyerre, spécialisée dans les pralines haut de gamme à Charleroi en Belgique.

L'entreprise souffle ses 90 bougies en 2024. Son chiffre d'affaires est de 22,7 millions d'euros, réalisé à 85 % à l'export. Le chocolatier produit près de 3 000 tonnes de truffes au cacao dans les 7 000 mètres carrés de son site de Châteauneuf. En quête de nouveaux débouchés à l'international, l'entreprise angevine développe sa présence outre-Atlantique afin de réduire sa dépendance aux marchés asiatiques.

Chocolat Mathez est constituée en société par actions simplifiée (SAS), et est située 3 allée Edmond Forestier à Châteauneuf-sur-Sarthe (Les Hauts-d'Anjou, Maine-et-Loire). Immatriculée sous sa forme actuelle le 12 novembre 1993, son activité concerne la fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie (1082Z) et plus précisément fabrication, achat, vente de tous articles relevant de l'industrie de la chocolaterie et confiserie. Sa direction est assurée par Artis Visionaria, société belge située à Charleroi. Son chiffre d'affaires est en 2024 de 21,92 M€ (pour 22,76 l'année précédente) et son résultat de 1,69 M€ (pour 1,80 l'année précédente). Son effectif est de 120 personnes (pour 121 l'année précédente).

Produits

Il existe une trentaine de variétés de recettes de truffes Mathez, dont la collection est revue chaque année.

Elle propose en 2025 des ballotins, des étuis Cocoa box, des sachets Truffee's & Co, des calendriers de l'Avent, des boites en métal Christmas team, des mini boites métal Animaux, des étuis Natural, des sachets Truffle Pops Truffee's & Co, des sachets Cola pétillant Truffee's & Co, des étuis triangulaires Navy, des ballotins Navy, des pyramides de Noël Truffee's & Co, des ballotins Mini Bright, des boites en métal Déco, des ballotins Attaque Or, des truffes en vrac, des Flowpacks, des Truffle Box, etc.

Mathez est une marque déposée par la société le 14 févier 2007 auprès de l'INPI Paris, produit et service de la classe des chocolats, confiseries, truffes en chocolat. Truffes d'Or est également une marque déposée par la société, le 2 décembre 2004 à l'INPI Paris, produit et service de la classe truffes et truffettes en chocolat.

Notes

Sur le même sujet

• La Petite Marquise
• Biscuits St Georges
• Brioches Pasquier
• Côté cuisine angevine

Sources et annotations

Lien externe

• Site web Mathez

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