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Dictionnaire angevin

Mots concernant le parler angevin.

En Anjou

bijane

Mot

Nom commun, féminin singulier, au pluriel bijanes. Se prononce /bi.ʒan/ (API).

En Anjou, bijane désigne une soupe dont le bouillon est constitué de vin, une soupe au vin. Soupe froide de la campagne angevine se mangeant l'été, préparée avec du pain émietté dans du vin rouge sucré. Synonyme de Soupe à la pie, toutaie, trempinette.

Manger la bijane, c'est tremper du pain dans du vin.

Miot d'lait lorsque le vin est remplacé par du lait.

soupe au vin.

Notes

Voir un autre mot.

Voir aussi la bijane (recette), rôtie, soupe à la pie, soupine, toutaie, trempinette, sé.
Charles Ménière, Glossaire angevin étymologique comparé avec différents dialectes, Lachèse et Dolbeau (Angers), 1880, p. 249
Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou, Germain & Grassin (Angers), 1908, t. 1 p. 101, t. 2 p. 256
Guy Chassagnard, Dictionnaire multilingue de la cuisine française, 3^e éd., Sud éditions (Nice), 1996, p. 75
Gérard Cherbonnier (dir.), Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire, Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4^e édition, 1^re en 1997), p. 21
Dominique Fournier, Mots d'Galarne, Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 29
Bernard Augereau, Les dits du linge : contes et racontes des lavoirs d'Anjou, Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2001, p. 68

L'essentiel — Patois — Dictionnaire — Français Angevin — Littérature — Patrimoine

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 === Mot ===
-Nom commun, féminin singulier, au pluriel ''bijanes''. Se prononce /bi.ʒan/ ({{api}}).
+Nom commun, féminin singulier, au pluriel ''bijanes''. Se prononce /bi.ʒan/ (API).
-En Anjou, ''bijane'' désigne une soupe dont le bouillon est constitué de vin. Soupe au vin.
+En Anjou, ''bijane'' désigne une soupe dont le bouillon est constitué de vin, une soupe au vin. Soupe froide de la campagne angevine se mangeant l'été, préparée avec du pain émietté dans du vin rouge sucré. Synonyme de ''[[Soupe à la pie]]'', ''[[toutaie]]'', ''[[trempinette]]''.
+''Manger la bijane'', c'est tremper du pain dans du vin.
+''Miot d'lait'' lorsque le vin est remplacé par du lait.
 {{Correspondance|texte=[[soupe au vin]]}}
 {{-DicoNotes-}}
-* Voir aussi la [[Bijane|recette]].
+* Voir aussi la [[Bijane|bijane (recette)]], [[rôtie]], [[soupe à la pie]], [[soupine]], [[toutaie]], [[trempinette]], [[sé]].
-* A.-J. Verrier et R. Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin, 1908, t. 1, p. 101
+* Charles Ménière, ''Glossaire angevin étymologique comparé avec différents dialectes'', Lachèse et Dolbeau (Angers), 1880, p. 249
-* Dominique Fournier, ''Mots d'Galarne'', Cheminements éditions, 1998, p. 29
+* Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, ''Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou'', Germain & Grassin (Angers), 1908, t. 1 p. 101, t. 2 p. 256
+* Guy Chassagnard, ''Dictionnaire multilingue de la cuisine française'', 3{{e}} éd., Sud éditions (Nice), 1996, p. 75
+* Gérard Cherbonnier (dir.), ''Mots et expressions des patois angevins : petit dictionnaire'', Éd. du Petit Pavé (Brissac-Loire-Aubance), 2002 (4{{e}} édition, 1{{re}} en 1997), p. 21
+* Dominique Fournier, ''Mots d'Galarne'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 1998, p. 29
+* Bernard Augereau, ''Les dits du linge : contes et racontes des lavoirs d'Anjou'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2001, p. 68
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