Bourcette
En Anjou
- bourcette
Mot
Nom, féminin singulier.
En Anjou, une bourcette désigne la mâche, comme sorte de salade. Terme à rapprocher du nantais doucette.
Forme ancienne.
Notes
- Voir aussi cholette, cocombre, castille, nozille, etc.
- Se dit à Rochefort-sur-Loire (source).
- Charles Ménière, Glossaire angevin étymologique comparé avec différents dialectes, Lachèse et Dolbeau, 1880, p. 336 (mâche-bourcette)
- Dictionnaire de l'Académie française, sixième édition, 1835 (bourcette, voir mâche)
- Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 (bourcette, terme de botanique, un des noms de la mâche).
- Édouard Grimard, La plante : botanique simplifiée. 2e partie, Clés analytiques, description des genres et des espèces, suivie d'un vocabulaire, J. Hetzel, 1865, p. 375 (on les mange en salade sous les noms vulgaires de Mâche, Doucette, Bourcette, etc)
- Mémoires de la Société historique, littéraire et scientifique du Cher, Société historique, littéraire, artistique et scientifique du département du Cher, J. David - Just Bernard - Dumoulin, 1898, p. 93 (Bourcette : Mâche, diverses espèces de Valerianella, à Vierzon)