Fougasse (mot)

De Wiki-Anjou


Parler angevin

Dictionnaire des mots de l'Anjou

Mots concernant le territoire angevin et son patois.

Aide à la rédaction


Mot angevin (dictionnaire) En langue française

fougasse

Étymologie

Emprunté de l'ancien provençal fogasa, dérivé du latin populaire *focacia.

Mot

Nom commun, féminin singulier, au pluriel fougasses. Se prononce /fu.ɡas/ (API).

Fougasse désigne une galette de froment cuite sous la cendre ou au four, et dans certaines régions, une pâtisserie en forme de couronne faite de pâte briochée.

Synonyme de fouace (voir ce mot).

Fouée, fouace, fougasse, sont les appellations données à différents gâteaux, pains et brioches. Le mot fougasse se retrouve principalement en Provence, mais aussi en Italie (Fugassa de Pasqua). En Anjou, on utilise surtout les mots fouée ou fouace.

Homonymie

Terme de guerre, espèce de petite mine ou de fourneau de mine.

Patois et parler angevin (ressources) Notes

  • Voir aussi fougasse (recette), fouée (mot), fouace (mot), fouace (recette).
  • Dictionnaire de l'Académie française, Neuvième édition, 1992- (fougasse)
  • Dictionnaire de l'Académie française, Huitième édition, 1932-1935 (fougasse)
  • Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 (fougasse)
  • Pas de mention dans le Glossaire angevin étymologique comparé avec différents dialectes de C. Ménière (1880), ni dans le Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou de A.-J. Verrier et R. (1908).
    Mention dans l'ouvrage de Raymond Marchand, Le temps des restrictions - La vie des Angevins sous l'Occupation, Cheminements, 2000, page 138.
  • Encyclopédie de la culture française, Eclectis, 1991 (fougasse)
  • Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Robert Laffont, 2012 (fouace, fougasse)


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