Fougasse (mot)

Mots concernant le parler angevin.

En langue française

Emprunté de l'ancien provençal fogasa, dérivé du latin populaire *focacia.

Nom commun, féminin, au pluriel fougasses.
Se prononce /fu.ɡas/ (API).
Désigne, une galette de froment, cuite sous la cendre ou au four, et dans certaines régions, pâtisserie en forme de couronne faite de pâte briochée.
Synonyme de fouace (voir ce mot).
Fouée, fouace, fougasse, sont les appellations données à différents gâteaux, pains et brioches. Le mot fougasse se retrouve principalement en Provence, mais aussi en Italie (Fugassa de Pasqua). En Anjou, on utilise surtout les mots fouée ou fouace.

Terme de guerre, espèce de petite mine ou de fourneau de mine.

Voir un autre mot.

Voir aussi fougasse (recette), fouée (mot), fouace (mot), fouace (recette).
Dictionnaire de l'Académie française, Neuvième édition, 1992- (fougasse)
Dictionnaire de l'Académie française, Huitième édition, 1932-1935 (fougasse)
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 (fougasse)
Pas de mention dans le Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou de A.-J. Verrier et R. (1908).
Mention dans l'ouvrage de Raymond Marchand, Le temps des restrictions - La vie des Angevins sous l'Occupation, Editions Cheminements, 2000, page 138.
Encyclopédie de la culture française, Eclectis, 1991 (fougasse)
Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Robert Laffont, 2012 (fouace, fougasse)