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Chaume (hameau)
Département	Maine-et-Loire
Territoire	Saumurois
Commune	Rochefort-sur-Loire
Note(s)	AOC Quarts de Chaume
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Anciennes communes

Chaume est un hameau situé sur le territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné^[1]^,^[2]. On y trouve un vin réputé, le Quarts de Chaume.

Hameau de Chaume

Le hameau de Chaume se situe dans la partie Sud de la commune de Rochefort-sur-Loire, sur les coteaux bordés par le Layon (rive droite), en limite de Saint-Aubin-de-Luigné^[1].

Appelé autrefois village Les Chaumes, ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire), puis au XV^e siècle au prieur de Chemillé^[3].

La viticulture y est fortement implantée sur ces terrasses schisteuses de l'Anjou noir. Le cru des Quarts-de-Chaume est réputé^[3]^,^[4].

En 2020, une quinzaine de vignerons des appellations chaume et quarts-de-chaume replante des haies dans les vignes, avec l'appui technique de la chambre d'agriculture, pour attirer les chauves-souris et limiter les insecticides^[4].

Célestin Port (1874-1878)

Chaume dans le dictionnaire Célestin Port de 1874^[5] :

« Chaumes (les), vill. et mⁱⁿ, c^ne de Rochefort-sur-L. — Chaume (Cass.) — Anc. fief et seigneurie annexé à la terre de la grande Guerche, avec château rebâti à neuf vers 1750 et mesurant 160 pieds de façade. En est sieur M^e Etienne Cochon en 1660. — V. Quart-de-Chaume. »

Quarts-de-Chaume dans le dictionnaire Célestin Port de 1878^[6] :

« Quarts-de-Chaume (les), c^ne de Rochefort. — Vignoble renommé, d'environ 15 hect., aux alentours du vill. de Chaume, dont les vins blancs sont dits de 3^e classe, dans le Mémoire de 1787. — Depuis 1860 on y récolte aussi un excellent vin rouge. — C'est dans les vignes mêmes que campait le bataillon parisien lors de la bataille du pont Barré. Il y reste encore quelques murs de la maison de l'Echarderie, anc. logis noble, avec pressoir, détruit à cette époque. »

Le hameau de Chaume.
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Le hameau de Chaume.
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Le vignoble de Chaume.
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Vins d'Anjou (1925)

Quarts-de-Chaume dans L'Anjou ses vignes et ses vins de Paul Maisonneuve en 1925^[7] :

« Groupe du Layon (…) : A l'une des extrémités de cette côte superbe se trouve le cru de Bonnezeaux, et à l'autre celui du Quart-de-Chaume. Le sol y est généralement constitué par des schistes siluriens (...). »

« Rochefort-sur-Loire, illustre par ses Quarts-de-Chaumes, vins célèbres, au voisinage du village de Chaumes, entouré de coteaux en fer à cheval, qui le protègent des vents du Nord et de l'Ouest, et dont les vins sont une des perles du Layon. Riches en alcool, soutenus par une belle liqueur, avec un terroir assez prononcé, ils font merveille servis au rôti. Nerveux et chauds, ils peuvent se conserver très longtemps en bouteilles. »

« La vigne à complant était un moyen de mettre, sans frais pour le propriétaire, les terrains en rapport. D'autre part, elle assurait au preneur la juste rémunération de ses peines et l'encourageait à bien cultiver. (…)
Le bail à complant se confondait souvent avec le champart, dénomination très caractéristique ; il se subdivisait en devoir de quart, de quint, de sixte, suivant que le propriétaire recevait pour sa part la 4^e, la 5^e ou la 6^e partie de la récolte.
C'est sans doute à ces conditions d'exploitation que l'on doit faire remonter les noms de Quarts de Chaumes, donné à l'un des vignobles les plus célèbres du Layon. »

Appellation Chaume

L'AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon^[8] .

Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de Chaume.

D'abord AOC Coteaux-du-Layon Chaume (1950), l'appellation deviendra AOC Chaume en 2003^[9], puis AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume en 2011^[10] ; appellation premier cru confirmée par une décision du Conseil d'État en 2014^[11].

Cette dénomination géographique donne également des vins réputés^[12].

Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l'apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à 9 °C).

Chaume

Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Appellation, dénomination : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume.
Aire géographique : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire.

Appellation Quarts de Chaume

L'AOC Quarts-de-Chaume^[13]^,^[14] est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) du Val de Loire qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des crus les plus réputés de l'Anjou. Les vins sont issus de raisins récoltés à surmaturité, composés uniquement de chenin (ou pineau de la Loire)^[15].

L'aire géographique de l'appellation se situe sur une petite partie de la commune de Rochefort, autour du village de Chaume (54 hectares). Sa situation climatique est particulièrement favorable, avec un fort ensoleillement, le coteau abrupt étant orienté Sud, et à l'abri des vents. La rivière du Layon y fait un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble^[15]^,^[16]^,^[17].

En 2005, on y trouvait 19 vinificateurs (17 viticulteurs, 1 cave coopérative, 1 négociant), produisant 872 hectolitres^[15].

Ce vignoble doit son nom à un usage ancien. Il s'explique par l'ancien usage selon lequel le quart de chaque récolte était dû au propriétaire des lieux, le seigneur de la Haute-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné)^[18].

Le décret de reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume » date du 10 août 1954^[14]. En 2014, le quarts-de-chaume obtient la mention grand cru^[19]^,^[20].

Quarts de chaume

Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Appellation, dénomination : Quarts de Chaume.
Aire géographique, aire parcellaire délimitée : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieux-dits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau ».

Notes

Homonymies géographiques

Chaume, ancienne commune française de Côte-d'Or ;
Chaume-lès-Baigneux, commune de la Côte-d'Or (région Bourgogne).

Sur le même sujet

Sources et annotations

↑ ^a et ^b IGN et BRGM, Géoportail Rochefort-sur-Loire, août 2012
↑ Lion1906 (Lionel Delvarre), Distances à partir de Rochefort-sur-Loire (49), juin 2010 (distances orthodromiques)
↑ ^a et ^b Célestin Port (révisé par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt), Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou, t. I (A-C), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1965 (2e éd.), {{p.|696}
↑ ^a et ^b Ouest-France (Xavier Bonnardel), Des haies dans les vignes pour attirer les chauves-souris et bannir les insecticides, 18 décembre 2020
↑ Célestin Port, Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire, t. 1^er (A-C), P. Lachèse, Belleuvre & Dolbeau (Angers), 1874, p. 649
↑ Célestin Port, Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire, t. III (N-Z), Lachèse & Dolbeau, Libraires (Angers), 1878, p. 206
↑ Paul Maisonneuve, L'Anjou, ses vignes et ses vins, Impr. du commerce (Angers), 1925, p. 5-6, 96, 121
↑ Ministère de l'agriculture, Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON », homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.
↑ Legifrance, Décret du 19 septembre 2003, relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon ».
↑ Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), Liste des produits - Chaume, août 2013
↑ Conseil d'État, Décision - N° 356103, du 26 février 2014
↑ Le Courrier de l'Ouest, Un chaume récompensé à la foire aux vins de Londres, article du 23 mai 2012
↑ Legifrance, Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».
↑ ^a et ^b Ministère de l'agriculture, Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME », homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.
↑ ^a ^b et ^c Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), Liste des produits - Quarts de Chaume, août 2012
↑ Dictionnaire des vins de France, Hachette Pratique, 2008, Vallée de la Loire - Anjou - Quarts de Chaume
↑ Paul Maisonneuve, L'Anjou, ses vignes et ses vins, impr. du commerce, 1925, p. 96
↑ Pierre-Louis Augereau, Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire, Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2004, p. 258 et 259
↑ Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), Quarts-de-chaume grand cru, 15 avril 2014
↑ Ouest-France, Les liquoreux de Loire prennent du galon, article du 14 avril 2014

Lien externe

Anjou : au cœur des vendanges, par Julie Hattu (France 3 Pays de la Loire), 31 janvier 2021.

Communes — Quartiers — Territoire — Culture — Patrimoine — Services publics

[geoportail-1] t ^b IGN et BRGM, Géoportail Rochefort-sur-Loire, août 2012

[2] Lion1906 (Lionel Delvarre), Distances à partir de Rochefort-sur-Loire (49), juin 2010 (distances orthodromiques)

[cport-1965-3] t ^b Célestin Port (révisé par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt), Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou, t. I (A-C), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1965 (2e éd.), {{p.|696}

[of-18dec2020-4] t ^b Ouest-France (Xavier Bonnardel), Des haies dans les vignes pour attirer les chauves-souris et bannir les insecticides, 18 décembre 2020

[5] Célestin Port, Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire, t. 1^er (A-C), P. Lachèse, Belleuvre & Dolbeau (Angers), 1874, p. 649

[6] Célestin Port, Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire, t. III (N-Z), Lachèse & Dolbeau, Libraires (Angers), 1878, p. 206

[7] Paul Maisonneuve, L'Anjou, ses vignes et ses vins, Impr. du commerce (Angers), 1925, p. 5-6, 96, 121

[cahier-chaume-8] Ministère de l'agriculture, Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON », homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.

[9] Legifrance, Décret du 19 septembre 2003, relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon ».

[aoc-chaume-10] Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), Liste des produits - Chaume, août 2013

[11] Conseil d'État, Décision - N° 356103, du 26 février 2014

[12] Le Courrier de l'Ouest, Un chaume récompensé à la foire aux vins de Londres, article du 23 mai 2012

[13] Legifrance, Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».

[cahier-quarts-14] t ^b Ministère de l'agriculture, Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME », homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.

[aoc-quarts-15] t ^c Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), Liste des produits - Quarts de Chaume, août 2012

[16] Dictionnaire des vins de France, Hachette Pratique, 2008, Vallée de la Loire - Anjou - Quarts de Chaume

[17] Paul Maisonneuve, L'Anjou, ses vignes et ses vins, impr. du commerce, 1925, p. 96

[18] Pierre-Louis Augereau, Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire, Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2004, p. 258 et 259

[19] Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), Quarts-de-chaume grand cru, 15 avril 2014

[20] Ouest-France, Les liquoreux de Loire prennent du galon, article du 14 avril 2014

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-'''Chaume''' est un hameau situé sur le territoire de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]] ([[Maine-et-Loire]]). On y trouve un vin réputé, le Quarts de Chaume.
+'''Chaume''' est un hameau situé sur le territoire de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]], en [[Maine-et-Loire]], à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné<ref name="geoportail">IGN et BRGM, ''Géoportail Rochefort-sur-Loire'', août 2012</ref>{{,}}<ref>Lion1906 (Lionel Delvarre), ''Distances à partir de Rochefort-sur-Loire (49)'', juin 2010 ([[Glossaire#D|distances orthodromiques]])</ref>. On y trouve un vin réputé, le Quarts de Chaume.
 == Hameau de Chaume==
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+Appelé autrefois ''village Les Chaumes'', ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire), puis au {{XVs}} au prieur de Chemillé<ref name="cport-1965">Célestin Port (révisé par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt), ''Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou'', {{t.|I}} (A-C), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1965 (2e éd.), {{p.|696}</ref>.
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+== Vins d'Anjou (1925) ==
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+au voisinage du village de Chaumes, entouré de coteaux en fer à cheval, qui
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+perles du Layon. Riches en alcool, soutenus par une belle liqueur, avec un
+terroir assez prononcé, ils font merveille servis au rôti. Nerveux et chauds,
+ils peuvent se conserver très longtemps en bouteilles. }} <!-- p. 96 -->
+{{citation|La vigne à complant était un moyen de mettre, sans frais pour le
+propriétaire, les terrains en rapport. D'autre part, elle assurait au preneur
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+Le bail à complant se confondait souvent avec le ''champart'', dénomination
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+C'est sans doute à ces conditions d'exploitation que l'on doit faire
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+L{{'}}'''AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume''' est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon<ref name="cahier-chaume">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON »], homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> .
+Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de ''Chaume''.
+D'abord AOC Coteaux-du-Layon Chaume (1950), l'appellation deviendra AOC Chaume en 2003<ref>Legifrance, [https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000612542 Décret du 19 septembre 2003], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon ».</ref>, puis AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume en 2011<ref name="aoc-chaume">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [https://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=9008 Liste des produits - Chaume], août 2013</ref> ; appellation premier cru confirmée par une décision du Conseil d'État en 2014<ref>Conseil d'État, [https://arianeinternet.conseil-etat.fr/arianeinternet/ViewRoot.asp?View=Html&DocFrame=_top&PushDirectUrl=1&Item=1&fond=DCE&texte=coteaux+du+layon&Page=1 Décision - N° 356103], du 26 février 2014</ref>.
+Cette dénomination géographique donne également des vins réputés<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''Un chaume récompensé à la foire aux vins de Londres'', article du 23 mai 2012</ref>.
+Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l'apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à {{tmp|9}}).
+Chaume
+* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
+* Appellation, dénomination : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume.
+* Aire géographique : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire.
 == Appellation Quarts de Chaume ==
-L'AOC Quarts de Chaume est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des plus célèbres crus de l'Anjou.
+L{{'}}'''AOC Quarts-de-Chaume'''<ref>Legifrance, [https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024834443 Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».</ref>{{,}}<ref name="cahier-quarts">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME »], homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) du Val de Loire qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des crus les plus réputés de l'Anjou. Les vins sont issus de raisins récoltés à surmaturité, composés uniquement de chenin (ou pineau de la Loire)<ref name="aoc-quarts">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=5098&title=INAO Liste des produits - Quarts de Chaume], août 2012</ref>.
-L'aire géographique de l'appellation est située autour du lieu-dit Chaume (54  hectares). Cette appellation est caractérisée par une situation climatique particulièrement favorable. La rivière du Layon à ce niveau présente un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble.
+L'aire géographique de l'appellation se situe sur une petite partie de la commune de Rochefort, autour du village de ''Chaume'' (54 hectares). Sa situation climatique est particulièrement favorable, avec un fort ensoleillement, le coteau abrupt étant orienté Sud, et à l'abri des vents. La rivière du Layon y fait un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble<ref name="aoc-quarts" />{{,}}<ref>''Dictionnaire des vins de France'', Hachette Pratique, 2008, Vallée de la Loire - Anjou - Quarts de Chaume</ref>{{,}}<ref>Paul Maisonneuve, '' L'Anjou, ses vignes et ses vins'', impr. du commerce, 1925, p. 96</ref>.
-== Appellation Chaume ==
+En 2005, on y trouvait 19 vinificateurs (17 viticulteurs, 1 cave coopérative, 1 négociant), produisant 872 hectolitres<ref name="aoc-quarts" />.
-D'abord AOC Coteaux-du-Layon Chaume (1950), l'appellation deviendra AOC Chaume en 2003, puis AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume en 2011 ; appellation de qualité supérieure aux Coteaux-du-Layon et inférieure aux Quarts-de-Chaume.
+Ce vignoble doit son nom à un usage ancien. Il s'explique par l'ancien usage selon lequel le quart de chaque récolte était dû au propriétaire des lieux, le seigneur de la Haute-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné)<ref>Pierre-Louis Augereau, ''Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2004, p. 258 et 259</ref>.
+Le décret de reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume » date du 10 août 1954<ref name="cahier-quarts" />. En 2014, le quarts-de-chaume obtient la mention grand cru<ref>Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), [http://www.vinsvaldeloire.fr/SiteGP/FR/Appellation/Appellation/Quarts-de-Chaume-grand-cru Quarts-de-chaume grand cru], 15 avril 2014</ref>{{,}}<ref>Ouest-France, ''Les liquoreux de Loire prennent du galon'', article du 14 avril 2014</ref>.
+Quarts de chaume
+* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
+* Appellation, dénomination : Quarts de Chaume.
+* Aire géographique, aire parcellaire délimitée : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieux-dits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau ».
+[[File:Chaume rochefortsurloire -2015m.jpg|center|thumb|upright=2.5|alt=Photographie du hameau de Chaume à Rochefort-sur-Loire.]]
-; Notes
+== Notes ==
-Sources, dont
+Homonymies géographiques
-* Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), Liste des produits, août 2012
+:* Chaume, ancienne commune française de Côte-d'Or ;
-* IGN et BRGM, Géoportail Rochefort sur Loire, août 2012
+:* Chaume-lès-Baigneux, commune de la Côte-d'Or (région Bourgogne).
 Sur le même sujet
-* [[Vins du Layon]]
+:* [[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Chaume en photos]]
-* [[Thouarcé - Bonnezeaux|Appellation Bonnezeaux]]
+:* [[Vins du Layon]]
-* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Appellations viticoles d'Anjou]]
+:* [[Thouarcé - Bonnezeaux|Appellation Bonnezeaux]]
+:* [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Appellations viticoles d'Anjou]]
+Sources et annotations
+{{Références}}
+Lien externe
+:* [https://france3-regions.francetvinfo.fr/pays-de-la-loire/maine-et-loire/envie-dehors-anjou-au-c-ur-des-vendanges-31-janvier-a-12h55-1924735.html Anjou : au cœur des vendanges], par Julie Hattu (France 3 Pays de la Loire), 31 janvier 2021.
-{{Modèle:BasPage Communes}}
+{{BasPage CommunesAnciennes}}
 [[Catégorie:Quartier]]
-[[Catégorie:Produit régional|Chaume]]
+[[Catégorie:Spécialité régionale|Chaume]]
+[[Catégorie:Rochefort-sur-Loire|Chaume]]