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'''Chaume''' est un hameau situé sur le territoire de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]] ([[Maine-et-Loire]]), à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers<ref name="geoportail">IGN et BRGM, Géoportail Rochefort sur Loire, août 2012</ref>{{,}}<ref>Lion1906, Distances orthodromiques (à vol d'oiseau) à partir de Rochefort, août 2012</ref>. On y trouve un vin réputé, le Quarts de Chaume.
'''Chaume''' est un hameau situé sur le territoire de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]], en [[Maine-et-Loire]], à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné<ref name="geoportail">IGN et BRGM, ''Géoportail Rochefort-sur-Loire'', août 2012</ref>{{,}}<ref>Lion1906 (Lionel Delvarre), ''Distances à partir de Rochefort-sur-Loire (49)'', juin 2010 ([[Glossaire#D|distances orthodromiques]])</ref>. On y trouve un vin réputé, le Quarts de Chaume.




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Le hameau de Chaume se situe dans la partie Sud de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]], sur les coteaux bordés par le [[Layon]] (rive droite), en limite de [[Saint-Aubin-de-Luigné]]<ref name="geoportail" />.
Le hameau de Chaume se situe dans la partie Sud de la commune de [[Rochefort-sur-Loire]], sur les coteaux bordés par le [[Layon]] (rive droite), en limite de [[Saint-Aubin-de-Luigné]]<ref name="geoportail" />.


Appelé autrefois ''villages Les Chaumes'', ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire)<ref>Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', 1874 1878, Édition révisée de 1965 par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt, t. 1, p. 696</ref>.
Appelé autrefois ''village Les Chaumes'', ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire), puis au {{XVs}} au prieur de Chemillé<ref name="cport-1965">Célestin Port (révisé par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt), ''Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou'', {{t.|I}} (A-C), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1965 (2e éd.), {{p.|696}</ref>.


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La viticulture y est fortement implantée sur ces terrasses schisteuses de l'Anjou noir. Le cru des Quarts-de-Chaume est réputé<ref name="cport-1965" />{{,}}<ref name="of-18dec2020" />.
Rochefortsurloire chaume-2015j.jpg|Le hameau de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
Chaume rochefortsurloire -2015k.jpg|Le hameau de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
Rochefortsurloire chaume-2015g.jpg|Le hameau de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
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== Appellation Quarts de Chaume ==
En 2020, une quinzaine de vignerons des appellations chaume et quarts-de-chaume replante des haies dans les vignes, avec l'appui technique de la chambre d'agriculture, pour attirer les chauves-souris et limiter les insecticides<ref name="of-18dec2020">Ouest-France (Xavier Bonnardel), ''Des haies dans les vignes pour attirer les chauves-souris et bannir les insecticides'', 18 décembre 2020</ref>.
L''''AOC Quarts-de-Chaume'''<ref>Legifrance, [http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024834443  Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».</ref>{{,}}<ref name="cahier-quarts">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME »],  homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) du Val de Loire qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des crus les plus réputés de l'Anjou. Les vins sont issus de raisins récoltés à surmaturité, composés uniquement de chenin (ou pineau de la Loire)<ref name="aoc-quarts">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=5098&title=INAO Liste des produits - Quarts de Chaume], août 2012</ref>.


L'aire géographique de l'appellation se situe sur une petite partie de la commune de Rochefort, autour du village de ''Chaume'' (54  hectares). Sa situation climatique est particulièrement favorable, avec un fort ensoleillement, le coteau abrupt étant orienté Sud. La rivière du Layon y fait un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble<ref name="aoc-quarts" />.
== Célestin Port (1874-1878) ==
<!-- Reproduction du texte de Célestin Port. Ne peut être modifié. -->
Chaume dans le [[dictionnaire Célestin Port]] de 1874<ref>Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', t. 1{{er}} (A-C), P. Lachèse, Belleuvre & Dolbeau (Angers), 1874, p. 649</ref> :


En 2005, on y trouvait 19  vinificateurs (17 viticulteurs, 1 cave coopérative, 1 négociant), produisant 872 hectolitres<ref name="aoc-quarts" />.
{{citation|'''Chaumes''' (les), vill. et m<sup>in</sup>, {{cne}} de Rochefort-sur-L. — ''Chaume'' (Cass.) —
Anc. fief et seigneurie annexé à la terre de la grande Guerche, avec château rebâti à neuf vers 1750 et mesurant 160 pieds de façade. En est sieur M<sup>e</sup> Etienne Cochon en 1660. — V. Quart-de-Chaume. }}


Ce vignoble doit son nom à un usage ancien. Il s'explique par l'ancien usage selon lequel le quart de chaque récolte était dû au propriétaire des lieux, le seigneur de la Haute-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné)<ref>Pierre-Louis Augereau, ''Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire'', Éditions Cheminements, 2004, p. 258 et 259</ref>.
Quarts-de-Chaume dans le dictionnaire Célestin Port de 1878<ref>Célestin Port, ''Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire'', {{t.|III}} (N-Z), Lachèse & Dolbeau, Libraires (Angers), 1878, {{p.|206}}</ref> :


Le décret de reconnaissance de l’appellation d’origine contrôlée « Quarts de Chaume » date du 10 août 1954<ref name="cahier-quarts" />. En 2014, le quarts-de-chaume obtient la mention grand cru<ref>Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), [http://www.vinsvaldeloire.fr/SiteGP/FR/Appellation/Appellation/Quarts-de-Chaume-grand-cru Quarts-de-chaume grand cru], 15 avril 2014</ref>{{,}}<ref>Ouest-France, ''Les liquoreux de Loire prennent du galon'', article du 14 avril 2014</ref>.
{{citation|'''Quarts-de-Chaume''' (les), {{cne-}} de Rochefort. — Vignoble renommé, d'environ 15 hect., aux alentours du vill. de Chaume, dont les vins blancs sont dits de 3{{e}} classe, dans le ''Mémoire'' de 1787. — Depuis 1860 on y récolte aussi un excellent vin rouge. — C'est dans les vignes mêmes que campait le
bataillon parisien lors de la bataille du pont Barré. Il y reste encore quelques murs de la maison de l'Echarderie, anc. logis noble, avec pressoir, détruit à cette époque. }}


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Rochefortsurloire chaume-2015h.jpg|Le vignoble de Chaume.<br />[[Rochefort sur Loire - Chaume en photos|Plus de photos…]]
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== Vins d'Anjou (1925) ==
<!-- Reproduction du texte de Paul Maisonneuve. Ne peut être modifié. -->
Quarts-de-Chaume dans [[L'Anjou ses vignes et ses vins de Paul Maisonneuve]] en 1925<ref>Paul Maisonneuve, ''L'Anjou, ses vignes et ses vins'', Impr. du commerce (Angers), 1925, p. 5-6, 96, 121</ref> :
{{citation|Groupe du Layon (…) : A l'une des extrémités de cette côte superbe
se trouve le cru de Bonnezeaux, et à l'autre celui du Quart-de-Chaume. Le
sol y est généralement constitué par des schistes siluriens (...). }} <!-- p. 5-6 -->
{{citation|Rochefort-sur-Loire, illustre par ses Quarts-de-Chaumes, vins célèbres,
au voisinage du village de Chaumes, entouré de coteaux en fer à cheval, qui
le protègent des vents du Nord et de l'Ouest, et dont les vins sont une des
perles du Layon. Riches en alcool, soutenus par une belle liqueur, avec un
terroir assez prononcé, ils font merveille servis au rôti. Nerveux et chauds,
ils peuvent se conserver très longtemps en bouteilles. }} <!-- p. 96 -->
{{citation|La vigne à complant était un moyen de mettre, sans frais pour le
propriétaire, les terrains en rapport. D'autre part, elle assurait au preneur
la juste rémunération de ses peines et l'encourageait à bien cultiver. (…) <br>
Le bail à complant se confondait souvent avec le ''champart'', dénomination
très caractéristique ; il se subdivisait en ''devoir de quart'', de ''quint'', de ''sixte'',
suivant que le propriétaire recevait pour sa part la 4{{e}}, la 5{{e}} ou la 6{{e}} partie
de la récolte.<br>
C'est sans doute à ces conditions d'exploitation que l'on doit faire
remonter les noms de Quarts de Chaumes, donné à l'un des vignobles les
plus célèbres du Layon. }} <!-- p. 121 -->


== Appellation Chaume ==
== Appellation Chaume ==
L''''AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume''' est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon<ref name="cahier-chaume">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON »], homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> .
L{{'}}'''AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume''' est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon<ref name="cahier-chaume">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON »], homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> .


Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de ''Chaume''.
Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de ''Chaume''.


D'abord AOC Coteaux-du-Layon Chaume (1950), l'appellation deviendra AOC Chaume en 2003<ref>Legifrance, [http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000612542 Décret du 19 septembre 2003], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon ».</ref>, puis AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume en 2011<ref name="aoc-chaume">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=9008 Liste des produits - Chaume], août 2013</ref> ; appellation premier cru confirmée par une décision du Conseil d'État en 2014<ref>Conseil d'État, [http://arianeinternet.conseil-etat.fr/arianeinternet/ViewRoot.asp?View=Html&DocFrame=_top&PushDirectUrl=1&Item=1&fond=DCE&texte=coteaux+du+layon&Page=1 Décision - N° 356103], du 26 février 2014</ref>.
D'abord AOC Coteaux-du-Layon Chaume (1950), l'appellation deviendra AOC Chaume en 2003<ref>Legifrance, [https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000612542 Décret du 19 septembre 2003], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon ».</ref>, puis AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume en 2011<ref name="aoc-chaume">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [https://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=9008 Liste des produits - Chaume], août 2013</ref> ; appellation premier cru confirmée par une décision du Conseil d'État en 2014<ref>Conseil d'État, [https://arianeinternet.conseil-etat.fr/arianeinternet/ViewRoot.asp?View=Html&DocFrame=_top&PushDirectUrl=1&Item=1&fond=DCE&texte=coteaux+du+layon&Page=1 Décision - N° 356103], du 26 février 2014</ref>.


Cette dénomination géographique donne également des vins réputés<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''Un chaume récompensé à la foire aux vins de Londres'', article du 23 mai 2012</ref>.
Cette dénomination géographique donne également des vins réputés<ref>Le Courrier de l'Ouest, ''Un chaume récompensé à la foire aux vins de Londres'', article du 23 mai 2012</ref>.


Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l’apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à 9 °C).  
Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l'apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à {{tmp|9}}).  


Chaume
* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
* Appellation, dénomination : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume.
* Aire géographique : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire.


[[Fichier:Chaume rochefortsurloire -2015m.jpg|center|thumb|upright=3|alt=Photographie du hameau de Chaume à Rochefort-sur-Loire.]]
== Appellation Quarts de Chaume ==
L{{'}}'''AOC Quarts-de-Chaume'''<ref>Legifrance, [https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024834443 Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011], relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».</ref>{{,}}<ref name="cahier-quarts">Ministère de l'agriculture, [http://www.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_2_SOMM47.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME »], homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref> est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) du Val de Loire qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des crus les plus réputés de l'Anjou. Les vins sont issus de raisins récoltés à surmaturité, composés uniquement de chenin (ou pineau de la Loire)<ref name="aoc-quarts">Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), [http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=5098&title=INAO Liste des produits - Quarts de Chaume], août 2012</ref>.
 
L'aire géographique de l'appellation se situe sur une petite partie de la commune de Rochefort, autour du village de ''Chaume'' (54 hectares). Sa situation climatique est particulièrement favorable, avec un fort ensoleillement, le coteau abrupt étant orienté Sud, et à l'abri des vents. La rivière du Layon y fait un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble<ref name="aoc-quarts" />{{,}}<ref>''Dictionnaire des vins de France'', Hachette Pratique, 2008, Vallée de la Loire - Anjou - Quarts de Chaume</ref>{{,}}<ref>Paul Maisonneuve, '' L'Anjou, ses vignes et ses vins'', impr. du commerce, 1925, p. 96</ref>.
 
En 2005, on y trouvait 19 vinificateurs (17 viticulteurs, 1 cave coopérative, 1 négociant), produisant 872 hectolitres<ref name="aoc-quarts" />.
 
Ce vignoble doit son nom à un usage ancien. Il s'explique par l'ancien usage selon lequel le quart de chaque récolte était dû au propriétaire des lieux, le seigneur de la Haute-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné)<ref>Pierre-Louis Augereau, ''Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire'', Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2004, p. 258 et 259</ref>.
 
Le décret de reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume » date du 10 août 1954<ref name="cahier-quarts" />. En 2014, le quarts-de-chaume obtient la mention grand cru<ref>Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), [http://www.vinsvaldeloire.fr/SiteGP/FR/Appellation/Appellation/Quarts-de-Chaume-grand-cru Quarts-de-chaume grand cru], 15 avril 2014</ref>{{,}}<ref>Ouest-France, ''Les liquoreux de Loire prennent du galon'', article du 14 avril 2014</ref>.


== Notes ==
Quarts de chaume
Quarts de chaume
:* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
:* Appellation, dénomination : Quarts de Chaume.
* Appellation, dénomination : Quarts de Chaume.
:* Aire géographique, aire parcellaire délimitée : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieux-dits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau ».  
* Aire géographique, aire parcellaire délimitée : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieux-dits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau ».  


Chaume
[[File:Chaume rochefortsurloire -2015m.jpg|center|thumb|upright=2.5|alt=Photographie du hameau de Chaume à Rochefort-sur-Loire.]]
:* Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
:* Appellation, dénomination : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume.
:* Aire géographique : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire.  


== Notes ==
Homonymies géographiques
Homonymies géographiques
:* Chaume, ancienne commune française de Côte-d'Or ;
:* Chaume, ancienne commune française de Côte-d'Or ;
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Sources et annotations
Sources et annotations
{{Références}}
{{Références}}
Lien externe
:* [https://france3-regions.francetvinfo.fr/pays-de-la-loire/maine-et-loire/envie-dehors-anjou-au-c-ur-des-vendanges-31-janvier-a-12h55-1924735.html Anjou : au cœur des vendanges], par Julie Hattu (France 3 Pays de la Loire), 31 janvier 2021.




Dernière version du 10 avril 2026 à 16:10

Chaume
(hameau)
Département Maine-et-Loire
Territoire Saumurois
Commune Rochefort-sur-Loire
Note(s) AOC Quarts de Chaume
Situation dans le département

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Aide à la rédaction.
Anciennes communes

Chaume est un hameau situé sur le territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné[1],[2]. On y trouve un vin réputé, le Quarts de Chaume.


Hameau de Chaume

Le hameau de Chaume se situe dans la partie Sud de la commune de Rochefort-sur-Loire, sur les coteaux bordés par le Layon (rive droite), en limite de Saint-Aubin-de-Luigné[1].

Appelé autrefois village Les Chaumes, ce territoire relevait en partie de La Grande-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné), mais surtout du Ronceray par le fief de la Cour-de-Pierre (Rochefort-sur-Loire), puis au XVe siècle au prieur de Chemillé[3].

La viticulture y est fortement implantée sur ces terrasses schisteuses de l'Anjou noir. Le cru des Quarts-de-Chaume est réputé[3],[4].

En 2020, une quinzaine de vignerons des appellations chaume et quarts-de-chaume replante des haies dans les vignes, avec l'appui technique de la chambre d'agriculture, pour attirer les chauves-souris et limiter les insecticides[4].

Célestin Port (1874-1878)

Chaume dans le dictionnaire Célestin Port de 1874[5] :

« Chaumes (les), vill. et min, cne de Rochefort-sur-L. — Chaume (Cass.) — Anc. fief et seigneurie annexé à la terre de la grande Guerche, avec château rebâti à neuf vers 1750 et mesurant 160 pieds de façade. En est sieur Me Etienne Cochon en 1660. — V. Quart-de-Chaume. »

Quarts-de-Chaume dans le dictionnaire Célestin Port de 1878[6] :

« Quarts-de-Chaume (les), cne de Rochefort. — Vignoble renommé, d'environ 15 hect., aux alentours du vill. de Chaume, dont les vins blancs sont dits de 3e classe, dans le Mémoire de 1787. — Depuis 1860 on y récolte aussi un excellent vin rouge. — C'est dans les vignes mêmes que campait le bataillon parisien lors de la bataille du pont Barré. Il y reste encore quelques murs de la maison de l'Echarderie, anc. logis noble, avec pressoir, détruit à cette époque. »

Vins d'Anjou (1925)

Quarts-de-Chaume dans L'Anjou ses vignes et ses vins de Paul Maisonneuve en 1925[7] :

« Groupe du Layon (…) : A l'une des extrémités de cette côte superbe se trouve le cru de Bonnezeaux, et à l'autre celui du Quart-de-Chaume. Le sol y est généralement constitué par des schistes siluriens (...). »

« Rochefort-sur-Loire, illustre par ses Quarts-de-Chaumes, vins célèbres, au voisinage du village de Chaumes, entouré de coteaux en fer à cheval, qui le protègent des vents du Nord et de l'Ouest, et dont les vins sont une des perles du Layon. Riches en alcool, soutenus par une belle liqueur, avec un terroir assez prononcé, ils font merveille servis au rôti. Nerveux et chauds, ils peuvent se conserver très longtemps en bouteilles. »

« La vigne à complant était un moyen de mettre, sans frais pour le propriétaire, les terrains en rapport. D'autre part, elle assurait au preneur la juste rémunération de ses peines et l'encourageait à bien cultiver. (…)
Le bail à complant se confondait souvent avec le champart, dénomination très caractéristique ; il se subdivisait en devoir de quart, de quint, de sixte, suivant que le propriétaire recevait pour sa part la 4e, la 5e ou la 6e partie de la récolte.
C'est sans doute à ces conditions d'exploitation que l'on doit faire remonter les noms de Quarts de Chaumes, donné à l'un des vignobles les plus célèbres du Layon. »

Appellation Chaume

L'AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume est un vin blanc liquoreux, issu d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon[8] .

Son aire géographique se situe sur une partie de la communes de Rochefort-sur-Loire, autour du village de Chaume.

D'abord AOC Coteaux-du-Layon Chaume (1950), l'appellation deviendra AOC Chaume en 2003[9], puis AOC Coteaux du Layon premier cru Chaume en 2011[10] ; appellation premier cru confirmée par une décision du Conseil d'État en 2014[11].

Cette dénomination géographique donne également des vins réputés[12].

Ces vins blancs moelleux sont idéal pour l'apéritif, ou servit avec un foie gras ou un dessert, ou bien encore un plat méditerranéen, un poisson en sauce. Certaines cuvées prestiges sont obtenues de tri de vendange (température de service 7 à 9 °C).

Chaume

  • Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
  • Appellation, dénomination : Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume.
  • Aire géographique : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire.

Appellation Quarts de Chaume

L'AOC Quarts-de-Chaume[13],[14] est un vin blanc liquoreux (chemin ou pineau de la Loire) du Val de Loire qui, avec l'AOC Bonnezeaux, est l'un des crus les plus réputés de l'Anjou. Les vins sont issus de raisins récoltés à surmaturité, composés uniquement de chenin (ou pineau de la Loire)[15].

L'aire géographique de l'appellation se situe sur une petite partie de la commune de Rochefort, autour du village de Chaume (54 hectares). Sa situation climatique est particulièrement favorable, avec un fort ensoleillement, le coteau abrupt étant orienté Sud, et à l'abri des vents. La rivière du Layon y fait un large méandre (vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble[15],[16],[17].

En 2005, on y trouvait 19 vinificateurs (17 viticulteurs, 1 cave coopérative, 1 négociant), produisant 872 hectolitres[15].

Ce vignoble doit son nom à un usage ancien. Il s'explique par l'ancien usage selon lequel le quart de chaque récolte était dû au propriétaire des lieux, le seigneur de la Haute-Guerche (Saint-Aubin-de-Luigné)[18].

Le décret de reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume » date du 10 août 1954[14]. En 2014, le quarts-de-chaume obtient la mention grand cru[19],[20].

Quarts de chaume

  • Statut : Appellation d'origine contrôlée (AOC).
  • Appellation, dénomination : Quarts de Chaume.
  • Aire géographique, aire parcellaire délimitée : Territoire de la commune de Rochefort-sur-Loire, vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieux-dits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau ».
Photographie du hameau de Chaume à Rochefort-sur-Loire.

Notes

Homonymies géographiques

  • Chaume, ancienne commune française de Côte-d'Or ;
  • Chaume-lès-Baigneux, commune de la Côte-d'Or (région Bourgogne).

Sur le même sujet

Sources et annotations

  1. ↑ a et b IGN et BRGM, Géoportail Rochefort-sur-Loire, août 2012
  2. ↑ Lion1906 (Lionel Delvarre), Distances à partir de Rochefort-sur-Loire (49), juin 2010 (distances orthodromiques)
  3. ↑ a et b Célestin Port (révisé par Jacques Levron et Pierre d'Herbécourt), Dictionnaire historique, géographique et biographique de Maine-et-Loire et de l'ancienne province d'Anjou, t. I (A-C), H. Siraudeau & Cie (Angers), 1965 (2e éd.), {{p.|696}
  4. ↑ a et b Ouest-France (Xavier Bonnardel), Des haies dans les vignes pour attirer les chauves-souris et bannir les insecticides, 18 décembre 2020
  5. ↑ Célestin Port, Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire, t. 1er (A-C), P. Lachèse, Belleuvre & Dolbeau (Angers), 1874, p. 649
  6. ↑ Célestin Port, Dictionnaire historique géographique et biographique de Maine-et-Loire, t. III (N-Z), Lachèse & Dolbeau, Libraires (Angers), 1878, p. 206
  7. ↑ Paul Maisonneuve, L'Anjou, ses vignes et ses vins, Impr. du commerce (Angers), 1925, p. 5-6, 96, 121
  8. ↑ Ministère de l'agriculture, Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON », homologué par le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.
  9. ↑ Legifrance, Décret du 19 septembre 2003, relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon ».
  10. ↑ Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), Liste des produits - Chaume, août 2013
  11. ↑ Conseil d'État, Décision - N° 356103, du 26 février 2014
  12. ↑ Le Courrier de l'Ouest, Un chaume récompensé à la foire aux vins de Londres, article du 23 mai 2012
  13. ↑ Legifrance, Décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume ».
  14. ↑ a et b Ministère de l'agriculture, Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « QUARTS DE CHAUME », homologué par le décret n° 2011-1614 du 22 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.
  15. ↑ a b et c Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), Liste des produits - Quarts de Chaume, août 2012
  16. ↑ Dictionnaire des vins de France, Hachette Pratique, 2008, Vallée de la Loire - Anjou - Quarts de Chaume
  17. ↑ Paul Maisonneuve, L'Anjou, ses vignes et ses vins, impr. du commerce, 1925, p. 96
  18. ↑ Pierre-Louis Augereau, Les secrets des noms de communes et lieux-dits du Maine-et-Loire, Cheminements (Le Coudray-Macouard), 2004, p. 258 et 259
  19. ↑ Vins Val de Loire (InterLoire - Interprofession des Vins de du Val de Loire), Quarts-de-chaume grand cru, 15 avril 2014
  20. ↑ Ouest-France, Les liquoreux de Loire prennent du galon, article du 14 avril 2014

Lien externe


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