Blanc de sable

De Wiki-Anjou
Blanc de sable
(produit régional)
Type Confiserie
Ingrédient(s) Pâte de fruit
Notes Création 2013
Cuisine angevine
Loisirs et culture
Côté cuisine
AOC du département
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Le Blanc de sable est une spécialité gourmande créée sur la communauté de communes Vallée-Loire-Authion (49 Maine-et-Loire) par quatre boulangers de ce territoire.


L'idée est née en 2010, et est le fruit d’un travail de plus de trois ans. À travers cette création gastronomique, la communauté de communes souhaite valoriser sa filière végétale.

Il s'agit d'une pâte de fruit sur un croustillant choco-noisette, enrobée de chocolat blanc. Sa forme et sa couleur ont été façonnées pour rappeler les paysages de la Loire et ses bancs de sable, ainsi que ses cultures végétales.

La confiserie Blanc de sable est commercialisée depuis mars 2013 chez les quatre boulangers de La Daguenière, Corné, La Ménitré et Saint-Mathurin-sur-Loire. On la trouve également en vente à la boutique de Loire Odyssée à Saint-Mathurin-sur-Loire, enseigne gérée par l'association Maison de Loire en Anjou.


Notes

Sur le même sujet

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La Gouline
Spécialités angevines
Produit en Anjou

Sources

• CCLVA, Une gourmandise à déguster, janvier 2013
• La Tribune d'Angers, Blanc de sable : la nouvelle spécialité de la Vallée Loire-Authion, mars 2013
• AngersMag, Blanc de sable, la gourmandise de Loire, avril 2013
• Mission Val de Loire, Blanc de sable, la gourmandise de Loire, avril 2013
• Mairie de Bauné, Le Blanc de Sable, Gourmandise de Loire, novembre 2013