Vins du Layon

Côté cuisine

Dans le Maine-et-Loire il existe plusieurs vignobles, dont celui des Coteaux du Layon au sud d'Angers. C'est le terroir le plus étendu de la région angevine.
Les vins produits sont des vins blancs, de simplement moelleux à liquoreux.

Vignoble

Situé au sud-est du Massif armoricain, dans la région viticole des vins du Val de Loire, le vignoble du Layon est souvent planté à flanc de coteau et sur des sols pauvres (schistes).

En Anjou, les conditions naturelles sont favorables à la viticulture. Le climat est en hiver doux et pluvieux, et ensoleillé et sec en été. La vallée du Layon se situe dans la zone climatique la plus chaude du département, avec un niveau d'ensoleillement élevé et des précipitations plus faibles que la moyenne.

Les Coteaux-du-Layon (3 381 hectares) sont un vignoble du Val-de-Loire qui produit un vin blanc moelleux aux tonalités fruitées. Ce vignoble a été classé AOC en 1950.
Trois terroirs sont devenus des appellations à part entière : le Bonnezeaux, le Chaume et le Quarts-de-Chaume.

Son aire géographique s'étend sur les communes d'Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Brigné, Chalonnes-sur-Loire, Champ-sur-Layon, Chanzeaux, Chaudefonds-sur-Layon, Chavagnes, Cléré-sur-Layon, Concourson-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d'Anjou, La Fosse-de-Tigné, La Jumellière, Martigné-Briand, Nueil-sur-Layon, Passavant-sur-Layon, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Georges-sur-Layon, Saint-Lambert-du-Lattay, Tancoigné, Thouarcé, Tigné, Trémont et Les Verchers-sur-Layon.

L'appellation Coteaux du Layon peut être suivie des lieux géographiques suivants : Beaulieu-sur-Layon ou Beaulieu, Faye-d'Anjou ou Faye, Chaume Rablay-sur-Layon ou Rablay, Rochefort-sur-Loire ou Rochefort, Saint-Aubin-de-Luigné ou Saint-Aubin, Saint-Lambert-du-Lattay ou Saint-Lambert.
La mention Sélection de grains nobles peut également être ajoutée.

Histoire

La culture de la vigne est connue dès le moyen-âge, et s'étendait à l'époque des Plantagenêt sur tout l'Anjou.

Au XVIIe siècle les hollandais étaient de gros acheteurs. Au XVIIIe la renommée des vins du Layon est telle qu'ils déplacèrent leur comptoir des Ponts-de-cé à Chalonnes-sur-Loire, où aboutit le Layon canalisé.
À cette époque les vins de qualité s'exportaient vers Nantes, tandis que les vins ordinaires remontaient la Loire jusqu'à Orléans, où une partie était achetée pour fabriquer du vinaigre.

Deux catastrophes faillirent ruiner ce vignoble : la guerre de Vendée, qui causa de gros dégâts notamment dans cette région, et l'apparition du phylloxéra en 1883.

Chenin blanc

Le chenin blanc (ou pineau blanc) est très répandu en Anjou :

• Sur la rive droite des coteaux du Layon, on trouve Thouarcé, Faye, Beaulieu et Saint-Aubin,
• et sur la rive gauche, Rablay et Saint-Lambert.
• Sur les coteaux de l'Aubance on trouve Brissac,
• sur ceux de la Loire, Savennières, La Roche au Moine, la coulée de Serrant,
• sur ceux du Loir, Huillé,
• sur ceux de Saumur, Montsereau, Turquant, Parnay, Dampierre,
• sur ceux du Thouet, Varrains, Chacé, Brézé.

Tous, vins de tuffeau ou vins d'ardoise, secs ou liquoreux, sont des crus de qualité.

Vin Coteaux du Layon blanc

• Sa température de dégustation varie entre 7 et 9 °C.
• Le Coteaux du Layon a un potentiel de garde de 5 à 20 ans, voire plus de 40 ans pour les grandes années.
• Se déguste sur du foie gras, du poisson, de la viande blanche, un gâteau, ou en apéritif.

Oenotourisme

Les premiers labels « Vignobles et découvertes » ont été décernés mi-octobre 2011 par le gouvernement (Secrétariat du commerce et du tourisme), sur proposition du Conseil supérieur de l’oenotourisme (CSO). Parmi des dix premiers sites concernés, trois vignobles de la Loire : la Vallée du Layon, Chinon-Bourgueil-Azay, la Vallée du Loir.

À lire aussi

• Le nom de Layon peut se rapporter à trois choses : la rivière, le relief et les vins du Layon (homonymie).
• Saint-Aubin-de-Luigné
• Rochefort-sur-Loire

Notes

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